Etikett: fika

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Chokladbollstårta med Nutella

Hej på er! Det är jag igen! Minns ni mig? 🙈

Förlåt för min usla uppdatering här på bloggen. Livet som trebarnsmamma är hektiskt och trots att jag är en människa med många bollar i luften samtidigt så fick jag lov att välja bort några ”bollar” så att jag faktiskt hann med att njuta lite av mammaledigheten. Men galet kul att se att det fortfarande är så mycket trafik in hit. Tack för det!

Jag har jobbat mycket med andra delar av mitt företag som inte inneburit beställningar till kunder men lite mer med recept, bilder, samarbeten med andra företag, marknadsföring osv. Jag älskar ju att jobba och försöker att prioritera det jag känner att jag ändå hinner med. I september är jag tillbaka i min pastelligt turkosa tårtverkstad igen! Jag längtar så!

I våras stod jag i scenköket på BARNmässan här i karlstad och visade hur jag gör söta Unicorn Cupcakes. Det var så himla roligt och jag fick sån stor respons efteråt. Så tacksam för det.

Jag har också varit produkttestare åt Cake and Design under våren, en webbutik med allt du kan tänka dig till bak och tårtor. Tryck på länken och ta er en kik om ni inte redan hittat dit.

 

Några reportage och artiklar i lokala tidningar har jag synts i också. Jag älskar att visa upp mitt företag och det jag gör, det är ju liksom en stolthet i det som om det vore en liten bäbis det med. 😆 Det är konstigt det där. Jag som person är inte alls sån som gärna är med på bild osv, men när det handlar om mig som ”Cake by Maddy” gör jag det med stor ära. Och tycker alltid det känns så overkligt att någon är intresserad och tycker det jag gör är värdigt att visas upp.

Och ni som bakar efter mina recept, alla följare på instagram och facebook som ständigt matar mitt hjärta med kärlek, och till alla återkommande kunder. All kärlek till er. Varenda en av er. Tack!

Min bäbis – (som inte längre är en bäbis) – Jax, har hunnit fylla 1 år. Hans favoritgosedjur är en Räv så temat blev såklart det. Rävtårta, rävcupcakes, brownies och chokladcookies bjöd vi på. Dom superfina rävdekorationerna är från Fest hos Jenny  där finns så mycket fint!

Och min mellangrabb – Kid har hunnit fylla 3 år. Galet vad tiden flyger fram! Han älskar ju prinsessor, rosa, klänningar och sånt pluttegulligt. Och favoritfilmen är Alice i underlandet. Den av Tim Burton ni vet. Och ja, jag insåg efter att vi sett filmen typ 100 ggr att det var åldersgräns på den.. men men, han verkar inte fått några men av det så vi kör på några 100 (1000?) ggr till. 😉

Han önskade ju iaf en ”Alice-tårta” och denna tårta var så fantastisk rolig att göra! Han var med under nästan hela processen där vi började med att skissa upp den och han valde sen färger, smaker, dekorationer osv.

Tillhörande cupcakes som skulle vara rosa ville han ha också såklart. Jag älskar att han tycker det är så roligt att baka och vara med mamma i köket. Kanske börjar han jobba hos mamma när han blir stor?

Så, det var lite av det som hänt sen ”sist”. Jag kanske inte är så duktig på att uppdatera här men jag låter ändå bloggen få finnas så jag kan skjutsa in lite recept då och då. Om ni inte följer mig på instagram och/eller facebook får ni gärna göra det om ni är nyfikna på mina bakverk. Där uppdaterar jag mycket flitigare. 😉 @cakebymaddy

Instagram: Cake by Maddy

Facebook: Cake by Maddy

Till dagens recept då. Inget avancerat alls men efterfrågan kom då jag postade en bild på vad jag och grabben slängde ihop till fikat idag.

Vi hackade även en ”Mars-bar” och strödde över nutellan i mitten av tårtan. Kan uteslutas eller bytas ut mot annan favoritchoklad.

Chokladbollstårta med Nutella

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 2,2 dl socker
  • 4,5 dl havregryn
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 4,5 msk kakao
  • 3 msk kallt espressokaffe (eller starkt kaffe)
  • ca 1 dl nutella
  • pärlsocker

Blanda det rumsvarma smöret med socker och havregryn. Blanda ner vaniljsockret och kakaon. Tillsätt sist det kalla kaffet och blanda till en smet.

Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform med ca 15 cm diameter beroende på hur hög du vill ha tårtan. Alternativt dubbla receptet för en ännu större.
Tryck ut hälften av smeten i botten på formen och bred ut nutellan över den.
Ta upp resten av chokladbollssmeten i handen, rulla den till en stor boll och försök platta till den innan du lägger den över nutellan. Försök att försiktigt trycka den jämt i formen. Strö pärlsocker på toppen och ställ den i kylen en stund så den får stelna till sig lite.
Ta ut den och dra med en kniv runt kanten innan du spänner upp kanten på springformen.
Tryck därefter fast pärlsocker med handflatan längst sidorna.

Snabbare och enklare tårta än så är svårslaget. Och så gott ju! Barnsligt gott.

Puss på er!

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Chokladbolls Brownie

Chokladbollar och brownie! Klassiskt svenskt fika möter typiskt amerikanskt. Det bästa av två världar tillsammans i en och samma tugga. Varför inte? 😉

Alltså! Detta kan ta mig tusan vara något av det godaste jag ätit! En riktig chokladig och kletig brownie med ett täcke av en krämig chokladbollssmet, toppad med pärlsocker. Mmmmmmmmm! To die for!

Denna härliga dröm slängde min mellersta pojk på snart 3 år ihop, (med lite assistans) så den är ju även ganska lätt att baka. Som om jag inte redan har övertalat er att testa receptet menar ja..

Jag slutar tjöta nu så ni kan börja baka.. 😉

Chokladbolls Brownie

Brownie:
  • 1,5 dl kakao
  • 3,5 dl socker
  • 0,8 dl florsocker
  • 1 tsk havssalt
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1,2 dl raps olja
  • 2 msk vatten
  • 200 g hackad choklad
Chokladbollssmet:
  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1,5 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk starkt kaffe, kallt
  • 3,5 dl havregryn
  • 4 msk kakao
  • pärlsocker (att strö på toppen)
Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.

Rör ihop kakao, socker, florsocker, salt, mjöl och vaniljsocker i en stor bunke.

Tillsätt ägg, olja och vatten och rör till en jämn och slät smet.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Börja testa med en sticka efter 30 min, den ska vara lite kladdig i mitten.

Låt svalna helt.

Chokladbollssmet:

Häll det rumsvarma smöret i en bunke tillsammans med socker och vaniljsocker. Vispa med elvisp/maskin till en krämig och jämn smet.

Tillsätt kaffet och vispa ihop.

Häll tillsist ner havregryn och kakao och vispa några minuter.

Häll chokladbollssmeten över den avsvalnade brownien och bred ut i ett jämnt lager.

Strö pärlsocker på toppen och skär i rutor.

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Marsipanbrödskakor

Ännu ett recept jag tagit fram till Anthon Berg. Denna gång har jag använt mig av det absolut godaste jag vet – Anthon Bergs marsipanbröd.

Kommer aldrig tröttna på detta godis! Och jag måste verkligen rekommendera den med cognac smak. (Och det kommer från en som inte ens gillar cognac) Men smakkombinationen är gudomlig! Har jag blivit vuxen? Eller har jag bara missat något i hela mitt liv? 😉

Här har ni iaf en supergod chokladkaka med en gömma av just marsipanbröd. En underbar liten kaka som passar vid alla tillfällen. Fredagsfikat eller på kalaset.

Kavla upp ärmarna och börja baka 😉

Marsipanbrödskakor

Ca 16 st
  • 55 g smör
  • 50 g + 50 g (till dekorering) Anthon Berg fairtrade choklad Dark Milk eller 72% Cacao
  • 2 dl farinsocker (150 g)
  • 1 stort ägg
  • 3 msk kakao
  • 2,25 dl mjöl
  • 0,25 tsk bakpulver
  • 0,25 tsk salt
  • ca 80 g Anthon Berg marsipanbröd (valfri smak)

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka 50 g choklad och smält det tillsammans med smöret i en kastrull.

