Publicerad Lämna en kommentar

Christmas Almond Cookies

I samarbete med Anthon Berg har jag skrivit lite recept till dom baserat på deras choklad, marsipan och nu även julsortiment.

Ett jätteroligt uppdrag och inte särskilt svårt då allt dom har är fruktansvärt gott. 😉

Jag publicerade första Anthon Berg-receptet häromdagen, Christmas Cupcakes

Här kommer ett recept på ljuvligt juliga cookies! Dessa julkakor är helt underbara. Så mycket jul i en och samma kaka!

En typ av chocolate chip cookie men fullproppade med Anthon Bergs ”christmas almonds” (som är så fantastiskt goda att äta bara som dom är såklart) En mandel täckt med mjölkchoklad och ett dragélager som smakar kanel. Vackra att se på är dom också – så när du rullar kakorna, se till att lite av ”skalet” syns. 😉

Tänk er dessa kakor med ett stort glas kall mjölk framför brasan!

Christmas Almond Cookies

Ca 30-35 st
  • 150 g osaltat smör
  • 300 g mjöl
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk havssalt
  • 150 g farinsocker
  • 100 g socker
  • 1 stort ägg
  • 1 äggula
  • 2 msk mjölk
  • 120 g (en påse) Anthon Berg Christmas Almonds
  • ev. kanel att pudra över de färdiga kakorna

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop farinsocker och socker med det smälta avsvalnade smöret, med maskin, tills det inte längre är några klumpar kvar.

Tillsätt ägget, äggulan och mjölken och vispa in det ordentligt.

Häll ner mjölblandningen och vispa tills allt mjöl är inblandat och du har en fin kakdeg.

Grovhacka ”Christmas almonds” och rör ner i degen.

Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen i ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 190 grader.

Låt degen stå framme några minuter i rumstemp innan du formar lite drygt ”en msk-stora” bollar. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Kanterna ska bli lite gyllenbruna.

Ta ut kakorna och låt svalna några minuter på plåten innan du flyttar dom till ett galler där dom får svalna helt.

Pudra gärna lite kanel över kakorna när dom är varma för lite extra mmm-faktor. 😉

Publicerad Lämna en kommentar

Snickerdoodle Cookies

Mitt minne sviker mig så ofta nu för tiden. Jag tror seriöst att jag har sveriges sämsta minne.  Både viktiga saker och mindre viktiga glöms bort, inget verkar fastna längre. Riktigt frustrerande! Jag brukar försöka tänka på vissa saker flera gånger om så att det verkligen ska fastna, men lönlöst. Och jag menar, man kan ju inte skriva ner allt heller.. mycket lägger jag som påminnelse på mobilen, men t.om då kan det hända att jag glömmer. Haha! Vart ska det här sluta?! 😉

Det jag vill ha sagt med allt detta är att jag har en annan superkraft istället för mitt minne.. smakminne! Jag kan äta något och direkt slungas 20 år bakåt i tiden och veta exakt vad jag gjorde just då, när jag åt något som smakade likadant. En speciell godis som jag förknippar med en barndomsväns pappa eftersom han bjöd på precis en sån en fredagskväll när vi skulle sova över för första gången och jag en timme senare fick ringa mamma eftersom jag inte alls ville sova över, jag hatade ju sånt. Eller ett bett av en korv och jag minns hur gott det smakade när vi satt mitt uti skogen runt en såndär mysig brasa tillsammans med mamma och hennes vän med barn och grillade korv. Vi lekte med pinnar och ena barnet ramlade och skrapade sitt knä.

Det är ju ändå ett slags minne ju? Men det hjälper ju dock inte att komma ihåg tandläkartiden nästa vecka..

Hur som helst så är dessa kakor precis ett sånt ”superkraftsminne”. Florida – miami, för hundra år sen typ. Vi var där över jul det året och åt dessa fantastiskt goda kakor.

Spröda på utsidan och härligt mjuka på insidan. Och återigen mina vänner! Denna kaka går såklart att äta året runt. Men kanel och jul går ju lite hand i hand. 😉

Snickerdoodle Cookies

  • 6,5 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk kanel
  • 225 g smör, rumsvarmt
  • 3 dl socker
  • 0,6 dl farinsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 stora ägg, rumsvarma
Rullas i:
  • 3 msk socker
  • 2,5 tsk kanel

Blanda mjöl, bakpulver, salt och 1 tsk kanel i en bunke, ställ åt sidan.

Vispa ihop (gärna med flatblandaren på maskin) smör, socker, farinsocker och vaniljsocker ljust och krämigt.

Skrapa kanterna emellanåt genom hela receptet.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa in dom helt.

På låg hastighet, häll i mjölblandningen lite i taget och blanda tills mjölet precis blandats in i degen. Övervispa inte.

Täck bunken med plastfolie och ställ in i frysen i 15 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop socker och kanel i en liten skål.

Rulla ca 1,5 msk stora bollar och rulla dom i socker/kanel.

Lägg bollarna på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 min.

Låt svalna några minuter på plåten innan du flyttar dom till ett galler där dom får svalna helt.

Vill man så kan man strössla över lite extra kanel och socker när dom svalnat en aning.