Publicerad Lämna en kommentar

Moussetårtor

Hej på er!

Idag regnar det som busen här! Men vet ni, det gör faktiskt inte så mycket. Rätt gött att bara göra ingenting inne ibland också.

Det har vart full rulle i flera veckor här nu. Vi har äntligen bestämt oss för att sälja vårt hus och flytta ut på landet, något vi pratat om länge men aldrig orkat ta tag i.

Men nu så är det ialla fall påbörjat. Fotograferingen på huset är klart, infopapper osv är inskickade till vår mäklare och när vi väl hittar vårt drömhus kan vi alltså bara slänga ut vårt hus till försäljning.

Så vi har alltså slitit som djur i någon veckas tid i både trädgård och insida av huset inför fotograferingen. Puh! Och nu är det nästan för fint för att sälja ju. 😆

I måndags gick min sambo på semester och först igår var vi lediga på riktigt. Så lite regn idag var med andra ord inte alls fel. 😉

Jag har haft/har lite baknings-abstinens då jag inte har bakat alls så mycket och ofta som jag brukar och blev jätteglad då jag fick en förfrågan om en tårta till ett inflyttningskalas som var igår.

Har länge velat testa lite olika moussetårtor då jag funderar på att införa just sånna som ett lite billigare alternativ på menyn.

Tårtorna jag gör normalt är ju oftast väldigt tidskrävande då dom är specialdesignade och anpassade till varje enskild kund, och med det också lite dyrare.

Visst vore det toppen att kunna erbjuda enklare moussetårtor till kunder även om jag är fullbokad?! (Ja visst tar ju dom också tid såklart, men inte i närheten av dom timmarna jag lägger ner på en designtårta)

Därför gjorde jag en i veckan som min egna lilla testpatrull fick betygsätta först. Mina pojkar gav den fem stjärnor av fem möjliga. 😉

En somrig och fräsch moussetårta med smaker av hallon och fläder på en chokladig, glutenfri browniebotten. (Recept till den här)

Publicerad Lämna en kommentar

Budapestrulle

Eftersom vi hade ett sånt fantastiskt fint sommarväder i lördags tänkte vi igår när vi vaknade och såg solen skina att vi minsann skulle ta med kidsen på ett äventyr in till stora lekparken i stan.

Ni vet dom där visionerna man har innan man gör något, som sen inte blir alls så härliga som man tänkt.. jodå, sagt och gjort packade vi iordning väskan och ungarna (vilket i vår familj tar ca 3 timmar bara det) och styrde bilen mot stan.

Vi hann precis parkera när hela himlen öppnade sig och regnet fullkomligt ÖSTE ner. Eftersom ungarna blivit lovade lekparkshäng så fick det ju bli så ändå.

Så där stog vi och frös, blöta, leriga i shorts och linne, insmörjda i solskyddsfaktor och med solglasögonen på huvudet.. yeey!

Mors dag dessutom.. 😉

När vi kom hem kom min karl på att han ville ha sin favorittårta med sig till jobbet idag, så lite bakning hann jag faktiskt med igår kväll.

Tänkte dela med mig av mitt recept på just Budapestrullen/stubben/tårtan.. kärt barn har många namn. 😉

I den klassiska rullen använder man bara mandariner, men jag tycker ju hallon (och jordgubbar med för den delen) gör sig så bra i. Somrigt och härligt.

Ibland tar jag bort mandarinerna helt och har bara hallon eller jordgubbar, ibland både och osv. 😉 En smaksak helt enkelt. Ni gör som ni vill.

Här kommer i alla fall receptet:

Budapestrulle

  • 6 st äggvitor
  • 4 dl socker
  • 1/2 dl marsanpulver (för kokning)
  • 1/2 dl maizena majsstärkelse
  • 100 g finhackade hasselnötter
  • 3 dl grädde
  • 1 burk komserverade mandarinklyftor
  • 100-200 g färska hallon (valfritt)
  • 50 g choklad (att ringla över)
  • lite florsocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa äggvitorna till ett fast skum, du ska kunna vända bunken upp och ner och fluffet ska stanna i bunken.

Tillsätt lite socker i taget under vispning tills du har en blank och fin marängsmet.

Blanda ihop hasselnötter, marsanpulver och maizena i en skål och vänd försiktigt ner det i marängsmeten.

Spritsa ut smeten i långa rader på ett bakplåtspapper (så är det lättare att rulla ihop rullen utan att den spricker sen). Det brukar bli lite smet över av det här receptet så man kan antingen slicka lite extra smet ur bunken eller göra lite extra maränger. Your choice 😉

Grädda i nedersta delen av ugnen i ca 20 min. Ha koll på den så den inte bränns, det går rätt fort på slutet.

Låt svalna lite innan du, med hjälp av en plåt, vänder upp den på ett nytt bakplåtspapper.

