Publicerat på Lämna en kommentar

Chokladbolls Brownie

Chokladbollar och brownie! Klassiskt svenskt fika möter typiskt amerikanskt. Det bästa av två världar tillsammans i en och samma tugga. Varför inte? 😉

Alltså! Detta kan ta mig tusan vara något av det godaste jag ätit! En riktig chokladig och kletig brownie med ett täcke av en krämig chokladbollssmet, toppad med pärlsocker. Mmmmmmmmm! To die for!

Denna härliga dröm slängde min mellersta pojk på snart 3 år ihop, (med lite assistans) så den är ju även ganska lätt att baka. Som om jag inte redan har övertalat er att testa receptet menar ja..

Jag slutar tjöta nu så ni kan börja baka.. 😉

Chokladbolls Brownie

Brownie:
  • 1,5 dl kakao
  • 3,5 dl socker
  • 0,8 dl florsocker
  • 1 tsk havssalt
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1,2 dl raps olja
  • 2 msk vatten
  • 200 g hackad choklad
Chokladbollssmet:
  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1,5 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk starkt kaffe, kallt
  • 3,5 dl havregryn
  • 4 msk kakao
  • pärlsocker (att strö på toppen)
Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.

Rör ihop kakao, socker, florsocker, salt, mjöl och vaniljsocker i en stor bunke.

Tillsätt ägg, olja och vatten och rör till en jämn och slät smet.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Börja testa med en sticka efter 30 min, den ska vara lite kladdig i mitten.

Låt svalna helt.

Chokladbollssmet:

Häll det rumsvarma smöret i en bunke tillsammans med socker och vaniljsocker. Vispa med elvisp/maskin till en krämig och jämn smet.

Tillsätt kaffet och vispa ihop.

Häll tillsist ner havregryn och kakao och vispa några minuter.

Häll chokladbollssmeten över den avsvalnade brownien och bred ut i ett jämnt lager.

Strö pärlsocker på toppen och skär i rutor.

Publicerat på Lämna en kommentar

Marsipanbrödskakor

Ännu ett recept jag tagit fram till Anthon Berg. Denna gång har jag använt mig av det absolut godaste jag vet – Anthon Bergs marsipanbröd.

Kommer aldrig tröttna på detta godis! Och jag måste verkligen rekommendera den med cognac smak. (Och det kommer från en som inte ens gillar cognac) Men smakkombinationen är gudomlig! Har jag blivit vuxen? Eller har jag bara missat något i hela mitt liv? 😉

Här har ni iaf en supergod chokladkaka med en gömma av just marsipanbröd. En underbar liten kaka som passar vid alla tillfällen. Fredagsfikat eller på kalaset.

Kavla upp ärmarna och börja baka 😉

Marsipanbrödskakor

Ca 16 st
  • 55 g smör
  • 50 g + 50 g (till dekorering) Anthon Berg fairtrade choklad Dark Milk eller 72% Cacao
  • 2 dl farinsocker (150 g)
  • 1 stort ägg
  • 3 msk kakao
  • 2,25 dl mjöl
  • 0,25 tsk bakpulver
  • 0,25 tsk salt
  • ca 80 g Anthon Berg marsipanbröd (valfri smak)

Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka 50 g choklad och smält det tillsammans med smöret i en kastrull.

Tillsätt farinsocker och kakao och rör ihop.

Blanda i ägget och rör till en jämn smet.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en egen skål och häll sen ner i chokladsmeten. Arbeta ihop till en deg med t.ex en träslev.

Plasta in degen och låt vila i kylskåpet i ca 30 min.

Sätt ugnen på 175 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.

Dela degen i tre delar och börja med att kavla ut en del på ett mjölat bakbord till ca 5 mm tjock.

Stansa ut ca 5 cm runda cirklar och lika många cirklar i ca 6 cm storlek.

Skär marsipanbröden i ca 1 cm tjocka skivor.

