Publicerad Lämna en kommentar

Salted Caramel Chocolate Fudge

6 ingredienser, en skål, en slickepott, en form och en micro är allt som krävs.

Och om man räknar bort tiden den behöver stå i kylen, krävs inte speciellt mycket av din tid heller.

Om den är god? Oh ja! Kanske den godaste fudgen nånsin! Mjölkchoklad, en karamell av Rollokolor, toppad med havssalt som förhöjer smakerna av både choklad och karamell till skyarna!

Men såklart, är du en av dom som inte gillar salt karamell så går det absolut att skippa saltet. Du har ändå en helt fantastiskt god karamell- chokladfudge.

Så, vad väntar du på? Börja baka! Eller nja, börja micra! (?) 😉 Klart på ett kick och du lär inte bli besviken. Promise. 😉

Salted Caramel Chocolate Fudge

  • 480 g mjölkchoklad
  • 1 burk (397 g) sötad, kondenserad mjölk
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • 25 st rollokolor
  • 2 msk grädde
  • havssalt

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.

Hacka chokladen och blanda den med den kondenserade mjölken i en microsäker skål.

Micra i 30 sek på full effekt. Ta ut skålen och rör i 30 sek. Ställ in igen i 15 sek, ta ut och rör i 30 sek. Fortsätt med 15 sek i micron i taget tills all choklad smält.

Rör ner vaniljen och häll smeten i formen. Bred ut till ett jämnt lager med hjälp av en slickepott.

Blanda kolorna (utan papper på såklart, om nån mot förmodan inte förstog..;) ) med grädden i en microsäker skål.

Samma här; micra på full effekt i 30 sek, rör i 30 sek, micra i 15 sek, rör i 30 sek och fortsätt med 15 sekunder i taget tills alla kolor smält.

Häll kolan över chokladlagret och sprid ut i ett jämnt lager. Toppa med havssalt efter smak. (går att utesluta)

Täck formen med folie och ställ in i kylen över natten för att stelna. Skär sen i rutor med en kniv. (ett tips är att värma kniven under varmt vatten med jämn mellanrum)

Förvara i kylen.

Publicerad Lämna en kommentar

Saffran och Choklad Kladdkaka

Saffran hör ju julen till. Och ska jag vara helt ärlig så har jag lite svårt för just saffran. Om vi inte snackar lussebullar såklart..

Men om vi bakar ner lite saffran i en kladdkaka då? Och alltså blandar den traditionella chokladiga kladdkakan med ett lager av en kladdkaka som smakar just lussebulle? Jo då pratar vi gott! Riktigt gott!

Perfekt adventsfika!

Saffran och Choklad Kladdkaka

  • 100 g smör
  • 1,5 dl mjöl
  • 0,5 tsk havssalt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 2 msk kakao
  • 0,5 g saffran (en påse)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en form på ca 18 cm.

Smält smöret och ställ åt sidan.

Blanda mjöl, salt och vaniljsocker i en bunke.

Vispa ihop ägg och socker.

Blanda ner mjölblandningen och det smälta smöret. Rör till en jämn smet.

Häll hälften av smeten i en ny bunke och blanda ena delen med kakao och den andra med saffran.

Häll chokladsmeten i botten av formen och bred ut den till ett jämnt lager.

Häll därefter saffranssmeten uppepå och bred ut den jämnt.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter.

Låt kakan svalna.

Pudra gärna lite florsocker över kakan och servera med en klick grädde.

Kolla in detta himmelska kladdiga kladd! 😉

Publicerad Lämna en kommentar

Apelsin Daim Cookies

Jag ääälskar apelsinchoklad! Och jag älskar att julmånaden ger oss lite extra av den varan. 😉

Hittade Daim orange när jag var in på ikea sist. Lycka! Limited edition dock, så hamstra på er för guds skull! För dessa kakor tycker jag man kan baka året runt. Såå goda!

