Publicerad den Lämna en kommentar

Chocolate Chip Brownies

5 dagar över bf idag. (beräknade förlossningsdatumet)

Jag gissade ju på att bäbisen skulle komma som igår natt, men icke. Och ingen inatt heller.. så eftersom denna lille inte behagar komma så fick det bli en bakdag idag. Lite exprimenterande i köket för att fördriva tiden. 😉

Så, en chocolate chip cookie-deg som ett litet ”pajskal” med browniesmet i, låter inte helt fel va? Nej så tänkte jag med, och OM det var gott! JAA!

En ”crunchig” kakbas med en härligt kladdig brownie i mitten, toppad med lite flingsalt, så gott!

Chocolate Chip Brownies

6 st
Kakdeg:
  • 65 g smör, rumsvarmt
  • 50 g ljust muscovadosocker
  • 1 stor äggula
  • 80 g mjöl
  • en nypa salt
  • 55 g chokladknappar
Brownie:
  • 80 g smör
  • 105 g socker
  • 4 msk kakao
  • 1 stort ägg
  • 1/4 tsk vaniljextrakt alt. 1/2 tsk vaniljsocker
  • 3 msk mjöl
  • flingsalt till topping (frivilligt)

Sätt ugnen på 165 grader.

Smörj en muffinsplåt med smör.

Vispa ihop smör och socker fluffigt.

Vispa i äggulan.

Tillsätt mjöl och salt och blanda ihop.

Rör ner chokladknapparna.

Ställ in kakdegen i kylen medans du gör browniesmeten.

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ner socker och kakao till en slät smet.

Låt svalna ca 5 minuter, eller tills den är bara en aning varm.

Rör ner ägg och vanilj och blanda jämnt.

Tillsätt mjöl och blanda ihop ordentligt.

Ta ut kakdegen ur kylen och dela i 6 delar. Pressa ner i muffinsplåten så det blir som små ”skal”.

Häll browniesmeten i skalen.

Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter. Browniens kanter ska precis börja hårdna och mitten ska fortfarande vara kladdig och härlig.

Ta ut ur ugnen och låt svalna i muffinsplåten, annars går dom lätt sönder.

Strössla lite flingsalt på toppen (frivilligt).

 

Publicerad den 4 kommentarer

S’mores Cookie Bars

Våren är här!

Ja, jag tycker vi kan säga så iaf. Nu är dom ute och sopar vägarna för fullt här utanför, och jag hörde faktiskt ryktas om ca 15 grader varmt på söndag här i karlstad.

Att sprida huset med doften av nybakat gör inte känslan sämre kan jag lova. 😉

Fredagsfikat blir nått så fruktansvärt gott som denna underbart mjuka men samtidigt lite ”crunchiga” kaka med marshmallow och choklad. En blandning av chocolate chip cookies och S’mores. Hur gott låter inte det?! För gott för att inte testa om jag får säga mitt. 😉

S’mores Cookie Bars

  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 110 g muscovadosocker (drygt 1,5 dl)
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljpulver alt. 2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 145 g mjöl (ca 2,5 dl)
  • 5 st digestive kakor
  • drygt 1 dl marshmallowsfluff (finns att köpa färdig i butik)
  • 95 g mjölkchoklad knappar (drygt 1 dl)

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.

Vispa ihop smör och socker.

Tillsätt ägg och vanilj och vispa tills smeten går ihop.

Krossa kakorna till smulor. Ett tips är att lägga dom i en zip-påse och kavla dom med en vanlig kavel.

Ha i bikarbonat, salt, mjöl och kaksmulorna i smeten och blanda till en jämn deg.

Pressa 3/4 av degen i botten av formen.

Bred ut marshmallowfluffen över degen och fördela chokladknapparna över det.

Pressa resten av degen över chokladknapparna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

Låt svalna innan du skär upp den.

Går att förvara i kylen, men för en mjukare, kladdigare variant ha dom i en burk i rumstemperatur. 😉