Lägg en marsipanskiva i mitten på en 5 cm cirkel och lägg en 6 cm cirkel över som ett lock. Pressa ihop kanterna.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Låt svalna ca 3 minuter på plåten och flytta dom sen till ett galler där dom får svalna helt.

Smält resterande 50 g choklad och ringla över kakorna.

Publicerat på Lämna en kommentar

Kit Kat Fudge

Finns det några Kit Kat älskare där ute? Denna mjölkchokladfudge är liksom en enda stor Kit Kat. Barnsligt gott! Och så enkel!

3 ingredienser och 10 minuter av din tid är allt du behöver för att fixa detta underbara julgodis! (om man bortser från tiden den behöver stelna i kylen)

En stor favorit här hemma! Och ett måste till julbordet. Finns dock viss chans att den hinner ta slut tills dess. 😉

Kit Kat Fudge

  • 440 g mjölkchoklad
  • 397 g (1 burk) sötad, kondenserad mjölk
  • 7 st Kit Kat (41,5 g/st)

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper. (Se till att pappret sticker upp från sidorna så det är lätt att lyfta ur den färdiga fudgen senare)

Hacka chokladen och blanda den tillsammans med den kondenserade mjölken i en microtålig skål.

Micra i 30 sekunder på full effekt. Ta ut skålen och blanda. Ställ in i micron igen och micra i 15 sekunder åt gången och rör mellan varje gång tills all choklad smält helt.

Häll hälften av fudgen i formen och jämna försiktigt ut med en slickepott.

Lägg ca 5 st Kit Kats i ett jämnt lager uppepå. Det är tillåtet att ”klippa och klistra” bitarna för att få ihop det. 😉

Häll resterande av fudgen uppepå och sprid försiktigt ut den över Kit Kat’sen.

Hacka ca 2 st Kit Kats och strö på toppen av fudgen.

Täck formen med aluminium folie och ställ in i kylen för att stelna i minst 4 timmar. (Jag låter den stå över natten)

Lyft sen ut fudgen ur formen och skär i bitar.

Förvara svalt i en lufttät burk.

Publicerat på Lämna en kommentar

Rocky Road Fudge

Här kommer ett till superlätt recept på fudge som inte går att misslyckas med! Och så goda! Älskar kombinationen av dom salta jordnötterna ihop med chokladen. Och kontrasterna i konsistensen mellan den lena chokladfudgen med crunchiga jordnötter och fluffiga marshmallows.

Att det går fort, med få ingredienser är ju inte fy skam det heller. 😉

Rocky Road Fudge

  • 440 g mörk choklad (ex Marabous)
  • 1 burk (397 g) sötad kondenserad mjölk
  • 70 g minimarshmallows
  • 100 g salta jordnötter

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper. Låt pappret sticka upp runt hela formen så det är lätt att ”lyfta ur” den färdiga fudgen sen.

Hacka chokladen och häll den tillsammans med den kondenserade mjölken i en kastrull. Värm på medelvärme, rör hela tiden, tills all choklad smält.

Ta av från värmen och blanda ner marshmallows och jordnötter.

Häll fudgen i formen och jämna ut den med hjälp av en slickepott. Lättast är att bara försiktigt trycka den jämn.

Ställ in i kylen och låt den svalna helt. Gärna över natten.

Skär fudgen i bitar och förvara i kyl i lufttät burk. Håller upp till en vecka utan problem.

Publicerat på 1 kommentar

Christmas Cupcakes

Har haft ett samarbete med Anthon Berg sen i somras där jag fått i uppdrag att skriva olika recept till dom utifrån deras härliga sortiment av choklad och marsipan.

Här har ni ett av mina julrecept! 🙂

Saftiga chokladmuffins proppade med underbar choklad från Anthon Bergs fairtrade-sortiment. Spritsad med en fluffig och len marängsmörkräm smaksatt med Anthon Bergs likör och toppad med vackra dragékulor ur Anthon bergs nya jul-sortiment.

