Inlägget gjort

Cookie Monster Cupcakes

Dessa är så söta! Jag älskar kakmonstret. Han är ju för härlig!

Dessa cupcakes blev för övrigt riktigt goda också. Man hittar överraskningar efter överraskningar under tiden man äter dom.

Perfekt på barnkalaset!

En supersaftig och god chokladmuffins med en oreokaka som botten, fylld med en härligt len nutellafyllning. Spritsad med en cookies ‘n cream smörkräm. Yum!

Och vet ni. Är ni inte ute efter en cupcake så går det alldeles utmärkt att bara göra själva muffinsen. Så god!

Jag gjorde egna ögon av sugarpaste/sockerpasta men jag vet att det finns färdiga ögon att köpa på de flesta onlinesidor som säljer tårt/bak tillbehör.

Kakorna som kakmonstret har i munnen gjorde jag också själv av en vanlig chocolate chip cookie-deg. (Jag har flera olika recept om ni söker på chocolate chip cookies i sökfältet) Men även dom finns att köpa färdiga i vanliga mataffärer.

Cookie Monster Cupcakes

Ca 14 st
Muffins:
  • 2,5 dl mjöl
  • 1,5 dl farinsocker
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl kakao
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk, röd
  • 0,5 dl neutral olja (ex rapsolja)
  • 1 ägg
  • 1 dl vatten, kokande
  • 1 pkt oreos
Nutellafyllning:
  • 20 g smör, rumsvarmt
  • en nypa salt
  • 0,5 dl nutella
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5-1 msk mjölk
Cookies ‘n Cream smörkräm:
  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk grädde
  • 4,5-5 dl florsocker
  • 5 st oreoskakor, smulor
  • blå färg
Dekoration:
  • 7 st små chocolate chip cookies
  • 28 st sockerögon
Muffins:

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda mjöl, farinsocker, socker, kakao, bakpulver, salt och vailjsocker i en bunke.

Tillsätt mjölk, olja, ägg och det kokande vattnet.

Vispa med elvisp på hög hastighet ca 2 minuter så allt blir ordentligt blandat.

Placera muffinsformar i en muffinsplåt.

Lägg en oreo i botten i varje muffinsform.

Fyll sedan formarna med smet ca 3/4 fulla.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Känn med sticka, dom ska vara genomgräddade.

Låt svalna helt på galler.

Nutellafyllning:

Vispa smör, salt och nutella med elvisp ca 1 minut.

Häll ner florsocker och vaniljsocker, lite i taget, medans du vispar. Det blir en smulig massa.

Tillsätt 0,5 msk mjölk och vispa ca 30 sekunder och tillsätt sen mer mjölk om det behövs. Konsistensen ska vara spritsbar men inte för lös.

Gröp ut en grop i mitten på varje muffins och spritsa lite nutellakräm i hålet.

(I vissa muffins kan själva oreokakan flyta upp under gräddning, försök då att knacka hål på kakan så du kommer åt att gröpa en liten grop under den, syns inte när man sen täcker den med den blåa smörkrämen)

Cookies ‘n Cream smörkräm:

Vispa smör och grädde med elvsip/maskin på medelfart till en len och fin konsistens.

Tillsätt florsocker och vaniljsocker lite i taget under vispning.

Vispa ca 2 minuter.

Tillsätt sedan blå färg till önskad nyans.

Vänd ner kaksmulorna.

Spritsa cupcakesen.

Tryck dit ögon på toppen och dela en chocolate chip cookie på mitten och tryck dit den i ”munnen” på monstret.

Kommentera