Publicerad 1 kommentar

Slutty Brownies

Om vi trycker ner en chocolate chip cookie deg i en form, lägger ett paket oreos uppepå och avslutar med en browniesmet.. ja då får vi något som kallas för ”slutty brownies”.

Och varför döper man något man äter för slampigt då? Jo, dels för att dom är lätta att göra och sen är dom jäkligt ”messy” att äta.. lite slampigt sådär. 😉 Kletigt, chokladigt, kakigt och alldeles alldeles underbart!!

Jag lovar att du imponerar runt fikabordet med dessa.

Sa jag att dom är goda? Värt att nämna igen! Sjukt gott! Sjukt! 😉

Slutty Brownies

Brownie:
  • 150 g smör
  • 270 g socker (3 dl)
  • 70 g kakao (1,8 dl)
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 70 g mjöl (1,2 dl)
Oreo:
  • ca 18 oreokakor (lite mer än ett paket)
Kakdeg:
  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 45 g farinsocker (0,6 dl)
  • 160 g socker (1,8 dl)
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 180 g mjöl (3 dl)
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 150 g chokladknappar el hackad mörk choklad
Brownie:

Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.

Rör ner socker, kakao och vaniljsocker och ta av från värmen.

Tillsätt salt och ägg och rör till en jämn smet.

Häll ner mjölet och rör till en slät och fin smet. Ställ åt sidan.

Kakdeg:

Vispa ihop smör, farinsocker, socker och vaniljsocker krämigt. Gärna i maskin med flatblandaren.

Tillsätt ägget och vispa in det ordentligt.

Se till att skrapa kanterna ibland.

Tillsätt mjöl, salt, bikarbonat och bakpulver och vispa på låg hastighet tills allt är blandat.

Tillsätt chokladknapparna/hackad choklad och vispa försiktigt in dom/det. Ställ åt sidan.

.

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 cm med aluminiumfolie och smörj försiktigt folien med lite smör.

Pressa med händerna ner kakdegen i botten av formen.

Lägg ett lager med oreoskakor uppepå kakdegen.

Häll sen browniesmeten över kakorna.

Grädda mitt i ugnen i ca 40-50 minuter.

Testa att sticka ner en kniv i brownien. Knivspetsen ska vara ren, lite kletig är helt ok.

Ta ut formen ur ugnen och låt svalna innan du skär upp den. (Tar ca 2 timmar)

Publicerad 3 kommentarer

Marsipan choklad kakor

Hej på er!

Gillar ni marsipan? Om inte så kan ni scrolla vidare.. Men om ni som jag älskar det så måste ni testa detta superlätta recept. Med endast tre ingredienser dessutom.

Klart på en kvart (och då har jag räknat med dom tio minutrarna dom ska vara i ugnen!)

Man kan tycka att marsipan och mörk choklad passar sig under jul, men vet ni, det skiter jag i! Jag äter marsipan med gott samvete året runt. 😉

Jag fick ett extremt sug efter just marsipan igår och slängde ihop ett fruktansvärt enkelt recept som blev fantastiskt gott! Värt att testas hörrni! 😉

Plattar man inte till dom mer än vad jag har gjort så är dom fortfarande lite ”råa” i mitten och smakar precis som marsipanbröd. Mums!

Marsipan Choklad Kakor

Ca 15 st
  • 350 g marsipan
  • 2 st äggvitor
  • 100 g mörk choklad / chokladknappar

Sätt ugnen på 200 grader.

Riv marsipanen i en skål.

Tillsätt en äggvita i taget och blanda ordentligt in varje vita.

Hacka chokladen och blanda in den i marsipansmeten.

Skopa upp degbollar (ca 2 msk ”stora”) på en plåt med bakplåtspapper och platta till dom en aning.

Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.

Låt svalna på galler.

Publicerad Lämna en kommentar

Rice Krispie Havre Chocolate Chip Cookies

Jag vet att det har blivit mycket olika varianter av Chocolate Chip Cookies på senaste tiden. Men jag är nog sån, snöar in helt på en grej i taget. 😉

Och jag menar, huur gott är det inte då?! Och det bästa med kakor är ju att dom är lika goda i flera, flera dagar. 🙂

Denna Chocolate Chip Cookie-variant innehåller både havregryn och Rice Krispies flingor. Japp, ni läste rätt – flingor!

Tänk er en havre kaka som är både crunchig, mjuk/seg och saftig om man nu kan kalla en kaka saftig.. Och med choklad såklart! (Vad vore livet utan liksom?!)

Ni kommer älska dom!!

Lite vimsig som jag är så glömde jag helt bort att blanda ner chokladen när jag gjorde första plåten, men vet ni – dom var super goda utan också. Så för den som mot förmodan inte gillar choklad eller som helt enkelt gillar havrekakor utan, kan alltså skippa den. 😉

Rice Krispie Havre Chocolate Chip Cookies

Ca 60 st
  • 340 g smör, rumsvarmt
  • 2,4 dl farinsocker (180 g)
  • 2,4 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 4,8 dl mjöl
  • 4,8 dl havregryn
  • 4,8 dl rice krispies
  • 300 g hackad choklad/chokladknappar

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör, farinsocker och strösocker krämigt i en stor skål.