Christmas Cupcakes

Ca 12 st ”normalstora”

  • 2,5 dl mjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 dl socker
  • 1,5 dl farinsocker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • 0,5 dl neutral olja (ex. raps)
  • 1 dl mjölk (gärna röd)
  • 1 ägg
  • 1 dl kokande vatten
  • 150 g Anthon Bergs fairtrade ”dark milk” hackad

Anthon Berg marängsmörkräm

  • 4 äggvitor
  • 190 g socker
  • 250 g smör, rumsvarmt i tärningar
  • Anthon Berg likör – efter smak
  • Kakao efter smak
  • 12 st kulor av Anthon Bergs ”Christmas Hazelnuts” eller ”Christmas Marzipan”

Muffins:

Sätt ugnen på 180 grader.

Placera 12 st muffinsformar på en plåt, gärna en muffinsplåt.

Vispa ihop alla torra ingredienser i en stor skål.

Tillsätt olja, mjölk, ägg och det kokande vattnet.

Vispa några minuter, för hand, tills du har en jämn och klumpfri smet.

Rör tillsist ner 100 g av den hackade chokladen.

Fyll muffinsformarna till ungefär tre fjärdedelar.

Strö resterande choklad uppepå och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min. Känn med en sticka, den ska vara nästan helt torr.

Låt svalna på galler.

 

Marängsmörkräm:

Skär smöret i tärningar och låt bli rumsvarmt.

Häll socker och äggvitorna i en ren skål och ställ över en kastrull med kokande vatten. Se till att inte vattnet når skålens botten.

Sätt i en termometer och låt sockret smälta helt i äggvitorna medans du vispar med en handvisp mellan varven. En temperatur på 65 är bra.

Ta av skålen från vattenbadet och vispa med maskin/elvisp i ca 5-10 minuter, tills marängen har svalnat, är styv och håller formen.

Sänk till medel/låg hastighet och släpp ner en smörtärning i taget. (Jag brukar räkna till 10-15 sekunder innan nästa osv.) Blir smörkrämen grynig så låter du bara maskinen vispa några minuter så går den ihop igen.

Smaksätt marängsmörkrämen med likör och kakao efter tycke och smak.

Spritsa dina cupcakes och tryck dit en vacker  kula på toppen.

Publicerat på Lämna en kommentar

Mjölkchokladfudge med Marshmallows

Barnens absoluta favorit! (och en av mina också kan erkännas) En riktigt len och mjuk mjölkchokladfudge med mjuka söta minimarshmallows.

Tänk er en riktigt god kopp med varm choklad, toppad med marshmallows. Där har ni det. Precis så smakar dom. Barnsligt gott med andra ord!

Och så lätta och snabba (om man bortser från tiden i kylen) att göra! Finns liksom inga ursäkter till att inte göra dom.. 😉

Mjölkchokladfudge med Marshmallows

  • 440 g mjölkchoklad, hackad
  • 1 burk (397 g) sötad, kondenserad mjölk
  • 1 msk kakao
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • ca 50 g minimarshmallows

Klä en form på ca 22×22 cm med bakplåtspapper. Låt pappret sticka upp över kanterna så det är lätt att lyfta ur den färdiga fudgen sen.

Häll den kondeserade mjölken i en kastrull och blanda ner kakaon.

Tillsätt chokladen och värm på medelvärme, rör hela tiden, tills all choklad smält.

Rör ner vaniljen.

Häll fudgen i formen och jämna till den.

Häll marshmallowsen över och pressa försiktigt ner dom i fudgen så dom fastnar.

Täck formen med folie och ställ in i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.

Skär den i bitar och förvara svalt i en lufttät burk. Den står sig fint i upp till 2 veckor.

Publicerat på Lämna en kommentar

Salted Caramel Chocolate Fudge

6 ingredienser, en skål, en slickepott, en form och en micro är allt som krävs.

