Publicerad Lämna en kommentar

Chokladbollstårta med Nutella

Hej på er! Det är jag igen! Minns ni mig? 🙈

Förlåt för min usla uppdatering här på bloggen. Livet som trebarnsmamma är hektiskt och trots att jag är en människa med många bollar i luften samtidigt så fick jag lov att välja bort några ”bollar” så att jag faktiskt hann med att njuta lite av mammaledigheten. Men galet kul att se att det fortfarande är så mycket trafik in hit. Tack för det!

Jag har jobbat mycket med andra delar av mitt företag som inte inneburit beställningar till kunder men lite mer med recept, bilder, samarbeten med andra företag, marknadsföring osv. Jag älskar ju att jobba och försöker att prioritera det jag känner att jag ändå hinner med. I september är jag tillbaka i min pastelligt turkosa tårtverkstad igen! Jag längtar så!

I våras stod jag i scenköket på BARNmässan här i karlstad och visade hur jag gör söta Unicorn Cupcakes. Det var så himla roligt och jag fick sån stor respons efteråt. Så tacksam för det.

Jag har också varit produkttestare åt Cake and Design under våren, en webbutik med allt du kan tänka dig till bak och tårtor. Tryck på länken och ta er en kik om ni inte redan hittat dit.

 

Några reportage och artiklar i lokala tidningar har jag synts i också. Jag älskar att visa upp mitt företag och det jag gör, det är ju liksom en stolthet i det som om det vore en liten bäbis det med. 😆 Det är konstigt det där. Jag som person är inte alls sån som gärna är med på bild osv, men när det handlar om mig som ”Cake by Maddy” gör jag det med stor ära. Och tycker alltid det känns så overkligt att någon är intresserad och tycker det jag gör är värdigt att visas upp.

Och ni som bakar efter mina recept, alla följare på instagram och facebook som ständigt matar mitt hjärta med kärlek, och till alla återkommande kunder. All kärlek till er. Varenda en av er. Tack!

Min bäbis – (som inte längre är en bäbis) – Jax, har hunnit fylla 1 år. Hans favoritgosedjur är en Räv så temat blev såklart det. Rävtårta, rävcupcakes, brownies och chokladcookies bjöd vi på. Dom superfina rävdekorationerna är från Fest hos Jenny  där finns så mycket fint!

Och min mellangrabb – Kid har hunnit fylla 3 år. Galet vad tiden flyger fram! Han älskar ju prinsessor, rosa, klänningar och sånt pluttegulligt. Och favoritfilmen är Alice i underlandet. Den av Tim Burton ni vet. Och ja, jag insåg efter att vi sett filmen typ 100 ggr att det var åldersgräns på den.. men men, han verkar inte fått några men av det så vi kör på några 100 (1000?) ggr till. 😉

Han önskade ju iaf en ”Alice-tårta” och denna tårta var så fantastisk rolig att göra! Han var med under nästan hela processen där vi började med att skissa upp den och han valde sen färger, smaker, dekorationer osv.

Tillhörande cupcakes som skulle vara rosa ville han ha också såklart. Jag älskar att han tycker det är så roligt att baka och vara med mamma i köket. Kanske börjar han jobba hos mamma när han blir stor?

Så, det var lite av det som hänt sen ”sist”. Jag kanske inte är så duktig på att uppdatera här men jag låter ändå bloggen få finnas så jag kan skjutsa in lite recept då och då. Om ni inte följer mig på instagram och/eller facebook får ni gärna göra det om ni är nyfikna på mina bakverk. Där uppdaterar jag mycket flitigare. 😉 @cakebymaddy

Instagram: Cake by Maddy

Facebook: Cake by Maddy

Till dagens recept då. Inget avancerat alls men efterfrågan kom då jag postade en bild på vad jag och grabben slängde ihop till fikat idag.

Vi hackade även en ”Mars-bar” och strödde över nutellan i mitten av tårtan. Kan uteslutas eller bytas ut mot annan favoritchoklad.

Chokladbollstårta med Nutella

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 2,2 dl socker
  • 4,5 dl havregryn
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 4,5 msk kakao
  • 3 msk kallt espressokaffe (eller starkt kaffe)
  • ca 1 dl nutella
  • pärlsocker

Blanda det rumsvarma smöret med socker och havregryn. Blanda ner vaniljsockret och kakaon. Tillsätt sist det kalla kaffet och blanda till en smet.

Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform med ca 15 cm diameter beroende på hur hög du vill ha tårtan. Alternativt dubbla receptet för en ännu större.
Tryck ut hälften av smeten i botten på formen och bred ut nutellan över den.
Ta upp resten av chokladbollssmeten i handen, rulla den till en stor boll och försök platta till den innan du lägger den över nutellan. Försök att försiktigt trycka den jämt i formen. Strö pärlsocker på toppen och ställ den i kylen en stund så den får stelna till sig lite.
Ta ut den och dra med en kniv runt kanten innan du spänner upp kanten på springformen.
Tryck därefter fast pärlsocker med handflatan längst sidorna.