Vispa i ägg och vaniljsocker.

Blanda alla torra ingredienser i en egen bunke och häll dom sen i smörsmeten och blanda till en jämn kakdeg.

Rulla ca 1 msk stora degbollar och platta till dom en aning.

Lägg dom på en bakpapperklädd plåt med ca 5 cm mellanrum.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. (längre om man vill ha hårdare kakor, jag älskar ju när dom är sådär gott sega i mitten)

Låt svalna några minuter på plåten innan du låter dom svalna helt på galler.

Förvara kakorna i en lufttät burk i skafferiet.

Publicerad Lämna en kommentar

Chocolate Chip Cookie Brownie

Denna veckan fick jag den stora äran att vara ”Veckans Blogg” hos Robbans Bästa 

In och läs lite om mig, mitt företag och min blogg. En liten intervju där jag b.la avslöjar vilka tre kända personligheter jag skulle vilja bjuda på fika. Vilka skulle ni välja?

Vi kör en brownie-variant till tycker jag. Och nej, det lär ju inte direkt vara den sista heller.. finns det egentligen något som är godare än Brownie?! Inte om ni frågar mig.

Här har vi en kombination av Chocolate Chip Cookies och Brownie. Behöver jag säga mer?! 😉

En krispig kakig utsida med en härligt kletig brownie på insidan. Och tro mig, den var precis så god som den låter!

Den här blir så himla snygg om man dessutom bakar den i en gjutjärnspanna. Men har man ingen så går det precis lika bra med en vanlig bakform.

Chocolate Chip Cookie Brownie

Brownie:
  • 75 g smör
  • 1,2 dl farinsocker (90 g)
  • 0,8 dl socker
  • 1,2 dl kakao
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 0,6 dl mjöl
  • 2 msk hett vatten
Kakdeg:
  • 55 g smör, rumsvarmt
  • 0,6 dl farinsocker (45 g)
  • 0,6 dl socker
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1,6 dl mjöl
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 50 g riktigt mörk choklad (ca 72%)
  • 50 g mörk choklad (ca 55%)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en gjutjärnspanna eller en vanlig bakform på ca 23 cm diameter. Täck botten med bakplåtspapper.

Brownie:

Smält smöret.

Vispa ihop smör, farinsocker och socker ordentligt i någon minut.

Tillsätt kakaon och vispa till en jämn smet.

Ha i ägget och vaniljsockret och vispa ytterligare en minut.

Rör ner mjöl och salt till en jämn smet.

Häll i vattnet och rör ihop. Ställ åt sidan.

Kakdeg:

Vispa smör, farinsocker och socker ljust och fluffigt.

Tillsätt ägget och vispa till en jämn smet.

Blanda mjöl, vaniljsocker, salt och bikarbonat i en egen bunke och rör sen ner det i smeten tills du har en fin deg.

Hacka all choklad och vänd ner hälften av den i degen. Ställ åt sidan.

Häll browniesmeten i formen och bred ut till ett jämnt lager med en slickepott.

Skeda kakdegen ner i browniesmeten och strö resterande av den hackade chokladen över hela kakan.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills kakdegen är gyllenbrun och kakan blrjar släppa formens kanter.

Ta ut ur ugnen och låt svalna ca 10-20 minuter i formen innan den serveras. Lika god kall som varm.

Publicerad Lämna en kommentar

Havre Chocolate Chip Cookies

Nog för att livet som heltidsmamma är underbart (mja, oftast iaf), så saknar jag mitt jobb enormt mycket emellanåt! Speciellt nu när det varit vår/försommar och beställningarna bara öser in. Mycket förfrågningar ang bröllop och student där det önskas tårta, cupcakes och kakor av alla dess sorter. Man blir liksom påmind hela, hela tiden! Om det ändå gick att jobba bara en dag i veckan.. tyvärr tar det ju mer än en dag att fixa t.ex en tårta så det är ju omöjligt, men ändå.

Är ändå så glad att jag har andra projekt som går att jobba med på hemmaplan, annars skulle jag nog bli galen. 😉

Idag ska jag fortsätta experimentera fram recept till Anthon Bergs choklad -och marsipan- sortiment. Så kul!

Kan vi inte leka med tanken om att denna kaka är nyttig? Det är ju ändå havre i den! 😉

Nåja, vi kan trösta oss med att det som är onyttigt är oftast väldigt gott, och så även i detta fall!

Tänk er en vanlig Chocolate Chip Cookie fast som havrekaka! Med en härligt mjuk och seg insida, mums!

Havre Chocolate Chip Cookies

Ca 45 st
  • 215 g mjöl (3,5 dl)
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk havssalt (vanligt funkar också)
  • 225 g smör, rumsvarmt
  • 180 g farinsocker (2,4 dl)
  • 55 g socker (0,6 dl)
  • 2 stora ägg, rumsvarma
  • 245 g havregryn (7 dl)
  • ca 350 g chokladknappar

Blanda mjöl, vaniljsocker, bikarbonat och salt i en skål och ställ åt sidan.