Daim Orange Cookies

Ca 30-35 st
  • 150 g osaltat smör
  • 300 g mjöl
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk havssalt
  • 150 g farinsocker
  • 100 g socker
  • 1 stort ägg
  • 1 äggula
  • 2 msk mjölk
  • 140 g apelsin daim + lite extra efter bakning om så önskas
  • ev. havssalt att strö över de färdiga kakorna

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop farinsocker och socker med det smälta avsvalnade smöret, med maskin, tills det inte längre är några klumpar kvar.

Tillsätt ägget, äggulan och mjölken och vispa in det ordentligt.

Häll ner mjölblandningen och vispa tills allt mjöl är inblandat och du har en fin kakdeg.

Grovhacka daimen och rör ner i degen.

Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen i ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 190 grader.

Låt degen stå framme några minuter i rumstemp innan du formar lite drygt ”en msk-stora” bollar. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Kanterna ska bli lite gyllenbruna.

Ta ut kakorna och låt svalna några minuter på plåten innan du flyttar dom till ett galler där dom får svalna helt.

Tryck gärna ner lite hackad daim och strö lite havssalt över kakorna när dom är varma för lite extra mmm-faktor. 😉

Publicerad Lämna en kommentar

Salty Caramel Chocolate Muffins

Var och handlade härromdagen och sprang på en ny Plopp – Salty Caramel! Kärlek vid första ögonkastet. ❤️

Roffade åt mig 2 st, åkte hem, öppnade en, (bara för att smaka lite menar jag..) åt upp hela, öppnade den andra en timme senare och ja, den försvann den också.. Hur många jag är uppe i nu behöver vi inte gå in på, men låt oss säga att det är några fler än 2 st. 😉

Hur som helst, när jag hittar nått gott så går alltid mina tankar till bakning och hur det går att baka med. Så också i detta fall.

Pojkarna önskade chokladmuffins till fikat och denna Plopp är ju som gjord att stoppa in i en chokladmuffins! Jag älskar kombinationen av choklad och salt karamell, det är på riktigt den absolut godaste kombinationen som någonsin upptäckts. Det och pommes till milkshake eller choklad till dillchips. Heaven!

Salty Caramel Chocolate Muffins

Ca 10-12 st
  • 75 g smör
  • 3 dl mjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk havssalt
  • 2 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl mjölk
  • 1 st Plopp ”salty caramel” (80 g)

Sätt ugnen på 200 grader och ställ iordning muffinsformarna (gärna i muffinsplåt).

Smält smöret och ställ åt sidan.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och havssalt i en bunke.

Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.

Blanda ner mjölblandningen.

Rör tillsist ner mjölken och det smälta smöret och rör till en jämn och klumpfri smet.

Fyll muffinsformarna till ca 2/3 med smet.

Tryck ner en (eller två) bit plopp i varje muffins.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 min. Testa med sticka, den ska vara genomgräddad.

Publicerad Lämna en kommentar

💕 J A X 💕

I lördags hade vi dop för vår minsta lilla kille – Jax i Grava kyrka här i karlstad.

En jättefin kyrka! Psalmerna vi valde var ”lilla liv” och ”dansa med änglarna”. Så fina! Vi hade även med en tjej som sjöng ”utan dina andetag”, inte ett öga torrt vill jag lova. Vilken änglaröst! Tack Mimmi! 💕

Efter dopet hade vi dopfest i sockenstugan precis brevid kyrkan. Temat gick i guld och vitt. Eftersom han är vår lilla guldbebis. ☺️

T.om en del presenter gick i matchande färg. Jag menar, han fick b.la en åkpåse helt i guld, bara en sån sak. 😉

Tårtan jag gjorde gick ju såklart även den i guld. En tre våningstårta med vanilj och chokladbottnar med smaker av hallon, apelsinchoklad och Baileys.

Brevid dom stog vanilj och chokladcupcakes med marängsmörkräm.

Egengjorda marshmallows och maränger i samma färgtema.

Det blev många ”waoow” över tårtan och visst värmer det lite extra när jag även fick komplimanger som ”det var det godaste jag någonsin ätit”, ”kärlek i en tugga”, ”jag grät en skvätt, så gott var det” osv. 💕

Lilla Yra på 1,5 år, som var en av gästerna, har lyckats hålla sig borta från socker under hela sin uppväxt, men fick även hon en tårtbit. Vilken ära! Att det första denna söta lilla människa får äta i sockerväg är MIN tårta!