Tillsätt farinsocker och kakao och rör ihop.

Blanda i ägget och rör till en jämn smet.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en egen skål och häll sen ner i chokladsmeten. Arbeta ihop till en deg med t.ex en träslev.

Plasta in degen och låt vila i kylskåpet i ca 30 min.

Sätt ugnen på 175 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.

Dela degen i tre delar och börja med att kavla ut en del på ett mjölat bakbord till ca 5 mm tjock.

Stansa ut ca 5 cm runda cirklar och lika många cirklar i ca 6 cm storlek.

Skär marsipanbröden i ca 1 cm tjocka skivor.

Lägg en marsipanskiva i mitten på en 5 cm cirkel och lägg en 6 cm cirkel över som ett lock. Pressa ihop kanterna.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Låt svalna ca 3 minuter på plåten och flytta dom sen till ett galler där dom får svalna helt.

Smält resterande 50 g choklad och ringla över kakorna.

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Snickerdoodle Cookies

Mitt minne sviker mig så ofta nu för tiden. Jag tror seriöst att jag har sveriges sämsta minne.  Både viktiga saker och mindre viktiga glöms bort, inget verkar fastna längre. Riktigt frustrerande! Jag brukar försöka tänka på vissa saker flera gånger om så att det verkligen ska fastna, men lönlöst. Och jag menar, man kan ju inte skriva ner allt heller.. mycket lägger jag som påminnelse på mobilen, men t.om då kan det hända att jag glömmer. Haha! Vart ska det här sluta?! 😉

Det jag vill ha sagt med allt detta är att jag har en annan superkraft istället för mitt minne.. smakminne! Jag kan äta något och direkt slungas 20 år bakåt i tiden och veta exakt vad jag gjorde just då, när jag åt något som smakade likadant. En speciell godis som jag förknippar med en barndomsväns pappa eftersom han bjöd på precis en sån en fredagskväll när vi skulle sova över för första gången och jag en timme senare fick ringa mamma eftersom jag inte alls ville sova över, jag hatade ju sånt. Eller ett bett av en korv och jag minns hur gott det smakade när vi satt mitt uti skogen runt en såndär mysig brasa tillsammans med mamma och hennes vän med barn och grillade korv. Vi lekte med pinnar och ena barnet ramlade och skrapade sitt knä.

Det är ju ändå ett slags minne ju? Men det hjälper ju dock inte att komma ihåg tandläkartiden nästa vecka..

Hur som helst så är dessa kakor precis ett sånt ”superkraftsminne”. Florida – miami, för hundra år sen typ. Vi var där över jul det året och åt dessa fantastiskt goda kakor.

Spröda på utsidan och härligt mjuka på insidan. Och återigen mina vänner! Denna kaka går såklart att äta året runt. Men kanel och jul går ju lite hand i hand. 😉

Snickerdoodle Cookies

  • 6,5 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk kanel
  • 225 g smör, rumsvarmt
  • 3 dl socker
  • 0,6 dl farinsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 stora ägg, rumsvarma
Rullas i:
  • 3 msk socker
  • 2,5 tsk kanel

Blanda mjöl, bakpulver, salt och 1 tsk kanel i en bunke, ställ åt sidan.

Vispa ihop (gärna med flatblandaren på maskin) smör, socker, farinsocker och vaniljsocker ljust och krämigt.

Skrapa kanterna emellanåt genom hela receptet.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa in dom helt.

På låg hastighet, häll i mjölblandningen lite i taget och blanda tills mjölet precis blandats in i degen. Övervispa inte.

Täck bunken med plastfolie och ställ in i frysen i 15 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop socker och kanel i en liten skål.

Rulla ca 1,5 msk stora bollar och rulla dom i socker/kanel.

Lägg bollarna på plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 min.

Låt svalna några minuter på plåten innan du flyttar dom till ett galler där dom får svalna helt.

Vill man så kan man strössla över lite extra kanel och socker när dom svalnat en aning.

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Saffran och Choklad Kladdkaka

Saffran hör ju julen till. Och ska jag vara helt ärlig så har jag lite svårt för just saffran. Om vi inte snackar lussebullar såklart..