Vispa ihop smör, farinsocker och socker ljust och krämigt. (ca 3 min med maskin)

Tillsätt ett ägg i taget, vispa på hög hastighet i ca 1 min.

Sänk till låg hastighet och blanda ner mjölblandningen. Blanda jämnt.

Tillsätt havregryn och chokladknapparna och vispa tills det precis går ihop, inte mer.

Ställ in i kylen i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 175 grader.

Skopa upp degbollar (ca 1,5 msk stora) och lägg på plåt med bakplåtspapper med ca 5 cm mellanrum.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, tills kanterna är en aning gyllenbruna men mitten på kakan fortfarande är mjuk.

Låt svalna på plåt i 5 minuter innan du flyttar dom till ett galler där dom får svalna helt. (Så bakas dom klart det sista på plåten)

Publicerad 1 kommentar

Nutella Chocolate Chip Cookies

Åååhhhh så goda!!

Åt säkert en halv plåt direkt när jag bakade dom igår. 😉

Crunchiga på utsidan och sådär härligt sega i mitten. Och nutella! Nutella!! My kind of cookie, absolut! 😉

Jag älskar att slänga på lite flingsalt när jag bakar med choklad, smakerna gifter sig så underbart tillsammans. Men det är ju en smaksak såklart, gillar man inte salt så hoppar man över det momentet helt enkelt.

Det går att frysa in ”degbollar” så man snabbt och lätt kan ha färdiggräddade kakor på ett kick. Grädda dom frysta bollarna ca en minut längre bara. Perfekt, eller hur!

Nutella Chocolate Chip Cookies

Ca 48 st
  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 150 g farinsocker
  • 100 g socker
  • 1 stort ägg + 1 äggula, rumsvarmt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 150 g Nutella (75 g + 75 g)
  • 300 g mjöl
  • 1, 1/4 tsk bikarbonat
  • 1 tsk maizena majsstärkelse
  • 1/2 tsk salt
  • ca 220 g chokladknappar (180 g + 40 g)
  • ev. flingsalt till garnering

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa upp smöret ljust och krämigt i maskin, med flatblandare/vinge, på medelfart. (ca 1 min)

Tillsätt farinsocker och socker och vispa tills det blir ljust och fluffigt.

Häll i ägg + äggula och vanilj och vispa på hög hastighet tills allt är blandat.

Kom ihåg att skrapa kanterna på skålen emellanåt.

Vispa ner 75 g av nutellan.

Blanda mjöl, majsstärkelse, bikarbonat och salt i en annan bunke och på låg hastighet häller du ner mjölblandningen i smeten. Vispa tills det är blandat.

Tillsätt 180 g av chokladknapparna och vispa på låg hastighet ca 5-10 sekunder. Bara så att knapparna fördelar sig jämnt i kakdegen.

Stäng av maskinen och tillsätt resten av nutellan. Vispa i ca 5-10 sekunder här med. Nutellan ska liksom synas lite strimmigt bara, blanda inte mer än så då degen lätt kan bli lite ”grynig”.

Rulla ca 1 msk stora bollar av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Kanterna ska bli lite gyllenbruna.

Ta ut kakorna ur ugnen.

För utseende och smakens skull kan man lägga på lite chokladknappar uppepå varje kaka som får smälta av värmen från kakan. Toppa gärna med lite flingsalt.

Låt svalna på plåten ca 5 min innan dom flyttas och får svalna helt på galler.

Förvaras i en lufttät burk i skafferiet upp till en vecka.

Går utmärkt att frysa både som färdig kaka och som ”degboll”. Grädda degbollen ca 1 min längre bara, behöver inte tinas innan.

Publicerad Lämna en kommentar

Chocolate Chip Muffins

 

Ni vet när man får ett sånt där ”hallelujah-moment” när man smakar på något? Det hände mig nyss när jag testade en sån här liten rackare.

Ljuvligt fluffig vaniljmuffins med chocolate chips i. Heaven! Jag lovar!

Nästa gång får jag göra dubbel sats, dom här lär ju va slut snart. 😉

Chocolate Chip Muffins

ca 12-15 st
  • 285 g mjöl (4,8 dl)
  • 65 g farinsocker (0,8 dl)
  • 70 g socker (0,8 dl)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1,6 dl mjölk
  • 115 g smör
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljextrakt (alt. 4 tsk vaniljsocker)
  • 1 msk citronjuice (”plastcitron” går fint)
  • 1 msk neutralolja (raps tex.)
  • 150 g choklad knappar (jag använde mjölk choklad)

Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra en muffinsplåt, alternativt använd muffinsformar.

Smält smöret och ställ åt sidan.

Blanda mjöl, farinsocker, socker, bakpulver och salt i en skål.

I en annan skål blandar du mjölk, smält smör, ägg, vanilj, citronjuice och olja.

Rör ihop det med de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet.

Blanda till sist ner choklad knapparna.

Fyll muffinsformarna till ca 2/3 och grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Dom ska bli lite gyllenbruna på sidorna.

Låt svalna.