Publicerad Lämna en kommentar

Kit Kat Fudge

Finns det några Kit Kat älskare där ute? Denna mjölkchokladfudge är liksom en enda stor Kit Kat. Barnsligt gott! Och så enkel!

3 ingredienser och 10 minuter av din tid är allt du behöver för att fixa detta underbara julgodis! (om man bortser från tiden den behöver stelna i kylen)

En stor favorit här hemma! Och ett måste till julbordet. Finns dock viss chans att den hinner ta slut tills dess. 😉

Kit Kat Fudge

  • 440 g mjölkchoklad
  • 397 g (1 burk) sötad, kondenserad mjölk
  • 7 st Kit Kat (41,5 g/st)

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper. (Se till att pappret sticker upp från sidorna så det är lätt att lyfta ur den färdiga fudgen senare)

Hacka chokladen och blanda den tillsammans med den kondenserade mjölken i en microtålig skål.

Micra i 30 sekunder på full effekt. Ta ut skålen och blanda. Ställ in i micron igen och micra i 15 sekunder åt gången och rör mellan varje gång tills all choklad smält helt.

Häll hälften av fudgen i formen och jämna försiktigt ut med en slickepott.

Lägg ca 5 st Kit Kats i ett jämnt lager uppepå. Det är tillåtet att ”klippa och klistra” bitarna för att få ihop det. 😉

Häll resterande av fudgen uppepå och sprid försiktigt ut den över Kit Kat’sen.

Hacka ca 2 st Kit Kats och strö på toppen av fudgen.

Täck formen med aluminium folie och ställ in i kylen för att stelna i minst 4 timmar. (Jag låter den stå över natten)

Lyft sen ut fudgen ur formen och skär i bitar.

Förvara svalt i en lufttät burk.

Publicerad Lämna en kommentar

Mjölkchokladfudge med Marshmallows

Barnens absoluta favorit! (och en av mina också kan erkännas) En riktigt len och mjuk mjölkchokladfudge med mjuka söta minimarshmallows.

Tänk er en riktigt god kopp med varm choklad, toppad med marshmallows. Där har ni det. Precis så smakar dom. Barnsligt gott med andra ord!

Och så lätta och snabba (om man bortser från tiden i kylen) att göra! Finns liksom inga ursäkter till att inte göra dom.. 😉

Mjölkchokladfudge med Marshmallows

  • 440 g mjölkchoklad, hackad
  • 1 burk (397 g) sötad, kondenserad mjölk
  • 1 msk kakao
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • ca 50 g minimarshmallows

Klä en form på ca 22×22 cm med bakplåtspapper. Låt pappret sticka upp över kanterna så det är lätt att lyfta ur den färdiga fudgen sen.

Häll den kondeserade mjölken i en kastrull och blanda ner kakaon.

Tillsätt chokladen och värm på medelvärme, rör hela tiden, tills all choklad smält.

Rör ner vaniljen.

Häll fudgen i formen och jämna till den.

Häll marshmallowsen över och pressa försiktigt ner dom i fudgen så dom fastnar.

Täck formen med folie och ställ in i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.

Skär den i bitar och förvara svalt i en lufttät burk. Den står sig fint i upp till 2 veckor.

Publicerad 3 kommentarer

Jordig mask dessert

Snart är det ju halloween hörrni!

Älskar denna högtid med allt vad det innebär! Helt plötsligt så är det helt tillåtet att go bananas vad gäller döskallar och spindelnät, monster och blod! Jag är ju riktigt svag för allt sånt där. Blodiga knivar, döskallar och benknotor, ödsliga spökhus, skräckinjagande gamla läkarverktyg, skalpeller och gasmasker osv osv.. svårt att lista ut att jag slukat varenda skräckfilm som någonsin filmats? Även om ca 95% är ren skit dock.. Och ja, jag är väldigt medveten om att jag nu framstår som en riktigt störd människa! Haha! Det bjuder jag på. 😉

Och som den baknörd jag är, är ju även denna högtid ett ypperligt tillfälle att få baka efter ett tema såklart.

