Publicerad 3 kommentarer

Jordig mask dessert

Snart är det ju halloween hörrni!

Älskar denna högtid med allt vad det innebär! Helt plötsligt så är det helt tillåtet att go bananas vad gäller döskallar och spindelnät, monster och blod! Jag är ju riktigt svag för allt sånt där. Blodiga knivar, döskallar och benknotor, ödsliga spökhus, skräckinjagande gamla läkarverktyg, skalpeller och gasmasker osv osv.. svårt att lista ut att jag slukat varenda skräckfilm som någonsin filmats? Även om ca 95% är ren skit dock.. Och ja, jag är väldigt medveten om att jag nu framstår som en riktigt störd människa! Haha! Det bjuder jag på. 😉

Och som den baknörd jag är, är ju även denna högtid ett ypperligt tillfälle att få baka efter ett tema såklart.

Idag fixade vi iordning en ”jordig mask dessert”. Viktigt att tänka på här är att ligga steget före vad gäller chokladfluffet, som kräver minst 6 timmar i kylen innan det går att vispa upp det.

Jag förberedde därför detta redan igårkväll så det bara var att ta fram och vispa idag innan vi skulle fika.

Om man räknar bort tiden i kylen så är denna dessert gjord på ett kick. Perfekt!

Jordig mask dessert

4 glas
  • 180 g mjölkchoklad
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 pkt oreos
  • 12 st godismaskar

Obs! Framförhållning krävs på minst 6 timmar!

Bryt chokladen i bitar och häll ner den tillsammans med grädden i en kastrull.

Värm försiktigt på medelvärme tills chokladen smält helt. Grädden får inte koka!

Ställ in chokladgrädden i kylen i minst 6 timmar. (Jag brukar alltid göra detta moment kvällen innan jag ska ha det)

Ta fram ur kylen och vispa upp det till ett fluff.

Dela alla oreokakor och skrapa bort den vita fyllningen. Ät upp den vita fyllningen 😉 och krossa därefter kakorna. (lättast är att lägga kakorna i en plastpåse och kavla över dom med kaveln)

Vänd ner ca 1/3 av kaksmulorna i chokladfluffet.

Spritsa chokladfluffet fördelat i fyra glas.

Tryck ner tre maskar i fluffet, i varje glas.

Häll sen över resterande kaksmulor uppepå.

Förvara desserterna i kylen tills servering.

Publicerad Lämna en kommentar

Brownie & Oreo Glasstårta

Vi vaknar på morgonen och öppnar altandörren direkt. Ungarna springer nakna på gården, badar i poolen, hoppar studsmatta, gungar, plockar jordgubbar i landet, bär från buskarna, äpplen från trädet.. Lekparkshäng ena dagen, cykel/inlines- tur andra dagen, alltid finns det nått att göra. Jag lever verkligen för sommaren! Vill aldrig att den ska vara över!

Lite mindre tid i köket blir det ju såklart, men så får det va. Jag har semester. 😉

Jag är ju, som ni säkert märkt vid det här laget, gaalen i brownie! Älskar att experimentera med just brownien, det går ju att göra så himla mycket med just en sån.

Denna gång la jag lite oreokakor uppepå, hällde lite nutella över det, öste på med massa vaniljglass och toppade allt med vispad grädde och krossade oreos. Yum!! Så fantastiskt gott blev det!

Det är så svårt att döpa vissa recept.. men en sorts glasstårta kan man väl säga att det är eller? En ”brownie-nutella-oreo-glass-kaka”, typ. 😉

Så god! Och passar perfekt i sommarvärmen.

Brownie & Oreo Glasstårta

Brownie:
  • 1,5 dl kakao
  • 3,5 dl socker
  • 0,8 dl florsocker
  • 3/4 tsk salt
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1,2 dl raps olja
  • 2 msk vatten
  • 200 g mörk choklad
Täcke:
  • 1 pkt oreokakor + ca 3 kakor att strössla toppen med
  • ca 2 dl nutella
  • ca 1,5 liter vaniljglass
  • 4 dl vispgrädde
Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en form på ca 22×30 cm.

Rör ihop kakao, socker, florsocker, salt, mjöl och vaniljsocker i en stor bunke.

Tillsätt ägg, olja och vatten och rör till en jämn och slät smet.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Börja testa med en sticka efter 25 min, den ska vara lite kladdig i mitten.

Låt svalna helt.

Bryt oroekakorna i bitar och strö dom över brownien.

Värm nutellan ca 30 sekunder i micron så den blir lite lösare.

Försök att ringla/hälla den över brownien och kakorna så jämnt som möjligt.

Ställ in i frysen ca 10 min. Ta samtidigt ut glassen ur frysen så den hinner bli lite mjukare.

Bred ut glassen i ett jämnt lager över brownien och ställ in i frysen igen.

Vispa grädden och bred den över glassen.

Ta av ”locken” på 3 st oreokakor och krossa dom.

Strössla kaksmulorna på toppen av grädden och ställ i frysen ca 30-60 minuter.

Låt den stå framme en liten stund i rumstemp innan du skär upp den.

Publicerad Lämna en kommentar

Moussetårtor

Hej på er!

Idag regnar det som busen här! Men vet ni, det gör faktiskt inte så mycket. Rätt gött att bara göra ingenting inne ibland också.

Det har vart full rulle i flera veckor här nu. Vi har äntligen bestämt oss för att sälja vårt hus och flytta ut på landet, något vi pratat om länge men aldrig orkat ta tag i.

Men nu så är det ialla fall påbörjat. Fotograferingen på huset är klart, infopapper osv är inskickade till vår mäklare och när vi väl hittar vårt drömhus kan vi alltså bara slänga ut vårt hus till försäljning.

