Publicerad den av — Lämna en kommentar

Baby Shower

God morgon!

Igår var jag på Baby shower för min syster som ska ha en liten flicka i maj. (Är för övrigt såå glad över att kunna shoppa prinsesskläder till nån då jag själv är inne på min tredje pojk..)

Hon blev så överraskad och hela kvällen vart jätte lyckad. Tävlingar, presentutdelning, skvaller, skratt och såklart ett helt bord av olika godsaker. Allt ifrån snittar, fruktsallad, ost och kex till godis, chips, cake pops och såklart tårtan. (Den tjingade såklart jag att få göra)

Jag gav henne en korg som jag fyllt med ”bra-att-ha-grejer”, såsom febertermometer, manikyrset, salvor, spyhandukar, nässug, nappflaska, duschcreme osv osv. Sånt som jag av egen erfarenhet vet är bra att ha hemma den där första tiden med en nyfödd.

Tänk! Jag ska bli moster! <3

Idag bjuder jag tyvärr inte på några recept utan ville mest dela med mig av en fantastiskt trevlig kväll. Bjussar på lite bilder av tårtan jag gjorde istället.

Eftersom temat för Baby showern skulle gå i vitt och guld var ju färgvalet av tårtan inte så svår. Den rosa lilla sockerblomman som bäbisen ligger i får väl symbolisera den lilla prinsessan hon bär på, liksom volangerna på bottentårtan. Kanterna på volangerna har jag målat med guldfärg. Min syster gillar änglar och dess vingar, därav dom guldmålade sockervingarna.

Innehållet i tårtan var vaniljbottnar med hallonmousse, vaniljkrämsgrädde och dumlefluff

Jag spacklade den med vaniljsmörkräm och täckte i sugarpaste. Alla detaljer som bäbis, blomma, vingar och volanger är också gjorda av sugarpaste.

Det har kliat så i mina tårtfingrar sen jag var tvungen att pausa mitt företag för denna förbannade smärta i rygg och bäcken (foglossning kombinerat med kass rygg) så jag var så glad över att få göra denna till min syster. Och att få göra den på hemmaplan i lugn och ro, där jag kunde ta pauser när det blev jobbigt, gick faktiskt rätt ok ändå.

Jag älskar ju mitt jobb, och mitt företag är som min lilla bäbis, så det har varit en stor ångest blandat med panikkänslor att vara tvungen att pausa det först nu för sjukskrivning och sen för mammaledighet. Jag hoppas att jag får en snäll bäbbe som låter mig börja jobba lite helger/kvällar framöver. Vi får se. 😉

Men och andra sidan så gör ju detta att jag får baka mer hemma istället. Vilket jag också älskar! Terapi för själen, må låta jäkligt klyschigt, men så är det. Jag blir glad av det och givetvis lika glad över att få äta det jag bakar. :p

För är det någon last jag har så är det mitt stora sockerberoende.. eller snarare ”allt-som-är-gott-beroende”. 😉

 

Ha en fin dag hörrni!

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Dumlefluff

Fick sova hela 8 timmar inatt! Och framförallt  8 timmar sammanhängande sömn! Ingen som skrek efter täcke eller uppmärksamhet, ingen som var kissnödig, inga fötter i ansiktet eller armbågar över näsan, en hel säng att sträcka ut sig på och inte en decimeter plats jag är van vid att få. Halleluja!

Fick även dricka morgonkaffet framför nyhetsmorgon i lugn och ro. Det hann t.om bli kallt innan jag fyllde på koppen igen. Vanligtvis sveper jag en kopp som hastigast ståendes vid köksön eller diskbänken för att annars riskera att få den uthälld över mig själv eller på bordet..

Vi kan konstatera att det är rätt skönt med barnvakt ibland. 😉 Trots att jag saknade mina små vildar hela kvällen.

Nu har vi precis ätit en god högrevsgryta som min karl lagat. Till efterrätt bjöd jag på dumlefluff toppad med glasskräm. Mums!

Dumlefluffen gör jag kvällen innan och låter stå i kylen tills vi ska äta den. Om man bortser från timmarna den behöver stå i kylen så är den gjord på ca en kvart.

Recept? Här kommer det:

Dumlefluff

Ca 8 portioner (går att halvera)

  • 180 g dumlekolor
  • 3 dl vispgrädde

Hacka dumlen till mindre bitar och släng ner dom i en kastrull tillsammans med grädden.