Snabbare och enklare tårta än så är svårslaget. Och så gott ju! Barnsligt gott.

Puss på er!

Publicerad 1 kommentar

Christmas Cupcakes

Har haft ett samarbete med Anthon Berg sen i somras där jag fått i uppdrag att skriva olika recept till dom utifrån deras härliga sortiment av choklad och marsipan.

Här har ni ett av mina julrecept! 🙂

Saftiga chokladmuffins proppade med underbar choklad från Anthon Bergs fairtrade-sortiment. Spritsad med en fluffig och len marängsmörkräm smaksatt med Anthon Bergs likör och toppad med vackra dragékulor ur Anthon bergs nya jul-sortiment.

Christmas Cupcakes

Ca 12 st ”normalstora”

  • 2,5 dl mjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 dl socker
  • 1,5 dl farinsocker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl neutral olja (ex. raps)
  • 1 dl mjölk (gärna röd)
  • 1 ägg
  • 1 dl kokande vatten
  • 150 g Anthon Bergs fairtrade ”dark milk” hackad

Anthon Berg marängsmörkräm

  • 4 äggvitor
  • 190 g socker
  • 250 g smör, rumsvarmt i tärningar
  • Anthon Berg likör – efter smak
  • Kakao efter smak
  • 12 st kulor av Anthon Bergs ”Christmas Hazelnuts” eller ”Christmas Marzipan”

Muffins:

Sätt ugnen på 180 grader.

Placera 12 st muffinsformar på en plåt, gärna en muffinsplåt.

Vispa ihop alla torra ingredienser i en stor skål.

Tillsätt olja, mjölk, ägg och det kokande vattnet.

Vispa några minuter, för hand, tills du har en jämn och klumpfri smet.

Rör tillsist ner 100 g av den hackade chokladen.

Fyll muffinsformarna till ungefär tre fjärdedelar.

Strö resterande choklad uppepå och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min. Känn med en sticka, den ska vara nästan helt torr.

Låt svalna på galler.

 

Marängsmörkräm:

Skär smöret i tärningar och låt bli rumsvarmt.

Häll socker och äggvitorna i en ren skål och ställ över en kastrull med kokande vatten. Se till att inte vattnet når skålens botten.

Sätt i en termometer och låt sockret smälta helt i äggvitorna medans du vispar med en handvisp mellan varven. En temperatur på 65 är bra.

Ta av skålen från vattenbadet och vispa med maskin/elvisp i ca 5-10 minuter, tills marängen har svalnat, är styv och håller formen.

Sänk till medel/låg hastighet och släpp ner en smörtärning i taget. (Jag brukar räkna till 10-15 sekunder innan nästa osv.) Blir smörkrämen grynig så låter du bara maskinen vispa några minuter så går den ihop igen.

Smaksätt marängsmörkrämen med likör och kakao efter tycke och smak.

Spritsa dina cupcakes och tryck dit en vacker  kula på toppen.

Publicerad Lämna en kommentar

💕 J A X 💕

I lördags hade vi dop för vår minsta lilla kille – Jax i Grava kyrka här i karlstad.

En jättefin kyrka! Psalmerna vi valde var ”lilla liv” och ”dansa med änglarna”. Så fina! Vi hade även med en tjej som sjöng ”utan dina andetag”, inte ett öga torrt vill jag lova. Vilken änglaröst! Tack Mimmi! 💕

Efter dopet hade vi dopfest i sockenstugan precis brevid kyrkan. Temat gick i guld och vitt. Eftersom han är vår lilla guldbebis. ☺️

T.om en del presenter gick i matchande färg. Jag menar, han fick b.la en åkpåse helt i guld, bara en sån sak. 😉

Tårtan jag gjorde gick ju såklart även den i guld. En tre våningstårta med vanilj och chokladbottnar med smaker av hallon, apelsinchoklad och Baileys.

Brevid dom stog vanilj och chokladcupcakes med marängsmörkräm.

Egengjorda marshmallows och maränger i samma färgtema.

Det blev många ”waoow” över tårtan och visst värmer det lite extra när jag även fick komplimanger som ”det var det godaste jag någonsin ätit”, ”kärlek i en tugga”, ”jag grät en skvätt, så gott var det” osv. 💕

Lilla Yra på 1,5 år, som var en av gästerna, har lyckats hålla sig borta från socker under hela sin uppväxt, men fick även hon en tårtbit. Vilken ära! Att det första denna söta lilla människa får äta i sockerväg är MIN tårta!

En fantastisk dag! Med fantastiska människor! Och vilka presenter sen! Tack till alla som förgyllde lilla Jaxies dag. ❤️

Publicerad Lämna en kommentar

Cookie Monster Cupcakes

Dessa är så söta! Jag älskar kakmonstret. Han är ju för härlig!

