Publicerad den Lämna en kommentar

Chocolate Orange Cookie Bars

Jag vet att jag inte är ensam om att tycka att apelsin och choklad ihop är himmelskt!

Om du hör till den skaran så måste du testa denna brownieliknande kaka. Ja, det är svårt att beskriva vad det är för nått sorts bakverk. Men det är mer som en kakdeg, så ”Cookie Bars” stämmer bättre än Brownie, även om det kanske ser ut som en Brownie. Hur som helst så är den sååå god!

Så kavla upp ärmarna och börja baka för guds skull! 😉

Chocolate Orange Cookie Bars

ca 12-15 bitar
  • 200 g mjöl
  • 50 g kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk maizena majsstärkelse
  • 115 g osaltat smör
  • 55 g socker
  • 135 g ljust muscovadosocker
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk vaniljextrakt alt. 1 tsk vaniljsocker
  • 200 g marabou apelsinkrokant chokladkaka
  • ca 150-180 g romerska bågar eller den större varianten klyftor som finns bland plockgodiset

Sätt ugnen på 180 grader.

Klä en form på ca 18×22 med bakplåtspapper.

Blanda mjöl, kakao, bikarbonat, salt och maizena i en skål och ställ åt sidan.

 

Smält smöret. Vispa det med socker och muscovadosocker tills sockret börjar lösa upp sig och smeten blir jämnare (ca 2 min).

Vispa upp ägget lätt och tillsätt det och vaniljen till smörsmeten. Vispa lätt ihop till en jämn smet.

Rör ner de torra ingredienserna och den hackade apelsinkrokant chokladen till en tjock deg.

Pressa degen i formen.

Hacka ca hälften av apelsinbågarna och pressa ner dom på toppen av degen.

Grädda mitt i ugnen i ca 17 minuter.

Lägg resterande av apelsinbågarna uppepå och grädda i ca 1-2 minuter till.

Testa med en sticka, den ska va nästan helt torr.

Låt svalna helt innan du skär upp den.

Publicerad den Lämna en kommentar

Söta små påskkakor

Påsken närmar sig och det börjar synas överallt. Ska jag vara helt ärlig så är jag inte mycket för påsken. Jag brukar ha lite fjädrar i olika färger i lite påskris, men inte så mycket mer faktiskt.

Och självklart målar vi påskbrev och går påskgubbe i kvarteret. 😉

Men allt påskgodis däremot! Och när det finns ett tema på bakning, ja då går jag igång.

Dom här söta små kakorna går fort att göra och ingredienserna är sånt man oftast har hemma. Och vad gäller chokladäggen uppepå kan man ju ta precis det man gillar själv. Marsipanägg/chokladägg eller som här, där jag använt mig av mandelägg.

Söta små påskkakor

Ca 24 kakor
Kaka:
  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 105 g socker (1,2 dl)
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk vaniljextrakt alt. 1 tsk vaniljsocker
  • 215 g mjöl (3,5 dl)
  • 1/4 tsk bakpulver
  • en nypa salt
Frosting:
  • 1 msk smör
  • 3 msk kakao
  • 140 g florsocker (2,4 dl)
  • 1 tsk vaniljextrakt alt. 2 tsk vaniljsocker
  • 2-3 msk hett vatten
  • ca 24 små chokladägg
Kaka:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker vitt och krämigt.

Tillsätt ägg och vanilj och vispa ordentligt ihop till en fin smet.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål och häll sedan över det till smör/ägg smeten och blanda ihop till en deg, övervispa den inte utan blanda bara tills den precis gått ihop.

Rulla degen till små bollar. Är du pedant/perfektionist som mig och måste väga allt så ska varje boll väga ca 20 gram. 😉 Men det är inte viktigt egentligen. :p

Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 10-11 minuter. Undersidan på kakan ska få en lätt gyllenbrun färg.

Ta ut dom ur ugnen och tryck direkt ner tummen på toppen av varje kaka så det blir en liten grop.

Låt svalna helt.

Frosting:

Smält smöret i en skål i micron.

Tillsätt florsocker, kakao och vanilj. Häll sedan ner en matsked hett vatten i taget medans du vispar. Det ska bli en jämn och lite krämig konsistens.