Men om vi bakar ner lite saffran i en kladdkaka då? Och alltså blandar den traditionella chokladiga kladdkakan med ett lager av en kladdkaka som smakar just lussebulle? Jo då pratar vi gott! Riktigt gott!

Perfekt adventsfika!

Saffran och Choklad Kladdkaka

  • 100 g smör
  • 1,5 dl mjöl
  • 0,5 tsk havssalt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 2 msk kakao
  • 0,5 g saffran (en påse)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en form på ca 18 cm.

Smält smöret och ställ åt sidan.

Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en bunke.

Vispa ihop ägg och socker.

Blanda ner mjölblandningen och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.

Häll hälften av smeten i en ny bunke och blanda ena delen med kakao och den andra med saffran.

Häll chokladsmeten i botten av formen och bred ut den till ett jämnt lager.

Häll därefter saffranssmeten uppepå och bred ut den jämnt.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter.

Låt kakan svalna.

Pudra gärna lite florsocker över kakan och servera med en klick grädde.

Kolla in detta himmelska kladdiga kladd! 😉

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Apelsin Daim Cookies

Jag ääälskar apelsinchoklad! Och jag älskar att julmånaden ger oss lite extra av den varan. 😉

Hittade Daim orange när jag var in på ikea sist. Lycka! Limited edition dock, så hamstra på er för guds skull! För dessa kakor tycker jag man kan baka året runt. Såå goda!

Daim Orange Cookies

Ca 30-35 st
  • 150 g osaltat smör
  • 300 g mjöl
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk havssalt
  • 150 g farinsocker
  • 100 g socker
  • 1 stort ägg
  • 1 äggula
  • 2 msk mjölk
  • 140 g apelsin daim + lite extra efter bakning om så önskas
  • ev. havssalt att strö över de färdiga kakorna

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop farinsocker och socker med det smälta avsvalnade smöret, med maskin, tills det inte längre är några klumpar kvar.

Tillsätt ägget, äggulan och mjölken och vispa in det ordentligt.

Häll ner mjölblandningen och vispa tills allt mjöl är inblandat och du har en fin kakdeg.

Grovhacka daimen och rör ner i degen.

Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen i ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 190 grader.

Låt degen stå framme några minuter i rumstemp innan du formar lite drygt ”en msk-stora” bollar. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Kanterna ska bli lite gyllenbruna.

Ta ut kakorna och låt svalna några minuter på plåten innan du flyttar dom till ett galler där dom får svalna helt.

Tryck gärna ner lite hackad daim och strö lite havssalt över kakorna när dom är varma för lite extra mmm-faktor. 😉

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Salty Caramel Chocolate Muffins

Var och handlade härromdagen och sprang på en ny Plopp – Salty Caramel! Kärlek vid första ögonkastet. ❤️

Roffade åt mig 2 st, åkte hem, öppnade en, (bara för att smaka lite menar jag..) åt upp hela, öppnade den andra en timme senare och ja, den försvann den också.. Hur många jag är uppe i nu behöver vi inte gå in på, men låt oss säga att det är några fler än 2 st. 😉

Hur som helst, när jag hittar nått gott så går alltid mina tankar till bakning och hur det går att baka med. Så också i detta fall.

Pojkarna önskade chokladmuffins till fikat och denna Plopp är ju som gjord att stoppa in i en chokladmuffins! Jag älskar kombinationen av choklad och salt karamell, det är på riktigt den absolut godaste kombinationen som någonsin upptäckts. Det och pommes till milkshake eller choklad till dillchips. Heaven!

Salty Caramel Chocolate Muffins

Ca 10-12 st
  • 75 g smör
  • 3 dl mjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk havssalt
  • 2 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl mjölk
  • 1 st Plopp ”salty caramel” (80 g)

Sätt ugnen på 200 grader och ställ iordning muffinsformarna (gärna i muffinsplåt).

Smält smöret och ställ åt sidan.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och havssalt i en bunke.

Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.

Blanda ner mjölblandningen.

Rör tillsist ner mjölken och det smälta smöret och rör till en jämn och klumpfri smet.

Fyll muffinsformarna till ca 2/3 med smet.

Tryck ner en (eller två) bit plopp i varje muffins.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Testa med sticka, den ska vara genomgräddad.