Dessa cupcakes blev för övrigt riktigt goda också. Man hittar överraskningar efter överraskningar under tiden man äter dom.

Perfekt på barnkalaset!

En supersaftig och god chokladmuffins med en oreokaka som botten, fylld med en härligt len nutellafyllning. Spritsad med en cookies ’n cream smörkräm. Yum!

Och vet ni. Är ni inte ute efter en cupcake så går det alldeles utmärkt att bara göra själva muffinsen. Så god!

Jag gjorde egna ögon av sugarpaste/sockerpasta men jag vet att det finns färdiga ögon att köpa på de flesta onlinesidor som säljer tårt/bak tillbehör.

Kakorna som kakmonstret har i munnen gjorde jag också själv av en vanlig chocolate chip cookie-deg. (Jag har flera olika recept om ni söker på chocolate chip cookies i sökfältet) Men även dom finns att köpa färdiga i vanliga mataffärer.

Cookie Monster Cupcakes

Ca 14 st
Muffins:
  • 2,5 dl mjöl
  • 1,5 dl farinsocker
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl kakao
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk, röd
  • 0,5 dl neutral olja (ex rapsolja)
  • 1 ägg
  • 1 dl vatten, kokande
  • 1 pkt oreos
Nutellafyllning:
  • 20 g smör, rumsvarmt
  • en nypa salt
  • 0,5 dl nutella
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5-1 msk mjölk
Cookies ’n Cream smörkräm:
  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk grädde
  • 4,5-5 dl florsocker
  • 5 st oreoskakor, smulor
  • blå färg
Dekoration:
  • 7 st små chocolate chip cookies
  • 28 st sockerögon
Muffins:

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda mjöl, farinsocker, socker, kakao, bakpulver, salt och vailjsocker i en bunke.

Tillsätt mjölk, olja, ägg och det kokande vattnet.

Vispa med elvisp på hög hastighet ca 2 minuter så allt blir ordentligt blandat.

Placera muffinsformar i en muffinsplåt.

Lägg en oreo i botten i varje muffinsform.

Fyll sedan formarna med smet ca 3/4 fulla.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Känn med sticka, dom ska vara genomgräddade.

Låt svalna helt på galler.

Nutellafyllning:

Vispa smör, salt och nutella med elvisp ca 1 minut.

Häll ner florsocker och vaniljsocker, lite i taget, medans du vispar. Det blir en smulig massa.

Tillsätt 0,5 msk mjölk och vispa ca 30 sekunder och tillsätt sen mer mjölk om det behövs. Konsistensen ska vara spritsbar men inte för lös.

Gröp ut en grop i mitten på varje muffins och spritsa lite nutellakräm i hålet.

(I vissa muffins kan själva oreokakan flyta upp under gräddning, försök då att knacka hål på kakan så du kommer åt att gröpa en liten grop under den, syns inte när man sen täcker den med den blåa smörkrämen)

Cookies ’n Cream smörkräm:

Vispa smör och grädde med elvsip/maskin på medelfart till en len och fin konsistens.

Tillsätt florsocker och vaniljsocker lite i taget under vispning.

Vispa ca 2 minuter.

Tillsätt sedan blå färg till önskad nyans.

Vänd ner kaksmulorna.

Spritsa cupcakesen.

Tryck dit ögon på toppen och dela en chocolate chip cookie på mitten och tryck dit den i ”munnen” på monstret.

Publicerad Lämna en kommentar

Amerikanska Chokladmuffins

Hej på er!

Jag vågar påstå att jag äntligen fått till ett recept på världens absolut godaste chokladmuffins!

Experimenterade lite med ett favoritrecept jag alltid bakat efter förrut, och halleluja vad bra det blev!

Otroligt saftiga, lyxiga, maffiga, chokladiga och alldeles, alldeles underbara muffins. 😉

Så släng era gamla recept och spara detta för guds skull!

Här kommer det:

 

Amerikanska Chokladmuffins

Ca 12 st ”normalstora”
  • 2,5 dl mjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 dl socker
  • 1,5 dl farinsocker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl neutral olja (ex. raps)
  • 1 dl mjölk (gärna röd)
  • 1 ägg
  • 1 dl kokande vatten
  • 150 g hackad choklad

Sätt ugnen på 180 grader.

Placera 12 st muffinsformar på en plåt, gärna en muffinsplåt.

Vispa ihop alla torra ingredienser i en stor skål.

Tillsätt olja, mjölk, ägg och det kokande vattnet.

Vispa några minuter tills du har en jämn och klumpfri smet.

Rör tillsist ner 100 g av den hackade chokladen.

Fyll muffinsformarna till ungefär tre fjärdedelar.

Strö resterande choklad uppepå och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min. Känn med en sticka, den ska vara nästan helt torr.

Låt svalna på galler.