En fantastisk dag! Med fantastiska människor! Och vilka presenter sen! Tack till alla som förgyllde lilla Jaxies dag. ❤️

Publicerad Lämna en kommentar

Fars dags tårtan..

.. kunde inte ha varit manligare än så här!

Eller vad tycker ni? 🤣

Min älskade sambo och pappa till våra tre barn blev suuper glad om någon undrar. 😉

Jag älskar kontrasterna mellan denna pastelliga sockersöta prinsessdröm med den andra tårtan som stog brevid i kylen igår. En som jag gjorde åt min bästa väns son som fyllde 7 år.

Japp, ni läste rätt, 7 år.. Finns liksom bara en människa (förutom jag själv) som skulle önska en blodig skräcktårta till sin son och det är min bästa vän.. undrar varför vi är vänner. 😂

Både pappan och 7-åringen var iallafall mycket nöjda. ☺️ Kanske att 7-åringen var liite mer nöjd över sin tårta, om vi ska va helt ärliga. 😂

Publicerad Lämna en kommentar

Mums mums kladdkakstårta

Imorgon är det ju kladdkakans dag, det missar ni väl inte? Med andra ord alltså en chans att få fika, inte bara en gång, utan tre, fyra eller kanske fem gånger om ni frågar mig. 😉

En kladdkaka i all sin enkelhet är inte fy skam det inte. Men jag tänkte slå på stort för att fira denna åh så viktiga dag. 😉

Ni vet ”mums mums” som går att köpa i affär? Det där underbart goda vita skummet som är inuti! Om man lägger det på en kladdkaka och strör lite kokosflingor uppepå, ah ni fattar! Borde ju bli huur gott som helst! Eller hur?! Och vet ni? Det blev det! MUMS!

Mums mums kladdkakstårta

Kladdkaka:
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl mjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk havssalt
Mums mums fyllning:
  • 4,5 dl socker
  • 3/4 dl florsocker
  • 1 äggvita
  • 1,5 dl kallt vatten
  • 1,5 msk gelatinpulver
  • 1,5 dl kokhett vatten
  • 0,5 dl kokosflingor
  • 0,5 tsk kakao
  • 1/4 tsk vaniljsocker
Kladdkaka:

Sätt ugnen på 175 grader och smöra en form på 18 cm. Jag brukar även klä botten med bakplåtspapper.

Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och rör ner socker och ägg.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn och fin smet.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min.

Låt kakan svalna helt. Ställ gärna in den en stund i kylen så blir det lättare att dela den. Vill du inte dela den går det lika bra att bara spritsa fyllningen på toppen av kakan.

Mums mums fyllning:

Vispa ihop socker, florsocker, äggvitan och det kalla vattnet i en bunke.

Blanda gelatinpulvret med det kokheta vattnet.

Häll ner den varma blandningen i sockersmeten och vispa ordentligt med maskin tills smeten är riktigt vit och fluffig.

Dela kladdkakan på mitten. Spritsa ut ett tjockt lager av fyllningen på bottenkakan och lägg toppenkakan på.

Blanda kokosflingor, kakao och vaniljsocker i en skål.

Bred ett lager fyllning på toppen av kakan och strö över kokosblandningen.

Spritsa lite extra fyllning på toppen.

Ställ i kylen tills servering.

Det blir mycket fyllning över! Tips:

Blanda 2 dl kokosflingor med 2 tsk kakao och 1 tsk vaniljsocker.

Stö ut hälften jämnt på botten i en form med bakplåtspapper i. Häll fyllningen över och strö resterande uppepå. Ställ i kylen ca 2 timmar. Skär i rutor och doppa snittytorna i det överblivna kokos/kakaon som oftast ligger kvar i botten av formen. Barnsligt gott!

Publicerad Lämna en kommentar

Blodig Halloween Tårta

Halloween! Jag älskar dig!