Idag fixade vi iordning en ”jordig mask dessert”. Viktigt att tänka på här är att ligga steget före vad gäller chokladfluffet, som kräver minst 6 timmar i kylen innan det går att vispa upp det.

Jag förberedde därför detta redan igårkväll så det bara var att ta fram och vispa idag innan vi skulle fika.

Om man räknar bort tiden i kylen så är denna dessert gjord på ett kick. Perfekt!

Jordig mask dessert

4 glas
  • 180 g mjölkchoklad
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 pkt oreos
  • 12 st godismaskar

Obs! Framförhållning krävs på minst 6 timmar!

Bryt chokladen i bitar och häll ner den tillsammans med grädden i en kastrull.

Värm försiktigt på medelvärme tills chokladen smält helt. Grädden får inte koka!

Ställ in chokladgrädden i kylen i minst 6 timmar. (Jag brukar alltid göra detta moment kvällen innan jag ska ha det)

Ta fram ur kylen och vispa upp det till ett fluff.

Dela alla oreokakor och skrapa bort den vita fyllningen. Ät upp den vita fyllningen 😉 och krossa därefter kakorna. (lättast är att lägga kakorna i en plastpåse och kavla över dom med kaveln)

Vänd ner ca 1/3 av kaksmulorna i chokladfluffet.

Spritsa chokladfluffet fördelat i fyra glas.

Tryck ner tre maskar i fluffet, i varje glas.

Häll sen över resterande kaksmulor uppepå.

Förvara desserterna i kylen tills servering.

Publicerad Lämna en kommentar

Överraskningskakor

Överraskningskakor? Fönsterkakor? Strösselkakor? Titt-ut kakor? Ja, ibland är det svårt att komma på ett namn som liksom beskriver vad det är för något bakverk.. Surprise cookies kändes rätt och på svenska fick det då bli överraskningskakor. 😉

Hur som helst så är det i alla fall kakor med ”fönster” som man fyller med valfritt strössel och sen klistrar ihop med varandra. Då får man en skit fräsig kaka med strössel i, som man dessutom ser och kan skaka på som en maracas! Ni kan ju tro att dessa imponerar på ett barnkalas! Och då inte bara av barnen… 😉

Så svårt att fånga det på bild! Mycket häftigare ”live”. Önskar nu såhär i efterhand att jag spelat in en liten videosnutt som visar hur det rör sig därinne likt en snöglob med snöflingor.

Överraskningskakor

Kakor:
  • 60 g florsocker (1 dl)
  • 90 g socker (1 dl)
  • 1 msk vaniljsocker
  • 450 g mjöl (7,5 dl)
  • 200 g rumsvarmt smör
  • 2 st ägg
Innehåll/dekor:
  • gelebjörnar
  • strössel i valfri form, färg och mängd
  • kristyr
Kakor:

Blanda florsocker, socker, vanilj och mjöl i en stor skål.

Tillsätt smör och ägg och mixa ihop till en deg. (Jag använder min kitchenaid med flatblandaren)

Plasta in degen och lägg i kylskåpet ca 1 timme.

Sätt ugnen på 175 grader.

Kavla ut degen på ett mjölat bakbord, ca 4-5 mm tjock.

Stansa ut cirklar (ca 6-7 cm) och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Stansa sen ut mindre cirklar (ca 4-5 cm) och ta bort den lilla cirkeln med deg i mitten så du endast har en ring med ett hål kvar på plåten.

Lägg två björnar i varje hål. (Mer björnar om du har större cirkel än vad jag använt mig av och mindre björnar om du har mindre)

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Titta på kakorna hela tiden i slutet då gelebjörnarna bränns lätt och får en tråkig färg.

Låt svalna helt på bakplåtspappret.

Häll strössel i en kaka. Ringla lite kristyr runt kakan och kläm ihop med en annan kaka.

Låt kristyren torka. Klart!

Publicerad 7 kommentarer

Twix kakor

Gillar ni Twix? Då kommer ni älska dessa godbitar!

En härlig shortbread kaka med karamellfyllning och ringlad choklad på toppen.