Publicerad den av — Lämna en kommentar

M&M’s Cookies

Hej på er!

Idag tog jag med mig mellanpojken – Kid till stan för lite shopping, bara han och jag för omväxlings skull. Jag tycker att det är så viktigt att försöka lägga ensamtid på var och en emellanåt då det som oftast är kaos när alla är tillsammans. 😉

Vi shoppade en liten stund men gick ganska fort och tog en fika. Han valde en tårtbit, en festis och en strut med jordgubbsglass, som han sen kletade ner halva cafeet med.

Sista stoppet var mataffären där vi skulle handla lite mat. Han är vild! Och då menar jag vild! Efter att ha kastat ur alla varor jag lagt ner i vagnen minst fem gånger, bitit hål på kaviartuben och fått upp locket på duschcremen – mosade han brödet när han däckade och använde det som kudde.. men vet ni? Han är så söt.. när han sover! 😉

Och hela dagen iförd en Hulkendräkt – såklart.. inga konstigheter med det?

Japp, han fick en Hulkendräkt av min fina vän härromdagen som han knappt tagit av sig sen han fick. Och att ens föreslå en annan outfit när vi skulle till stan var ju helt uteslutet såklart.. varför ens försöka menar jag? 😉

Nog om Hulken och sönderbitna kaviartubar..

M&M kakor! Dessa blev en solklar favorit här hemma. Kan man säga att det är en typ av chocolate chip cookies? Fast utan chocolate chips, men med M&M’s.

Två varningens fingrar bara!

1. M&M’sen är stenhårda att dela, så akta er för guds skull så ni inte gör er illa!

2. Det går inte att bara ta en kaka! Har du väl börjat äta finns ingen återvändo..

M&M’s Cookies

Ca 40 st
  • 285 g mjöl (4,7 dl)
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 tsk havssalt
  • 1 tsk bikarbonat
  • 170 g smör, rumsvarmt
  • 105 g socker (1,2 dl)
  • 135 g farinsocker (1,8 dl)
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 stort ägg
  • 330 g M&M’s (2 påsar)

Blanda mjöl, majsstärkelse, salt och bilarbonat i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop smör, socker, farinsocker och vaniljsocker med maskin på medelfart i ca 2-3 minuter så det blir ljust och fluffigt.

Tillsätt ägget och fortsätt vispa på medelfart tills det är ordentligt inblandat.

(Skrapa kanterna ibland om nödvändigt)

Sänk hastigheten och tillsätt de torra ingredienserna lite i taget och vispa tills du har en jämn deg.

Dela M&M’sen på mitten. (Försiktigt för dom är hårda och det är lätt att slinta med kniven!! Tro mig, det var bra nära några ggr) 😉

Rör ner dom i degen för hand.

Ställ in degen i kylen i minst 30 min.

Sätt ugnen på 175 grader.

Forma ca 1 msk stora bollar av degen och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min, eller tills kanterna blir lite gyllenbruna.

Låt kakorna svalna på plåten i någon minut och låt dom sen svalna helt på galler.

Förvara i en lufttät burk i skafferiet.

 

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Salt PollypuffsBrownie med Chokladfudgetäcke

Ja det är väl ingen hemlighet att sött och salt är kärlek ihop? Och när vi dessutom pratar om choklad och havssalt i kombination! Halleluja!

Min absoluta favorit i ”Polly-hyllan” är, utan tvekan, Pollypuffar Sea salt. Öppnar man en sån påse och ”bara ska ta en”, kan man faktiskt strunta i att öppna den alls. För den tar slut på bara några minuter efter att man kastat in den första lilla beroendeframkallande puff i munnen.. skit störande.. 😉

Denna brownie innehåller alltså mycket kärlek! Chokladigt söt, lite crunch från puffarna och det där härligt salta som tar chokladen till en helt annan nivå. Typ himmelnivå!