(Blir den för lös tillsätter du bara mer florsocker och blir den för tjock mer vatten.)

Skeda eller spritsa ner lite frosting i varje grop på kakorna och toppa med ett chokladägg.

Jag använde mig av Anthon Bergs mandelägg, både vanliga och dom med lakritssmak.

Publicerad den Lämna en kommentar

Nutella fyllda havrebars

Hallå där!

Så kul att höra att så många redan testbakat Coca Cola kakan jag la ut recept på i förrgår! Och att ni gillade den lika mycket som jag! Tack för all respons! Ni får jätte gärna lämna kommentarer även här inne på bloggen. Lovar att svara på allt! 😉

Idag kände jag för att baka något enkelt och snabbt då mitt nutellasug kickade in. 😉

Jag älskar havrekakor! Och nutella! (mycket utropstecken här nu..) Varför inte blanda det bästa ur två världar?

Får jag presentera dessa ”havre-kake-bars” fyllda med choklad och nutella. Yum!


Nutella fyllda havrebars

  • 135 g smör
  • 130 g farinsocker (ca 1,6 dl)
  • 2 tsk vaniljpulver alt. 4 tsk vaniljsocker
  • 140 g mjöl (ca 2,4 dl)
  • 90 g havregryn ( ca 2,4 dl)
  • 3/4 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 200 g nutella (ca 1,6 dl)
  • 60 g mjölk chokladknappar (ca 0,8 dl)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.

Vispa ihop smör, farinsocker och vanilj i en stor skål.

I en annan skål blandar du ihop mjöl, havregryn, bikarbonat och salt.

 

Häll över dom torra ingredienserna till smörblandningen och blanda till en jämn massa.

Pressa lite mer än hälften av massan i formen till ett jämt lager.

Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.

Ta ut formen ur ugnen och bred på nutellan direkt. Var försiktig då kakan är mjuk.

Toppa nutellan med chokladknapparna och fördela resten av havremassan över chokladen.

Grädda ytterligare i ca 15 minuter eller tills havremassan fått en gyllenbrun färg.

Låt svalna på galler.

Ju längre den får svalna dessto fastare blir fyllningen. Skär inte i kakan när den är för varm utan vänta tills den svalnat något.

Godast är barsen när dom är lite ljumna, när chokladen fortfarande är något smält. :p

Publicerad den 4 kommentarer

S’mores Cookie Bars

Våren är här!

Ja, jag tycker vi kan säga så iaf. Nu är dom ute och sopar vägarna för fullt här utanför, och jag hörde faktiskt ryktas om ca 15 grader varmt på söndag här i karlstad.

Att sprida huset med doften av nybakat gör inte känslan sämre kan jag lova. 😉

Fredagsfikat blir nått så fruktansvärt gott som denna underbart mjuka men samtidigt lite ”crunchiga” kaka med marshmallow och choklad. En blandning av chocolate chip cookies och S’mores. Hur gott låter inte det?! För gott för att inte testa om jag får säga mitt. 😉

S’mores Cookie Bars

  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 110 g muscovadosocker (drygt 1,5 dl)
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljpulver alt. 2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 145 g mjöl (ca 2,5 dl)
  • 5 st digestive kakor
  • drygt 1 dl marshmallowsfluff (finns att köpa färdig i butik)
  • 95 g mjölkchoklad knappar (drygt 1 dl)

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.

Vispa ihop smör och socker.

Tillsätt ägg och vanilj och vispa tills smeten går ihop.

Krossa kakorna till smulor. Ett tips är att lägga dom i en zip-påse och kavla dom med en vanlig kavel.

Ha i bikarbonat, salt, mjöl och kaksmulorna i smeten och blanda till en jämn deg.

Pressa 3/4 av degen i botten av formen.

Bred ut marshmallowfluffen över degen och fördela chokladknapparna över det.

Pressa resten av degen över chokladknapparna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

Låt svalna innan du skär upp den.

Går att förvara i kylen, men för en mjukare, kladdigare variant ha dom i en burk i rumstemperatur. 😉

Publicerad den Lämna en kommentar

Babblarna tårta

God kväll!