Denna kaka åker helt klart upp på min topplista! Behöver väl inte nämna att resten av familjen instämmer?

Yum!!

Och nu hoppas jag att detta var det sista jag bakade innan denna lilla bäbis jag har i magen vill komma till världen. 11 dagar över tiden idag, 11 riktigt långa dagar med lika långa sömnlösa nätter..

Twix kakor

  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 105 g socker (1,2 dl)
  • 2 st äggulor
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 215 g mjöl (3,5 dl)

 

  • 115 g Rollo kolor (ca 15 st)
  • 3 tsk grädde
  • ca 100 g mjölk choklad

Vispa smör, socker, äggulor och vanilj på medelfart, till en krämig smet. Skrapa kanterna med en slickepott mellan varven.

Sänk hastigheten till låg och tillsätt mjölet. Vispa till en jämn massa.

Täck bunken med plast och ställ i kylen minst en timme.

Sätt ugnen på 190 grader.

Rulla bollar i ca 2,5 cm storlek. (Jag som är onödigt fjantigt pedant väger mina – ca 16 g/boll vilket absolut inte är nödvändigt) 😉

Lägg bollarna på plåt med bakplåtspapper.

Tryck en grop i varje kaka med t.ex tummen eller änden av en träslev.

Grädda mitt i ugnen i ca 8-12 minuter, tills kanterna på undersidan börjar bli lite brun.

Låt kakorna svalna helt på galler.

Hacka kolorna och smält dom tillsammans med grädden i en skål i micron. Värm ca 15 sekunder åt gången och rör mellan varje gång tills allt är smält.

Använd en tesked och fyll varje grop i kakorna med karamellfyllningen.

Hacka chokladen och smält den i en skål i micron, ca 15 sekunder i taget och rör mellan varven tills allt är smält.

Häll chokladen i t.ex en plastpåse, klipp av ena hörnet på påsen och ringla chokladen över kakorna.

Låt chokladen stelna och ät. 😉

Publicerad Lämna en kommentar

S’more Oreo Brownie Bars

Idag skulle jag egentligen ha bakat nått helt annat hade jag tänkt. Jag började med att krossa oreokakorna och kom sen på att jag hade på tok för lite ingredienser till det jag tänkt baka hemma. Och till affären orkade jag inte åka, så jag fick tänka om och exprimenterade vilt ihop detta.

Den blev inte alls så kladdig som jag hade tänkt att den skulle bli, utan mer som en kaka typ. Kanske kan man testa att ha den inne kortare tid i ugnen om man gillar det lite mer kladdiga? Värt att testa till nästa gång.

Men smaken är som baken och min sambo tyckte helt tvärtom. 😉

Det skadar nog inte att värma på den lite och servera med en skopa vaniljglass! :p Mums!

S’more Oreo Brownie Bars

Brownie:
  • 150 g smör
  • 225 g socker (2,5 dl)
  • 1 dl kakao
  • 3 st ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 150 g mjöl (2,5 dl)

 

  • ca 11 st digestivekex
  • 1 pkt oreos, krossade (154 g)
  • 300-350 g stora marshmallows
Brownie:

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen direkt och låt svalna en aning.

Tillsätt socker, kakao, äggen, vanilj, bakpulver och salt. Vispa till en jämn smet.

Tillsätt mjölet och blanda jämnt.

Sätt ugnen på 165 grader.

Klä en form på ca 24×30 cm med bakplåtspapper.

Fördela ut digestivekexen jämnt på formens botten.

Häll ca hälften av browniesmeten över kexen och försök bre ut den så jämnt det går så att alla kex blir täckta.

Strö över dom krossade oreosen.

Lägg ett lager marshmallows över. (Jag klippte mina på hälften)

Häll resten av browniesmeten över marshmallowsen och försök bre ut den så den täcker allt.

Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. (Kan variera från ugn till ugn så håll lite koll)

Ta ut formen ur ugnen och lägg ett till lager marshmallows uppepå. (återigen klippte jag mina till hälften här med)

Ställ in i ugnen tills marshmallowsen har fått en gyllenbrun färg. Ca 5-8 min.

