Publicerad Lämna en kommentar

Härligt saftig mjuk choklad kaka


Hej på er!

Så kul att se att intresset för min blogg finns! Jag hoppas kunna bidra med lite energi och inspiration i ert bakande. Det är ju något som jag själv brinner så för.

Att få skruva upp volymen på musiken och gå bananas i köket ger både energi, lycka och ett lugn på samma gång. Att få testa nya recept, lägga till något, ta bort något, exprimentera, översätta utländska (amerikanska för med mesta) recept till svenska osv osv. Underbart!

Idag testade jag, ja vad ska vi jämföra med.. kanske den amerikanska motsvarigheten till våra kärleksmums. En otroligt saftig mjuk chokladbotten med en sammetslen och fluffig frosting på.

Och allt blir ju så mycket roligare med strössel!

Härligt saftig mjuk choklad kaka med len frosting

Kakan:
  • 228 g mjöl
  • 414 g socker
  • 85 g kakao
  • 2 1/4 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 240 ml mjölk
  • 120 ml neutral olja (rapsolja t.ex)
  • 1 1/2 tsk vaniljpulver alt. 3 tsk vaniljsocker
  • 2 stora ägg
  • 240 ml kokhett vatten
Frosting:
  • 110 g smör
  • 100 g margarin
  • 345 g florsocker
  • 57 g kakao
  • 1/4 tsk vaniljpulver alt. 1/2 tsk vaniljsocker
  • 60-75 ml mjölk eller vatten
  • Strössel (valfritt)

 

Sätt ugnen på 175 grader och smöra en form på ca 23×33 cm.

Blanda ihop mjöl, socker, kakao, bikarbonat, bakpulver och salt i en stor skål.

I en annan skål blandar du mjölk, olja, ägg och vanilj.

Häll mjölkblandningen i skålen med dom torra ingredienser och vispa tills det är ordentligt blandat.

Häll sakta i det varma vattnet och vispa samtidigt på låg hastighet tills smeten är blandad.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 29-32 minuter. Testa med en sticka, den ska nästan vara helt torr. Låt svalna.

Frosting:

Vispa ihop smör och margarin vitt och fluffigt.

Tillsätt 250 g av florsockret och vispa lent.

Häll i resten av florsockret samt kakao och vanilj. Vispa ihop.

Häll ner lite vätska (mjölk el. vatten) i taget tills konsistensen känns bra, den får inte bli för lös men måste samtidigt vara såpass smidig så det går att bre ut den på kakan.

Vispa frostingen på medelhög fart i ca 2-3 minuter, tills den är ljus och fluffig.

Bre ut frostingen jämt över den helt svalna kakan. Toppa med strössel om du vill.


 

Publicerad Lämna en kommentar

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

 

Idag tog pappan med sig den stora pojken till badhuset och lämnade mig och minstingen hemma. Med köket för oss själva passade vi på att baka kakor.

Båda mina barn är riktiga kakmonster och tömmer mer än gärna kakhyllorna i affären när vi handlar.

Dom här kakorna blir sådär gött sega i mitten och är både härligt chokladiga och salta av jordnötssmöret. Underbara!

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

  • 75 g smör, rumsvarmt
  • 1,3 dl peanut butter
  • 2 dl socker
  • 2 dl farinsocker
  • 2 tsk vaniljpulver (alt. 4 tsk vaniljsocker)
  • 2 ägg
  • 5,5 dl mjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 300 g choklad knappar (jag tog en påse ljus och en påse mörk choklad)

Sätt ugnen på 190 grader.

Vispa ihop smör och jordnötssmör.

Tillsätt socker, farinsocker och vanilj.

Blanda ner äggen och vispa tills det är ordentligt blandat.

Tillsätt mjöl, kakao, bakpulver och salt och arbeta ihop till en kakdeg.

Blanda sist ner choklad knapparna.

Klicka ut ca 3 matskedsstora skopor på bakplåtspapper med ca 5 cm mellanrum. En glasskopa är perfekt här. Eftersom det är så mycket choklad knappar i degen rasar dom lätt isär, forma dom lite extra när du klickat ut dom och tryck till lite på toppen så dom blir lite plattare så håller dom formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 min.

Låt kakorna svalna på plåten så fortsätter dom bakas lite till, alternativt ha dom inne nån minut extra i ugnen.

Njut med ett stort glas mjölk till. Mums!