En gång om året är det på riktigt tillåtet att vara galen. Sådär galen som jag egentligen kanske är året runt men för att inte verka helt tokig döljer jag det fint och försöker i så stor mån det går att spela normal.. eller normal var väl att ta i kanske?! 😉

Udda är mitt mellannamn och jag trivs bra med det, faktiskt. Jag passar sällan in nånstans, har aldrig gjort och kommer nog aldrig göra. Men det är okej.

I vuxen ålder har jag kommit på att jag faktiskt inte bryr mig om vad andra tycker och tänker om mig, att jag får se ut och vara precis som jag är. Jag får sticka ut. Och det får du med!

Livet är för kort. Punkt.

Till tårtan då! En red velvet med cream cheese frosting. Så gott ju! Röda chokladbottnar med en sammetslen söt och fräsch frosting. Samma frosting både som fyllning och som ”spackel”, för helt ärligt, du vill inte ha nått annat. Och svårt som satan är det att låta bli att äta upp frostingen innan den landar på tårtan. 😉

Effekten av det röda ”blodet” och kniven som är nerstucken i tårtan behöver vi ju inte ens prata om! HAAAALLLOWEEEEN!

Blodig Halloween Tårta

Red velvet bottnar:
  • 350 g rumsvarm mjölk 3% (3,5 dl)
  • 20 g vitvinsvinäger (1,5 msk)
  • 75 g röd hushållsfärg (2,5 flaska)
  • 30 g kakao (0,75 dl)
  • 480 g mjöl (8dl)
  • 450 g socker (5 dl)
  • 10 g vaniljsocker (1 msk)
  • 10 g salt (1,5 tsk)
  • 170 g osaltat rumsvarmt smör
  • 3 st rumsvarma ägg
  • 10 g vitvinsvinäger (1,5 tsk)
  • 7 g bikarbonat (1,5 tsk)
Cream cheese frosting:
  • 200 g osaltat rumsvarmt smör
  • 500 g färskost
  • 10 g vaniljsocker (1 msk)
  • 480 g florsocker (8 dl)
”Blod”:
  • 1,2 dl kallt vatten
  • 2 msk majsstärkelse
  • 1,2 dl glukossirap
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • röd hushållsfärg
Bottnar:

Sätt ugnen på 160 grader varmluft. Klä 2 st formar på 16-18 cm med bakplåtspapper i botten och smöra och mjöla kanterna.

Blanda mjölk, 20 g vitvinsvinäger och hushållsfärg i en bunke och ställ åt sidan.

Blanda kakao, mjöl, socker, vaniljsocker och salt med maskin med vinge (eller elvisp) på låg hastighet.

Tillsätt det rumsvarma smöret och låt maskinen jobba i ca 5 min på låg hastighet.

Häll sedan i mjölkblandningen lite i taget och därefter 1 ägg i taget. Blanda till en jämn och fin smet och skrapa kanterna med slickepott emellanåt.

I en liten skål blandar du 10 g vitvinsvinäger med bikarbonat (barnsligt roligt moment!!) och häll sen ner det i smeten och blanda in det.

Fördela smeten jämnt i formarna. Jag brukar ställa en form i taget på en våg och väga så dom väger lika.

Ställ in bägge formarna mitt i ugnen i ca 60 min. Testa med sticka, den ska va genomgräddad.

Frosting:

Vispa smöret vitt och krämigt i en bunke. Tillsätt färskosten och vispa till en jämn blandning.

Blanda ner florsocker och vaniljsocker och vispa till en jämn, fast och fin frosting.

Skär och jämna till toppen på bottnarna med en kniv. Dela sen varje botten i två.

Lägg ihop alla bottnar med frosting mellan varje botten. Spackla sen in hela tårtan med resten av frostingen och ställ in i kylen. Detta kan med fördel göras dagen innan. En tårta blir ju liksom bara godare och godare ju längre den får ”gotta till sig”.

”Blod”:

Blanda vatten och majsstärkelse i en kastrull. Sätt plattan på medelvärme och häll ner glukossirapen.

Låt småkoka under omrörning i 2 minuter. Ta av från värmen och blanda ner vaniljextrakt och röd hushållsfärg. Låt svalna.