Idag har vi haft kalas för min minsting som blivit 2 år! Stora killen. 😉

Han önskade såklart Babblarna på sin tårta, som så många andra småbarn här i sverige. 😉 Favoriten är Babba (den bajsbruna), och efter att ha blåst ut ljusen halshögg han honom först.

Vi bakade kakor, chokladbollar och kärleksmums (med en liten twist, recept kommer..) Choklad är populärt här hemma och fyller man år behöver det inte snålas på godsakerna. 😉

Recept på kakorna hittar ni här: Chocolate Crinkle Cookies

Nu ska det bli skönt för både kropp, hjärna och öron att få slänga sig ner i soffan i lugn och ro. 😉

Publicerad den Lämna en kommentar

Chocolate Crinkle Cookies

Okej hörrni! Nu tänker jag dela med mig av ett recept som är utöver det vanliga. Dom här kakorna är så sjukt goda att det är det enda kakrecept ni någonsin behöver. Jag lovar!

Jag kommer ihåg dom från när jag var liten och firade jul i Miami. Jag minns att jag åt alldeles för många och mådde jätte illa. :p

För egentligen är det en amerikansk jul kaka. Men eftersom den inte innehåller några som helst julkryddor tycker jag det är synd att bara äta dom runt jul. 😉 Dom är hårda på utsidan med en lite mjukare insida och smakar ungefär som svensk kladdkaka. Och så häftiga kontraster med det vita florsockret mot dom chokladfärgade sprickorna.

Här kommer det!

Chocolate Crinkle Cookies

Ca 52 st
  • 120 g kakao
  • 400 g socker
  • 100 g neutral olja (ex. rapsolja)
  • 4 ägg
  • 2 tsk vaniljpulver el. 4 tsk vanilj socker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 240 g mjöl
  • ca 50-60 g florsocker

Blanda ihop kakao, socker och olja på medelhög fart.

Sänk hastigheten och tillsätt ett ägg i taget och blanda ihop till en smet.

I en annan bunke blandar du vanilj, salt, bakpulver och mjöl.

Häll i mjölblandningen i smeten och blanda till en deg.

Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen ca 4 timmar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Rulla bollar av degen (ca 2,5 cm stora el. ca 18-20 g/boll). Rulla bollarna i florsocker. Täck dom med ett rejält lager för ett häftigare resultat.

Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper med ca 5 cm mellanrum.


Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Låt kakorna vila 1-2 minuter på plåten innan du flyttar dom till ett galler där dom får svalna helt.

Sååå goda!! :p

Publicerad den Lämna en kommentar

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

 

Idag tog pappan med sig den stora pojken till badhuset och lämnade mig och minstingen hemma. Med köket för oss själva passade vi på att baka kakor.

Båda mina barn är riktiga kakmonster och tömmer mer än gärna kakhyllorna i affären när vi handlar.

Dom här kakorna blir sådär gött sega i mitten och är både härligt chokladiga och salta av jordnötssmöret. Underbara!

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

  • 75 g smör, rumsvarmt
  • 1,3 dl peanut butter
  • 2 dl socker
  • 2 dl farinsocker
  • 2 tsk vaniljpulver (alt. 4 tsk vaniljsocker)
  • 2 ägg
  • 5,5 dl mjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 300 g choklad knappar (jag tog en påse ljus och en påse mörk choklad)

Sätt ugnen på 190 grader.

Vispa ihop smör och jordnötssmör.

Tillsätt socker, farinsocker och vanilj.

Blanda ner äggen och vispa tills det är ordentligt blandat.

Tillsätt mjöl, kakao, bakpulver och salt och arbeta ihop till en kakdeg.

Blanda sist ner choklad knapparna.

Klicka ut ca 3 matskedsstora skopor på bakplåtspapper med ca 5 cm mellanrum. En glasskopa är perfekt här. Eftersom det är så mycket choklad knappar i degen rasar dom lätt isär, forma dom lite extra när du klickat ut dom och tryck till lite på toppen så dom blir lite plattare så håller dom formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 min.

Låt kakorna svalna på plåten så fortsätter dom bakas lite till, alternativt ha dom inne nån minut extra i ugnen.

Njut med ett stort glas mjölk till. Mums!