Inlägget gjort

Christmas Almond Cookies

I samarbete med Anthon Berg har jag skrivit lite recept till dom baserat på deras choklad, marsipan och nu även julsortiment.

Ett jätteroligt uppdrag och inte särskilt svårt då allt dom har är fruktansvärt gott. 😉

Jag publicerade första Anthon Berg-receptet häromdagen, Christmas Cupcakes

Här kommer ett recept på ljuvligt juliga cookies! Dessa julkakor är helt underbara. Så mycket jul i en och samma kaka!

En typ av chocolate chip cookie men fullproppade med Anthon Bergs ”christmas almonds” (som är så fantastiskt goda att äta bara som dom är såklart) En mandel täckt med mjölkchoklad och ett dragélager som smakar kanel. Vackra att se på är dom också – så när du rullar kakorna, se till att lite av ”skalet” syns. 😉

Tänk er dessa kakor med ett stort glas kall mjölk framför brasan!

Christmas Almond Cookies

Ca 30-35 st
  • 150 g osaltat smör
  • 300 g mjöl
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk havssalt
  • 150 g farinsocker
  • 100 g socker
  • 1 stort ägg
  • 1 äggula
  • 2 msk mjölk
  • 120 g (en påse) Anthon Berg Christmas Almonds
  • ev. kanel att pudra över de färdiga kakorna

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop farinsocker och socker med det smälta avsvalnade smöret, med maskin, tills det inte längre är några klumpar kvar.

Tillsätt ägget, äggulan och mjölken och vispa in det ordentligt.

Häll ner mjölblandningen och vispa tills allt mjöl är inblandat och du har en fin kakdeg.

Grovhacka ”Christmas almonds” och rör ner i degen.

Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen i ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 190 grader.

Låt degen stå framme några minuter i rumstemp innan du formar lite drygt ”en msk-stora” bollar. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter. Kanterna ska bli lite gyllenbruna.

Ta ut kakorna och låt svalna några minuter på plåten innan du flyttar dom till ett galler där dom får svalna helt.

Pudra gärna lite kanel över kakorna när dom är varma för lite extra mmm-faktor. 😉

Kommentera