Låt svalna helt innan du skär i den. (Väääldigt kletigt annars)

Och även när den har svalnat är det typ omöjligt att skära snygga bitar, men vem bryr sig? 😉

Publicerad Lämna en kommentar

Peanut butter Chocolate Cookie Bars

Handen upp om du älskar jordnötssmör lika mycket som jag!

Denna fantastiska skapelse har allt! En len jordnötssmörsfyllning på en mjuk shortbreadkaka, täckt med ett lager choklad. Gaaah!

Peanut butter Chocolate Cookie Bars

Kaka:
  • 115 g rumsvarmt smör
  • 140 g mjöl (2,3 dl)
  • 50 g florsocker (0,8 dl)
  • 1 msk maizena majsstärkelse
  • 1 tsk vaniljextrakt alt. 2 tsk vaniljsocker
Jordnötssmörsfyllning:
  • 2 msk smör
  • ca 340 g jordnötssmör ”creamy” (2,5 dl)
  • 50 g florsocker (0,8 dl)
  • 1/2 tsk vaniljextrakt alt. 1 tsk vaniljsocker
  • 1/4 salt
Chokladlager:
  • 225 g mörk choklad (ca 55%) hackad eller knappar.
  • 2 msk kokosfett/olja

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 med bakplåtspapper.

Kaka:

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och mixa tills du har en smulig deg.

Pressa smuldegen i formen till ett packat jämnt lager. Nagga hål i med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Kakan ska inte få färg utan fortfarande vara vit.

Jordnötssmörsfyllning:

Smält smöret i en skål i micron.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en slät fyllning.

Häll fyllningen över kakan och bred försiktigt ut den jämnt med en slickepott. (kakan behöver inte vara kall)

Chokladlager:

Häll chokladen och kokosfettet i en skål och micra ca 15 sekunder i taget, rör runt mellan varven tills all choklad smält.

Häll chokladen över jordnötssmörsfyllninen och vicka på formen så chokladen fördelar sig jämnt.

Täck formen med aluminiumfolie och låt kakan svalna och stelna i minst 5-6timmar, gärna över natten, om man orkar vänta så länge vill säga..

Man kan påskynda processen lite genom att ställa in formen i kylen i minst 3 timmar.

Jag varnar för en riktig kletig kaka, men ack så god! Ju kletigare dessto bättre? I detta fall, absolut. 😉

Förvara kakorna i en lufttät burk i rumstemp upp till en vecka. (Funkar i kyl också, men återigen, ju kletigare dessto bättre..)

You’re welcome! 😉

Publicerad Lämna en kommentar

Söta Påskkakor

Glad Påsk på er!

Imorse vaknade vi och upptäckte att karlstad var täckt av snö. Helt galet mycket hade vräkt ner under natten.

Påskstämningen förstördes lite, men grabbarna var glada över snön så det får väl gå ändå. 😉

För att höja påskstämningen lite bestämde vi oss för att baka påskkakor. Eller ja, jag fick äran att göra dom men fick såklart hjälp av lilla kakmaffian här hemma att äta dom. 😉

Dessa kakor går ju att dekorera precis hur man vill. Jag som gillar kokos valde att färga riven kokos grönt för att få det att se ut som gräs och sen trycka dit små chokladägg för att få påsktema på dom. Men man kan ju absolut bara använda strössel om man vill det, eller kanske färga frostingen i valfri färg? Låt fantasin flöda. 😉

Söta Påskkakor

Ca 30-40 kakor
Kakor:
  • 280 g socker
  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 2 ägg
  • 4 msk mjölk
  • 470 g mjöl
  • 1/3 tsk salt
  • 3 tsk bakpulver
Frosting:
  • 75 g cream cheese
  • 40 g smör, rumsvarmt
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 280 g florsocker
  • 2 msk mjölk
Dekoration:
  • Strössel eller kokosflingor
  • Chokladägg

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop socker, smör, ägg och mjölk.

Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver och tillsätt det till äggsmeten.

Blanda tills degen precis gått ihop.