Häll blodet över toppen av tårtan och dutta ner över kanterna så det rinner över lite här och var. För att få ”stänk-effekten” stänkte jag bara blodet med en sked. (och fick sen städa köket..) 😉

Stick ner en kniv i mitten. Voila!

Publicerad Lämna en kommentar

Spider Web Brownie

Choklad på choklad på choklad! Kan det någonsin bli för mycket choklad egentligen? Nepp, inte om ni frågar mig.

Den här väldigt chokladiga brownien är himmelsk vågar jag påstå! En riktigt kletig och kladdig brownie med chokladbitar i och uppepå det ett täcke av en len och underbar mörk chokladganache, och för att avsluta det hela – en virvel av vit chokladganache. Yum!

Denna chokladbomb kommer göra succé på halloweenfesten!

Jag pysslade ihop en spindel av sockerpasta, man kan ju fuska och lägga dit en spindel av plast om man vill. Eller helt enkelt skippa spindeln helt, för visst är den frän precis bara som den är också?!

Spider Web Brownie

Brownie:
  • 1,5 dl kakao
  • 3,5 dl socker
  • 0,8 dl florsocker
  • 1 tsk havssalt
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1,2 dl raps olja
  • 2 msk vatten
  • 200 g mörk choklad
Chokladtäcke:
  • 100 g mörk choklad
  • 1 dl grädde
  • 50 g vit choklad
  • 0,3-0,5 dl grädde
  • ev. en spindel som dekoration (min är gjord av sockerpasta)

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en springform på 20 cm med bakplåtspapper.

Rör ihop kakao, socker, florsocker, salt, mjöl och vaniljsocker i en stor bunke.

Tillsätt ägg, olja och vatten och rör till en jämn och slät smet.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-40 min. Börja testa med en sticka efter 30 min, den ska vara kladdig i mitten. (tycker jag iaf, smaksak)

Ta ut brownien och låt den svalna helt.

Börja med den mörka chokladganachen medan brownien svalnar.

Hacka den mörka chokladen och lägg den i en skål i rostfritt eller av glas/porslin.

Koka upp 1 dl grädde i en kastrull och häll den  varma grädden direkt över chokladen. Låt det stå och mjuka upp chokladen i ca 1 minut innan du försiktigt rör till en slät och fin kräm. Låt ganachen svalna till önskad konsistens. Gärna en timme eller två. Har du bråttom kan man skynda på processen genom att ställa in ganachen i kylen en sväng. Se till att ta ut den och rör mellan varven så den inte blir för fast.

Den vita ganachen behöver inte så lång tid på sig: Hacka 50 g vit choklad och lägg i en skål. Koka upp 0,3-0,5 dl grädde och häll direkt den varma grädden över chokladen och låt stå ca 1 min innan du försiktigt rör till en slät kräm. Vill du ha rinnigare ganache koka lite mer grädde och rör ner. Låt svalna en aning.

Bre den mörka chokladganachen i ett jämnt lager över brownien.

Häll ner den vita chokladganachen i en liten plastpåse och klipp ett litet hål i hörnet av påsen. Ringla den vita ganachen i en virvel från mitten och ut till kanten. (det blir ganache över)

Med hjälp av en tandpetare drar du streck med början från mitten och ut till kanten. Upprepa runt hela kakan.

Låt kakan stå framme i rumstemp tills servering.

Publicerad Lämna en kommentar

Halloween clementiner

Inte bakrelaterat någonstans men en sån himla kul idé ju och jag var bara tvungen att dela med mig.

Idag har vi nämligen målat små orangea citrusfrukter med en svart tuschpenna så dom ser ut som små pumpor.

Jag tror det var clementiner jag hade i min frukskål hemma (eller är det mandariner? aja, ni fattar) Tryckte i alla fall dit lite ränder med en slö matkniv runt om hela frukten och målade sen dit svarta ögon och en traditionell ”pumpa-mun” med en svart tuschpenna.

En mysig liten pysselaktivitet med ungarna.

Hoppas ni haft en fin helg! 🙂