Och om man räknar bort tiden den behöver stå i kylen, krävs inte speciellt mycket av din tid heller.

Om den är god? Oh ja! Kanske den godaste fudgen nånsin! Mjölkchoklad, en karamell av Rollokolor, toppad med havssalt som förhöjer smakerna av både choklad och karamell till skyarna!

Men såklart, är du en av dom som inte gillar salt karamell så går det absolut att skippa saltet. Du har ändå en helt fantastiskt god karamell- chokladfudge.

Så, vad väntar du på? Börja baka! Eller nja, börja micra! (?) 😉 Klart på ett kick och du lär inte bli besviken. Promise. 😉

Salted Caramel Chocolate Fudge

  • 480 g mjölkchoklad
  • 1 burk (397 g) sötad, kondenserad mjölk
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • 25 st rollokolor
  • 2 msk grädde
  • havssalt

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.

Hacka chokladen och blanda den med den kondenserade mjölken i en microsäker skål.

Micra i 30 sek på full effekt. Ta ut skålen och rör i 30 sek. Ställ in igen i 15 sek, ta ut och rör i 30 sek. Fortsätt med 15 sek i micron i taget tills all choklad smält.

Rör ner vaniljen och häll smeten i formen. Bred ut till ett jämnt lager med hjälp av en slickepott.

Blanda kolorna (utan papper på såklart, om nån mot förmodan inte förstog..;) ) med grädden i en microsäker skål.

Samma här; micra på full effekt i 30 sek, rör i 30 sek, micra i 15 sek, rör i 30 sek och fortsätt med 15 sekunder i taget tills alla kolor smält.

Häll kolan över chokladlagret och sprid ut i ett jämnt lager. Toppa med havssalt efter smak. (går att utesluta)

Täck formen med folie och ställ in i kylen över natten för att stelna. Skär sen i rutor med en kniv. (ett tips är att värma kniven under varmt vatten med jämn mellanrum)

Förvara i kylen.

Publicerat på Lämna en kommentar

Saffran och Choklad Kladdkaka

Saffran hör ju julen till. Och ska jag vara helt ärlig så har jag lite svårt för just saffran. Om vi inte snackar lussebullar såklart..

Men om vi bakar ner lite saffran i en kladdkaka då? Och alltså blandar den traditionella chokladiga kladdkakan med ett lager av en kladdkaka som smakar just lussebulle? Jo då pratar vi gott! Riktigt gott!

Perfekt adventsfika!

Saffran och Choklad Kladdkaka

  • 100 g smör
  • 1,5 dl mjöl
  • 0,5 tsk havssalt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 2 msk kakao
  • 0,5 g saffran (en påse)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en form på ca 18 cm.

Smält smöret och ställ åt sidan.

Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en bunke.

Vispa ihop ägg och socker.

Blanda ner mjölblandningen och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.

Häll hälften av smeten i en ny bunke och blanda ena delen med kakao och den andra med saffran.

Häll chokladsmeten i botten av formen och bred ut den till ett jämnt lager.

Häll därefter saffranssmeten uppepå och bred ut den jämnt.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter.

Låt kakan svalna.

Pudra gärna lite florsocker över kakan och servera med en klick grädde.

Kolla in detta himmelska kladdiga kladd! 😉

Publicerat på Lämna en kommentar

Salty Caramel Chocolate Muffins

Var och handlade härromdagen och sprang på en ny Plopp – Salty Caramel! Kärlek vid första ögonkastet. ❤️

Roffade åt mig 2 st, åkte hem, öppnade en, (bara för att smaka lite menar jag..) åt upp hela, öppnade den andra en timme senare och ja, den försvann den också.. Hur många jag är uppe i nu behöver vi inte gå in på, men låt oss säga att det är några fler än 2 st. 😉

Hur som helst, när jag hittar nått gott så går alltid mina tankar till bakning och hur det går att baka med. Så också i detta fall.