Kavla eller platta ut ca 1/4 deg i taget på ett mjölat bakbord, ca 10 mm tjockt.

Stansa ut kakor och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Undersidan ska bli lätt gyllenbrun.

Ta av kakorna från plåten direkt och låt dom svalna helt på ett galler.

Gör frostingen under tiden.

Vispa ihop smör och cream cheese. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Vispa inte för länge.

Spritsa eller bred ut ett lager frosting på varje kaka och toppa med kokosflingor/strössel.

Tryck dit chokladäggen.

 

 

Publicerad Lämna en kommentar

Chokladiga fågelnästen

Min stora pojk var baksugen idag igen. Jag tycker det är så himla kul när han är så intresserad. Hoppas det sitter i länge länge. 😉

För att baka med barn behövs ett enkelt recept och en gnutta tålamod, och en hel del städning efteråt såklart. 😉

Här kommer iaf ett super lätt recept, resten får ni stå för själva. 😉

Chokladiga fågelnästen

ca 16 st
  • 200 g smör
  • 2 dl socker
  • 1 dl sirap
  • 100 g mörk choklad
  • 4 msk kakao
  • 7-8 dl cornflakes
  • Ca 48 små chokladägg (om man vill ha tre ägg på varje)

Häll alla ingredienser utom cornflakes i en kastrull och koka upp.

Låt sjuda i ca 4 minuter.

Blanda ner cornflakes och rör ihop till en jämn massa.

Skopa ner massan i bakformar och dekorera med chokladägg på toppen.

Låt svalna/stelna helt. (Går fortare om man ställer in dom i kylen.)

Publicerad Lämna en kommentar

Söta små påskkakor

Påsken närmar sig och det börjar synas överallt. Ska jag vara helt ärlig så är jag inte mycket för påsken. Jag brukar ha lite fjädrar i olika färger i lite påskris, men inte så mycket mer faktiskt.

Och självklart målar vi påskbrev och går påskgubbe i kvarteret. 😉

Men allt påskgodis däremot! Och när det finns ett tema på bakning, ja då går jag igång.

Dom här söta små kakorna går fort att göra och ingredienserna är sånt man oftast har hemma. Och vad gäller chokladäggen uppepå kan man ju ta precis det man gillar själv. Marsipanägg/chokladägg eller som här, där jag använt mig av mandelägg.

Söta små påskkakor

Ca 24 kakor
Kaka:
  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 105 g socker (1,2 dl)
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk vaniljextrakt alt. 1 tsk vaniljsocker
  • 215 g mjöl (3,5 dl)
  • 1/4 tsk bakpulver
  • en nypa salt
Frosting:
  • 1 msk smör
  • 3 msk kakao
  • 140 g florsocker (2,4 dl)
  • 1 tsk vaniljextrakt alt. 2 tsk vaniljsocker
  • 2-3 msk hett vatten
  • ca 24 små chokladägg
Kaka:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker vitt och krämigt.

Tillsätt ägg och vanilj och vispa ordentligt ihop till en fin smet.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål och häll sedan över det till smör/ägg smeten och blanda ihop till en deg, övervispa den inte utan blanda bara tills den precis gått ihop.

Rulla degen till små bollar. Är du pedant/perfektionist som mig och måste väga allt så ska varje boll väga ca 20 gram. 😉 Men det är inte viktigt egentligen. :p

Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 10-11 minuter. Undersidan på kakan ska få en lätt gyllenbrun färg.

Ta ut dom ur ugnen och tryck direkt ner tummen på toppen av varje kaka så det blir en liten grop.

Låt svalna helt.

Frosting:

Smält smöret i en skål i micron.

Tillsätt florsocker, kakao och vanilj. Häll sedan ner en matsked hett vatten i taget medans du vispar. Det ska bli en jämn och lite krämig konsistens.

(Blir den för lös tillsätter du bara mer florsocker och blir den för tjock mer vatten.)

Skeda eller spritsa ner lite frosting i varje grop på kakorna och toppa med ett chokladägg.

Jag använde mig av Anthon Bergs mandelägg, både vanliga och dom med lakritssmak.