Man kan välja att bara göra själva brownien här. Men jag tänkte slå på stort när jag ändå var igång och kleta på ett härligt lager med chokladfudge över och toppa med ytterligare puffar och lite havssalt. Varför inte liksom? 😉

Salt PollypuffsBrownie med Chokladfudgetäcke

Brownie:
  • 1,5 dl kakao
  • 3,5 dl socker
  • 0,8 dl florsocker
  • 1 tsk havssalt
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1,2 dl raps olja
  • 2 msk vatten
  • 100 g mörk choklad
  • 100 g Pollypuffar Sea Salt + ev extra till garnering
Chokladfudge:
  • 0,5 burk kondenserad sötad mjölk
  • 150 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på 20 cm med bakplåtspapper.

Rör ihop kakao, socker, florsocker, salt, mjöl och vaniljsocker i en stor bunke.

Tillsätt ägg, olja och vatten och rör till en jämn och slät smet.

Grovhacka chokladen och Pollypuffarna och rör ner dom i smeten.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-35 minuter. Börja testa med en sticka efter 25 min, den ska vara lite kladdig i mitten.

Låt svalna.

Chokladfudge:

Hacka och smält chokladen i micro (30 sek åt gången, rör mellan varje gång) eller över vattenbad. Blanda den sen med den kondenserade mjölken.

Fördela chokladfudgen jämnt över brownien och dekorera med Pollypuffar och ev lite havssalt. Låt stelna i kylen ca 20 min.

Publicerad den av — 2 kommentarer

Amerikanska Chokladmuffins

Igår var vi på en ”lära-känna-alla-föräldrar-och-barn-träff” med äldsta sonens nya förskoleklass på skolan. Det var bus i lekparken intill skolan och tipspromenad i skogen. Och det viktigaste av allt – fika på en filt på gräsplanen.

Alla barn skulle ta med sig en egen fikakorg och jag hade väl tänkt att för en gångs skull köpa några bullar på affären då jag för tillfället lägger all ledig tid jag får på städ/rens/packning inför husvisningarna vi har i början på nästa vecka. Men när sonen, som aldrig direkt brukar fråga mig om jag kan baka något speciellt, faktiskt önskar att mamma ska baka chokladmuffins så var det bara att kavla upp ärmarna och klämma in en plåt med muffins mellan fönsterputsning och gardintvättar. Det var väl inte så att jag egentligen protesterade till detta heller för den delen. 😉

Jag tog tillfället i akt att testa ett nytt recept, och svårt som jag har att faktiskt följa ett recept till pricka, tog jag ut svängarna lite som vanligt.. ibland blir det pannkaka av allt och ibland blir det en fullträff. I detta fall en fullträff!

Att improvisera och rota runt bland ingredienserna i lådorna, dutta i lite av det och lite av det, DET är det jag älskar! Att få stänga in mig i min lilla bubbla och känna det där lyckoruset som gör att jag ofta står och sjunger med en slickepott som mikrofon och fuldansar (och hoppas att inga grannar ser mig). Underbart! Och vet ni? Det blev verkligen supergott! Bättre än så! Super duper gott!

Stora härligt saftiga muffins med en lite krispigare topp och fullproppade med chokladbitar! Precis sådär som en riktig chokladmuffins ska vara!

Jag gjorde 6 stycken stora muffins och 5 ”vanliga” av denna smet. Och båda blev fantastiskt goda. Justera tiden i ugnen bara beroende på storlek. (Ca tid står i receptet)

Amerikanska Chokladmuffins

Ca 8 stora eller 16 ”vanliga”
  • 4,5 dl mjöl
  • 1 dl kakao
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • 100 g mörk choklad
  • 100 g mjölkchoklad
  • 3 ägg
  • 2,5 dl socker
  • 3 dl mjölk
  • 1,5 dl rapsolja

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke. Ställ åt sidan.

Hacka all choklad. Ställ åt sidan.

Vispa socker och ägg i en stor bunke, med elvisp/maskin, ljust och fluffigt.

Sikta ner de torra ingredienserna och tillsätt mjölken och oljan. Vänd med en slickepott tills smeten är jämn och fin.

Vänd ner den mörka hackade chokladen.

Placera muffinsformar i en muffinsplåt. (Stora eller vanliga)

Fyll muffinsformarna med smet och strö hackad mjölkchoklad på toppen.

Grädda mitt i ugnen:

-Stora muffins: ca 22-25 min

-Vanliga muffins: ca 14-16 min

Låt svalna på/i plåten.