Så vi har alltså slitit som djur i någon veckas tid i både trädgård och insida av huset inför fotograferingen. Puh! Och nu är det nästan för fint för att sälja ju. 😆

I måndags gick min sambo på semester och först igår var vi lediga på riktigt. Så lite regn idag var med andra ord inte alls fel. 😉

Jag har haft/har lite baknings-abstinens då jag inte har bakat alls så mycket och ofta som jag brukar och blev jätteglad då jag fick en förfrågan om en tårta till ett inflyttningskalas som var igår.

Har länge velat testa lite olika moussetårtor då jag funderar på att införa just sånna som ett lite billigare alternativ på menyn.

Tårtorna jag gör normalt är ju oftast väldigt tidskrävande då dom är specialdesignade och anpassade till varje enskild kund, och med det också lite dyrare.

Visst vore det toppen att kunna erbjuda enklare moussetårtor till kunder även om jag är fullbokad?! (Ja visst tar ju dom också tid såklart, men inte i närheten av dom timmarna jag lägger ner på en designtårta)

Därför gjorde jag en i veckan som min egna lilla testpatrull fick betygsätta först. Mina pojkar gav den fem stjärnor av fem möjliga. 😉

En somrig och fräsch moussetårta med smaker av hallon och fläder på en chokladig, glutenfri browniebotten. (Recept till den här)

Publicerad Lämna en kommentar

Dumlefluff

Fick sova hela 8 timmar inatt! Och framförallt  8 timmar sammanhängande sömn! Ingen som skrek efter täcke eller uppmärksamhet, ingen som var kissnödig, inga fötter i ansiktet eller armbågar över näsan, en hel säng att sträcka ut sig på och inte en decimeter plats jag är van vid att få. Halleluja!

Fick även dricka morgonkaffet framför nyhetsmorgon i lugn och ro. Det hann t.om bli kallt innan jag fyllde på koppen igen. Vanligtvis sveper jag en kopp som hastigast ståendes vid köksön eller diskbänken för att annars riskera att få den uthälld över mig själv eller på bordet..

Vi kan konstatera att det är rätt skönt med barnvakt ibland. 😉 Trots att jag saknade mina små vildar hela kvällen.

Nu har vi precis ätit en god högrevsgryta som min karl lagat. Till efterrätt bjöd jag på dumlefluff toppad med glasskräm. Mums!

Dumlefluffen gör jag kvällen innan och låter stå i kylen tills vi ska äta den. Om man bortser från timmarna den behöver stå i kylen så är den gjord på ca en kvart.

Recept? Här kommer det:

Dumlefluff

Ca 8 portioner (går att halvera)

  • 180 g dumlekolor
  • 3 dl vispgrädde

Hacka dumlen till mindre bitar och släng ner dom i en kastrull tillsammans med grädden.

Värm försiktigt upp grädden, men låt den absolut inte koka! Rör hela tiden tills dumlen har smält helt.

Häll upp i en skål och täck med plastfolie. Ställ i kylen minst 5 timmar, med fördel över natten.

När du ska ha den är det bara att vispa upp den som vanlig grädde.

Spritsa ut i glas eller använd den som fyllning i en tårta. (Räcker till 1-2 lager beroende på storlek)

Jättegott med färska bär till eller som jag gjorde idag – glasskräm. (Grädde blandad med vaniljkräm)

Publicerad Lämna en kommentar

Strawberries n’ Cream pie

Lördag mina vänner!

Och jag och min karl ska ha date night, vilket absolut inte hör till vanligheten kan jag erkänna. Jag är en såndär mamma som alltid måste vara med sina barn. Tappar liksom kontrollen utan dom och har väldigt svårt att slappna av. Men med förlossningen som närmar sig kan det va skönt att ”öva” lite sleepover hos mormor. Och kanske lite skönt att få vara själva med varandra också såklart.

Middag på stan och skräckfilm på bio väntar! Men först tänkte jag skriva ner ett sånt där super duper gott recept, ett som smakar och passar en varm sommardag men som är för gott för att endast göras på sommarhalvåret. 😉

Jag är galet förtjust i sån där cheesecake man fryser istället för ugnsbakar ni vet, och det här mina vänner är kanske inte egentligen en sådan, men väldigt nära. Lite som glass och cheesecake i ett.

Denna dessert passar alla åldrar. Mina barn tok älskar den och skulle säkert kunna äta en hel form om dom fick chansen!

 

Strawberries n’ Cream Pie

  • 2 st stora äggvitor
  • 1,5 dl socker
  • 2 tsk citronsaft (”plastcitron” funkar fint)
  • ca 3 dl frusna jordgubbar
  • 2,3 dl vispgrädde
  • ca 12 st digestivekex

 

Krossa kexen i en zip-påse med en kavel till smulor. Häll drygt hälften av smulorna i en ca 22-32 cm form. Se till att hela botten är täckt med ett jämnt lager.

Låt jordgubbarna stå framme några minuter tills dess att det går att trycka sönder dom lite med fingrarna, dom ska dock fortfarande vara mestadels frysta.

Blanda äggvitan, sockret, citronsaften och jordgubbarna i en köksmaskin med vispar. Kör maskinen på hög fart i 5-10 minuter, tills blandningen är fluffig och fast. (den växer mycket!)

I en annan bunke vispar du grädden ”halv hårt” (säger man ens så?! Men ja, ni fattar). Vänd försiktigt ner grädden i blandningen. Häll därefter smeten i formen och toppa med resten av kexsmulorna.

Täck formen med plastfolie och ställ i frysen 12-24 timmar.

Sen är det bara att njuta, och tro mig, det gör ni!