Pojkarna önskade chokladmuffins till fikat och denna Plopp är ju som gjord att stoppa in i en chokladmuffins! Jag älskar kombinationen av choklad och salt karamell, det är på riktigt den absolut godaste kombinationen som någonsin upptäckts. Det och pommes till milkshake eller choklad till dillchips. Heaven!

Salty Caramel Chocolate Muffins

Ca 10-12 st
  • 75 g smör
  • 3 dl mjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk havssalt
  • 2 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl mjölk
  • 1 st Plopp ”salty caramel” (80 g)

Sätt ugnen på 200 grader och ställ iordning muffinsformarna (gärna i muffinsplåt).

Smält smöret och ställ åt sidan.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och havssalt i en bunke.

Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.

Blanda ner mjölblandningen.

Rör tillsist ner mjölken och det smälta smöret och rör till en jämn och klumpfri smet.

Fyll muffinsformarna till ca 2/3 med smet.

Tryck ner en (eller två) bit plopp i varje muffins.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Testa med sticka, den ska vara genomgräddad.

Publicerat på Lämna en kommentar

Mums mums kladdkakstårta

Imorgon är det ju kladdkakans dag, det missar ni väl inte? Med andra ord alltså en chans att få fika, inte bara en gång, utan tre, fyra eller kanske fem gånger om ni frågar mig. 😉

En kladdkaka i all sin enkelhet är inte fy skam det inte. Men jag tänkte slå på stort för att fira denna åh så viktiga dag. 😉

Ni vet ”mums mums” som går att köpa i affär? Det där underbart goda vita skummet som är inuti! Om man lägger det på en kladdkaka och strör lite kokosflingor uppepå, ah ni fattar! Borde ju bli huur gott som helst! Eller hur?! Och vet ni? Det blev det! MUMS!

Mums mums kladdkakstårta

Kladdkaka:
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl mjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk havssalt
Mums mums fyllning:
  • 4,5 dl socker
  • 3/4 dl florsocker
  • 1 äggvita
  • 1,5 dl kallt vatten
  • 1,5 msk gelatinpulver
  • 1,5 dl kokhett vatten
  • 0,5 dl kokosflingor
  • 0,5 tsk kakao
  • 1/4 tsk vaniljsocker
Kladdkaka:

Sätt ugnen på 175 grader och smöra en form på 18 cm. Jag brukar även klä botten med bakplåtspapper.

Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och rör ner socker och ägg.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn och fin smet.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min.

Låt kakan svalna helt. Ställ gärna in den en stund i kylen så blir det lättare att dela den. Vill du inte dela den går det lika bra att bara spritsa fyllningen på toppen av kakan.

Mums mums fyllning:

Vispa ihop socker, florsocker, äggvitan och det kalla vattnet i en bunke.

Blanda gelatinpulvret med det kokheta vattnet.

Häll ner den varma blandningen i sockersmeten och vispa ordentligt med maskin tills smeten är riktigt vit och fluffig.

Dela kladdkakan på mitten. Spritsa ut ett tjockt lager av fyllningen på bottenkakan och lägg toppenkakan på.

Blanda kokosflingor, kakao och vaniljsocker i en skål.

Bred ett lager fyllning på toppen av kakan och strö över kokosblandningen.

Spritsa lite extra fyllning på toppen.

Ställ i kylen tills servering.

Det blir mycket fyllning över! Tips:

Blanda 2 dl kokosflingor med 2 tsk kakao och 1 tsk vaniljsocker.

Stö ut hälften jämnt på botten i en form med bakplåtspapper i. Häll fyllningen över och strö resterande uppepå. Ställ i kylen ca 2 timmar. Skär i rutor och doppa snittytorna i det överblivna kokos/kakaon som oftast ligger kvar i botten av formen. Barnsligt gott!