Vispa grädden och bred ut den på marängen. Lägg dit mandariner och ev hallon.

Med hjälp av bakplåtspappret rullar du försiktigt ihop till en rulle.

Ringla över smält choklad och sikta lite florsocker på toppen.

Publicerad Lämna en kommentar

Billy Bobs Hallonmuffins

Hej hej!

I en veckas tid har min största pojke tjatat om att få baka muffins så idag när vi var lediga tillsammans fick han sin vilja igenom. 😉

Jag tycker det är så roligt när han faktiskt vill baka. Och duktig är han. En framtida konditor. 😉

Han är tokig i hallon så valet av smak på muffins var inte så svårgissat.

Muffins är ju så lätt att baka tillsammans med barn, om man bortser från saneringen av mjöl i halva köket efteråt..

Här kommer ett lätt och supergott recept. Hallonen går såklart att byta ut mot andra bär. Jordgubbar, blåbär, björnbär osv osv.

Billy Bobs Hallonmuffins

Ca 12-14 st
  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 180 g socker (2 dl)
  • 3 st ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 240 g mjöl (4 dl)
  • 0,5 dl mjölk
  • ca 100-200 g hallon (frysta går fint)

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ihop det rumsvarma smöret och sockret till en jämn smet.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.

Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en annan skål och häll det tillsammans med mjölken ner i smeten. Rör alt. vispa på låg hastighet tills det precis gått ihop och du har en jämn och fin smet.

Fördela smeten i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt. Fyll formarna till lite mer än 2/3.

Tryck ner hallonen. Så många du vill egentligen. Vi startade med att ha ett helt paket på 225 g men när vi väl kom till detta moment hade hälften underligt försvunnit? (jag skulle gissa på att killen med hallon klet på hela förklädet och runt munnen hade något med den saken att göra..) 😉

In i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter. Testa med en sticka, den ska vara torr.

 

 

 

Publicerad Lämna en kommentar

Ploppfluff

Så var det fredag igen!

Tycker det mest är måndag och fredag hela tiden, hinner ju inte med! Bara drygt en månad kvar till bäbisens (förväntade) ankomst också. Hur är det möjligt att det redan hunnit gått en hel graviditet? Livet bara rusar förbi.

Minstingen blir 2 år på söndag! Galet! Han som nyss var en liten bäbis. Nu är han en egen liten tänkande och pratande (eller nja, men typ) människa.

På tal om det så har jag börjat med hans födelsedagstårta idag. Vaniljbottnar med ploppfluff och hallonmousse, det älskar han!

Och det bästa med att göra tårta är ju när det blir en massa tårtfyllning över. Perfekt som efterrätt en fredag. 🙂

Lite företagshemligheter måste man få ha så jag delar endast receptet på ploppfluffen. 😉

Kommer ni ihåg dumlefluffen jag gjorde i ett tidigare inlägg? Samma recept fast jag här istället använt Plopp.

Det fina med dessa chokladfluffar är att det går att använda precis vilken choklad man vill.

Ploppfluff

  • 180 g plopp (el valfri choklad)
  • 3 dl grädde

Bryt eller hacka chokladen i mindre bitar (så smälter det lite fortare).

Lägg chokladen i en kastrull tillsammans med grädden.

Värm försiktigt och rör under tiden tills all choklad smält (det får absolut inte koka).

Ställ i kylen i ca 6 timmar eller över natten och vispa sen upp den som vanlig grädde när du ska använda den.

Ploppfluff och hallonmousse pimpad med lite mini marshmallows och chokladpengar/plopp choklad.

Mer bakning står på dagens schema. Kakorna jag gjorde i måndags var så galet goda att jag blev beordrad av pojkarna att göra dom till kalaset också. 🙂

Smakar lite som kladdkaka fast i en kakvariant. Lite hårda på utsidan och mjuka i mitten. Jag lovar att dom imponerar på vem som helst!

Receptet hittar ni här: Chocolate Crinkle Cookies

Publicerad Lämna en kommentar

En ”rensa-godisförråds-tårta”

 

En riktig slapp söndag har det varit hemma hos oss idag. Minstingen har haft feber och är fortfarande lite sleten.

Bakade bottnarna till hans kommande 2-års tårta förrut och fick lite smet över som räckte till en liten minitårta, blir perfekt som efterrätt sen det. För om det är något han älskar, denna lilla vilde, så är det tårta. 😉

Lille hjälpredan <3

Inget fancy pancy. Vanlig vanilj botten med vaniljkräm, grädde och hallon i. Spacklad med grädde och dekorationerna fick vi fram genom att städa ur vårat kaosartade (minst sagt) godisförråd, eftersom jag var för lat för att orka ta mig iväg till affären. 😉

Inte det snyggaste i tårtväg, men säkert en mycket uppskattad efterrätt..