Värm försiktigt upp grädden, men låt den absolut inte koka! Rör hela tiden tills dumlen har smält helt.

Häll upp i en skål och täck med plastfolie. Ställ i kylen minst 5 timmar, med fördel över natten.

När du ska ha den är det bara att vispa upp den som vanlig grädde.

Spritsa ut i glas eller använd den som fyllning i en tårta. (Räcker till 1-2 lager beroende på storlek)

Jättegott med färska bär till eller som jag gjorde idag – glasskräm. (Grädde blandad med vaniljkräm)

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Strawberries n’ Cream pie

Lördag mina vänner!

Och jag och min karl ska ha date night, vilket absolut inte hör till vanligheten kan jag erkänna. Jag är en såndär mamma som alltid måste vara med sina barn. Tappar liksom kontrollen utan dom och har väldigt svårt att slappna av. Men med förlossningen som närmar sig kan det va skönt att ”öva” lite sleepover hos mormor. Och kanske lite skönt att få vara själva med varandra också såklart.

Middag på stan och skräckfilm på bio väntar! Men först tänkte jag skriva ner ett sånt där super duper gott recept, ett som smakar och passar en varm sommardag men som är för gott för att endast göras på sommarhalvåret. 😉

Jag är galet förtjust i sån där cheesecake man fryser istället för ugnsbakar ni vet, och det här mina vänner är kanske inte egentligen en sådan, men väldigt nära. Lite som glass och cheesecake i ett.

Denna dessert passar alla åldrar. Mina barn tok älskar den och skulle säkert kunna äta en hel form om dom fick chansen!

 

Strawberries n’ Cream Pie

  • 2 st stora äggvitor
  • 1,5 dl socker
  • 2 tsk citronsaft (”plastcitron” funkar fint)
  • ca 3 dl frusna jordgubbar
  • 2,3 dl vispgrädde
  • ca 12 st digestivekex

 

Krossa kexen i en zip-påse med en kavel till smulor. Häll drygt hälften av smulorna i en ca 22-32 cm form. Se till att hela botten är täckt med ett jämnt lager.

Låt jordgubbarna stå framme några minuter tills dess att det går att trycka sönder dom lite med fingrarna, dom ska dock fortfarande vara mestadels frysta.

Blanda äggvitan, sockret, citronsaften och jordgubbarna i en köksmaskin med vispar. Kör maskinen på hög fart i 5-10 minuter, tills blandningen är fluffig och fast. (den växer mycket!)

I en annan bunke vispar du grädden ”halv hårt” (säger man ens så?! Men ja, ni fattar). Vänd försiktigt ner grädden i blandningen. Häll därefter smeten i formen och toppa med resten av kexsmulorna.

Täck formen med plastfolie och ställ i frysen 12-24 timmar.

Sen är det bara att njuta, och tro mig, det gör ni!

 

 

Publicerad den av — Lämna en kommentar

S’more Pie Pops

Hej på er!

Solen skiner i karlstad idag och vårkänslorna fullkomligt svämmar över! Det ger så mycket energi! Att det dessutom är fredag gör ju inte saken sämre. 😉

Tänkte dela med mig av ett super enkelt recept idag som även passar utmärkt att göra tillsammans med barn. Dom kommer älska det lika mycket som ni kommer.

Har ni ätit S’mores någon gång? Det är en amerikansk liten sötsak som ofta äts runt en ”campfire”, en brasa ute i naturen. Den traditionella s’moren består av en grillad marshmallows och ett lager choklad mellan två kex. Så det jag har bakat idag kanske inte egentligen lever upp till sitt namn, men nära nog. 😉

 

S’more Pie Pops:

  • En färdig pajdeg (finns att köpa kyld på rulle i butiken, kan annars göras själv)
  • 200 g mjölkchoklad
  • Mini marshmallows
  • En äggvita
  • Strösocker
  • Cake pops pinnar

Sätt ugnen på 190 C.

Skär chokladen i bitar.

Rulla ut pajdegen på en mjölad bänk.

Med en bit choklad som mått skär du ut rektanglar av degen.

Knåda om degen som blir över och kavla ut igen för att få ut så många bitar som möjligt.

Lägg en bit choklad på en degbit och strö över ett gäng mini marshmallows.

