Publicerad Lämna en kommentar

Vattenmelonpizza med nutella

Sista sovmorgonen på sommarlovet hade vi imorse och vi gjorde det bästa av den kan jag lova! Kl 09.00 vaknade vi! Helt otroligt lyxigt för en 3-barns morsa. 😉

Imorgon ska lilla Kid tillbaka till förskolan igen, och OM han längtat! Mest efter fröknarna tror jag.

Största pojken börjar förskoleklass nästa vecka, skolan liksom! Mammas lilla blir stor.

På förmiddagen idag fick vi besök av min farmor och mormor. ”Anna-Nina och ”Mååne” som lillen kallar dom. (Anna-Stina och Mona)

Dom hade med sig vattenmelon som blev inspirationen till grabbarnas mellis förrut.

En nyttigare pizza. -Vill man ha den ännu nyttigare så kan man absolut hoppa över både grädden, marängerna och nutellan.

Man kan egentligen ha på vad som helst på ”pizzan”. Hackade nötter, olika frukter, bär, choklad osv osv.

Här är receptet på våran ”pizza”:

Vattenmelonpizza med nutella

Ca 6-8 bitar
  • en rund skiva vattenmelon (ca 2-3 cm tjock)
  • ca 1 dl vispad grädde
  • 1/3 banan
  • ca 2 dl bär (jag använde hallon och krusbär)
  • mini maränger
  • nutella
  • kokosflingor
  • några blad citronmeliss till garnering

Bred den vispade grädden över melonskivan.

Strö frukt, bär, och maränger över grädden.

Värm nutellan några sekunder i micron så den blir lite lösare. Ringla nutellan över bär/frukten.

Toppa med kokosflingor och garnera med några blad citronmeliss.

Skär i ”pizza-slices” och servera direkt.

Publicerad Lämna en kommentar

Billy Bobs Hallonmuffins

Hej hej!

I en veckas tid har min största pojke tjatat om att få baka muffins så idag när vi var lediga tillsammans fick han sin vilja igenom. 😉

Jag tycker det är så roligt när han faktiskt vill baka. Och duktig är han. En framtida konditor. 😉

Han är tokig i hallon så valet av smak på muffins var inte så svårgissat.

Muffins är ju så lätt att baka tillsammans med barn, om man bortser från saneringen av mjöl i halva köket efteråt..

Här kommer ett lätt och supergott recept. Hallonen går såklart att byta ut mot andra bär. Jordgubbar, blåbär, björnbär osv osv.

Billy Bobs Hallonmuffins

Ca 12-14 st
  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 180 g socker (2 dl)
  • 3 st ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 240 g mjöl (4 dl)
  • 0,5 dl mjölk
  • ca 100-200 g hallon (frysta går fint)

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ihop det rumsvarma smöret och sockret till en jämn smet.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.

Blanda vaniljsocker, bakpulver och mjöl i en annan skål och häll det tillsammans med mjölken ner i smeten. Rör alt. vispa på låg hastighet tills det precis gått ihop och du har en jämn och fin smet.

Fördela smeten i muffinsformar, gärna i en muffinsplåt. Fyll formarna till lite mer än 2/3.

Tryck ner hallonen. Så många du vill egentligen. Vi startade med att ha ett helt paket på 225 g men när vi väl kom till detta moment hade hälften underligt försvunnit? (jag skulle gissa på att killen med hallon klet på hela förklädet och runt munnen hade något med den saken att göra..) 😉

In i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter. Testa med en sticka, den ska vara torr.