Inlägget gjort

Cream cheese Pound cake

Pound cake är väl engelskt från början (ett pound av mjöl, ett pound av smör, ett av ägg och ett av socker) Sveriges motsvarighet är sockerkakan.

Denna version som jag har gjort idag är amerikansk. Och ni vet ju hur amerikanerna är…extra av allt. Så självklart har dom duttat dit lite färskost också. Är det inte därför vi älskar amerikanerna? Jag vet att det är därför jag gör det iaf.. 😉

Älskar hur denna kaka inte är så där sockerkakstorr utan är så saftig och rik på smak. Färskosten gör verkligen sitt jobb i denna kaka!

Den är jättegod att bara äta som den är. Annars kan man pudra den med lite florsocker eller gå all-in och göra en snabb glasyr att hälla över.

Cream cheese Pound cake

Kaka:
  • 225 g färskost, rumsvarm
  • 340 g smör, rumsvarmt
  • 640 g socker (7 dl)
  • 6 stora ägg, rumsvarma
  • 370 g mjöl (6,2 dl)
  • 48 g maizena majsstärkelse (6 msk)
  • 4 tsk vaniljsocker
Glasyr:
  • 2,5 dl florsocker
  • 1-2 msk vatten
  • några droppar citronsaft

Sätt ugnen på 165 grader.

Smöra och mjöla en sockerkaksform.

Blanda mjöl, majsstärkelse och vaniljsocker i en bunke. Sikta blandningen ca 4-5 ggr.

Vispa färskost och smör krämigt med maskin. (flatblandaren är toppen)

Tillsätt socker lite i taget medans maskinen är igång och vispa till en fluffig smet.

Knäck i ett ägg i taget och vipa in varje ägg ordentligt.

Häll i all mjölblandning samtidigt och vispa till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 1,5 timme (beroende på storlek av form) Börja testa med sticka redan efter en timme, den ska vara torr.

Låt kakan svalna.

Vispa ihop florsocker, citronsaft och 1 msk vatten med elvisp. Vispa någon minut och tillsätt mer vatten om det behövs. Här kan man välja hur rinnig glasyr man vill ha. Ju mer vatten dessto rinnigare.

Ringla glasyren över kakan.

Förvara kakan under folie (plast el alu) i rumstemperatur i upp till 3 dagar.

Kommentera