Lägg på en cake pops pinne och toppa med ännu en degbit. Vik in kanterna. Pressa sedan ihop dom med en gaffel.

Placera pie popsen på en plåt med bakplåtspapper och pensla dom med uppvispad äggvita.

Strö över lite socker och grädda dom mitt i ugnen ca 12-15 minuter.

Taadaaa! Kan det bli lättare? Och gott blir det!

 

 

Publicerad den av — 2 kommentarer

Oreo Cheesecake minisar

 

Cheesecake, oreos och choklad som en liten mumsbit – hur låter det? Fantastiskt, eller hur!

Inte speciellt svår att göra, men den behöver några timmar på sig i frysen, så den kan med fördel göras dagen innan och bara doppas i choklad dagen den ska ätas.

 

Är ni redo? Här kommer receptet:

 

 

Ger ca 36 bitar.

Botten:
  • 18 st oreokakor
  • 5 msk smör, smält (ca 70 g)
Fyllning:
  • 450 g cream cheese, rumstempererad
  • 1  dl socker
  • 0,5 dl creme fraiche
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
  • 1 msk mjöl
  • 0,5 tsk salt
  • ca 5 st krossade oreos

 

  • ca 450 g mjölkchoklad att doppa bitarna i

 

Sätt ugnen på 175 C. Täck en 20×20 cm form med aluminium folie, pressad ordentligt mot och över kanterna. Pensla folien med fett. (ex flytande smör eller olja)

Mixa 18 st kakor till smulor, blanda med det smälta smöret. Pressa smulblandningen i botten av formen noga.

Grädda i mitten av ugnen ca 8-10 minuter och låt den sedan svalna medans du gör fyllningen.

 

Sänk ugnen till 165 C.

Vispa cream cheese och socker fluffigt. (ca 3 min)

På låg hastighet vispar du ner cream fraiche, ägg, vanilj, mjöl och salt. Vispa tills det precis gått ihop. (övervispa inte!) Vänd försiktigt ner dom krossade oreoskakorna.

Häll fyllningen i formen över oreosbottnen och grädda ytterligare 35-40 minuter i ugnen. Cheesecaken är klar när den satt sig, mitten av kakan kan fortfarande vara lite ”jello-dinglig”. (om ni fattar 😉 )

Ta ut cheesecaken ur ugnen och låt den svalna helt på ett galler. Frys den sedan i ca 3 timmar, eller med fördel över natten.

 

När den är helt fryst, lyft upp kakan med hjälp av folien som sticker upp över kanterna. Skär den med en vass kniv till ca 36 bitar.

Ställ in bitarna i frysen igen i ca 10 min, medans du hackar och smälter chokladen.

Doppa sedan bitarna, med hjälp av en gaffel, i chokladen. Får man inte chokladen att räcka eller om man som jag tröttnade efter att ha doppat ungefär halva formen, så kan man ju hälla chokladen i en vanlig liten plastpåse, klippa av ett hörn, och sedan ringla chokladen över resten av bitarna. Blir ju tjusigt det med. 😉

Ställ in bitarna i kylen tills chokladen stelnat, sen är det bara att äta!

Förvaras bäst i en lufttät burk i kylen.

Det som är så bra med att dom är så små är ju att man kan äta flera med gott samvete. 😉

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Välkomna till mig!

Jag tänkte lite såhär: eftersom jag slutat ta beställningar och ”bara går hemma” i väntan på bäbis, för att sen vara mammaledig ett tag, kan jag lika gärna starta en liten bakblogg. Ni är många som önskat en och jag får ständigt förfrågningar om recept mm. Så här är den! 😉

När jag hade företaget igång var det svårt att hinna med så mycket ”hemma bakning” då all min fokus låg på tårtorna och dess kunder. Nu har jag mer tid och kan baka det jag vill, när jag vill och i den takt jag vill. Så mindre tårtor och mer fika kommer jag bjuda på. Kommer även lägga upp recept och bilder på det jag bakar.

Jag älskar att ta amerikanska recept och försvenska dom en aning. Det som lockar med det amerikanska baket är väl det där ”extra allt” av onyttigheter, ni vet allt det där man älskar och inte kan motstå.

Så för den som av olika anledningar går på sallads dieter behöver inte leta inspiration hos mig. För dig som däremot är en lika stor gottegris som mig – har kommit alldeles rätt.

Välkommen!