Publicerat på Lämna en kommentar

Jordgubbs rulltårta med vaniljkrämsgrädde

Släng ihop en snabb och supergod rulltårta till Valborg. Klar på 20 min.

Jordgubbs rulltårta med vaniljkrämsgrädde

Rulltårtan:
  • 3 ägg
  • 135 g socker (1,5 dl)
  • 120 g mjöl (2 dl)
  • 1 tsk bakpulver
Fyllning:
  • 1 dl mjölk
  • 2,5 msk snabbmarsanpulver
  • 1 dl grädde
  • ca 7-8 färska jordgubbar
Garnering:
  • Färska jordgubbar
  • Vispad grädde

Sätt ugnen på 250 grader.

Klä en plåt med bakplåtspapper.

Vispa ihop ägg och socker pösigt med elvisp.

Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten med en slickepott.

Häll och bred ut smeten på plåten och grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.

Låt svalna och vänd sen upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Dra försiktigt bort bakplåtspappret kakan gräddats på.

Vispa ner marsanpulvret i mjölken och ställ in i kylen i ca 5 minuter. Vispa under tiden 1 dl grädde.

Blanda ihop marsankrämen och grädden och bred ut det jämnt över kakan.

Hacka jordgubbarna och strö dom över vaniljgrädden.

Rulla försiktigt ihop kakan från långsidan.

Servera med färska jordgubbar och en klick grädde.

Publicerat på 2 kommentarer

Fluffig Marshmallows & Choklad rulltårta

Jag säger det igen: det är GALET vad dagarna går fort! Nu är det fredag igen och nyss var det måndag.. Jag hinner ju inte med!

Bara fyra veckor kvar (plus eller minus) tills jag är 3-barns mor. Kan ni fatta det då?! Den 26/4 är det beräknade födelsedatumet. Och någonstans kring det datumet kommer alltså min tredje pojke. Fortfarande ofattbart!

Mina andra två pojkar var ju så planerade medans den sista överraskade oss ganska rejält. Precis när jag startat mitt företag och egentligen inte alls hade tid med ett barn, blev jag gravid. Haha!

Vi har kämpat för att bli gravida med dom första pojkarna och det har inte varit en lätt resa. Missfall, hopplöshet, känslor av otillräcklighet som har fått oss att tvivla på vårt förhållande osv osv.

Så när vi blev gravida ”bara sådär” utan att ens ha försökt (och jag kan även erkänna utan att ens ha ett bra sexliv då jag hade så mycket med företaget) kom det minst sagt som en chock för oss båda. 😉 Men såklart såå välkommet. <3

Till dagens bakning då..

..idag gjorde jag en sån fruktansvärt, om jag får säga det själv, underbart god fyllning! Denna måste ni testa! Jag tänker att den säkert skulle vara såå god som tårtfyllning också och tänker absolut lägga den på minnet till framtida tårtor.

Rulltårta är ju faktiskt som en lite lättare variant av just tårta.

Fyllningen var, som sagt, så god att jag valde att fylla rulltårtan med all fyllning, fastän jag förstog att det kanske var lite för mycket för att kunna rulla ihop den lätt och snyggt. 😉 Så gott!

Fluffig Marshmallow & Choklad rulltårta

Kaka:
  • 3 ägg
  • 215 g socker (2,4 dl)
  • 0,8 dl vatten
  • 1 tsk vaniljextrakt alt. 2 tsk vaniljsocker
  • 110 g mjöl (1,8 dl)
  • 4 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/4 tsk salt
  • kakao & florsocker att rulla kakan i
Fyllning:
  • 200 g färskost
  • 70 g socker (0,8 dl)
  • 1 dl marshmallow fluff (finns att köpa frdig på burk i affär)
  • 3 dl vispgrädde
  • 70 g mini marshmallows (4 dl)
Topping:
  • Smält mörk choklad
  • Mini marshmallows

Sätt ugnen på 190 grader.

Klä en långpanna med bakplåtspapper.

Vispa äggen på hög hastighet i ca 5 min.

Vispa sakta i sockret.

Ännu saktare vispar du i vatten och vanilj.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en skål och vispa försiktigt ner det i smeten.

När smeten precis gått ihop häller du över den i formen och gräddar i 8-10 minuter. Testa med sticka, den ska vara torr.

Dra försiktigt en kniv runt kanterna på långpannan för att lossa kakan.

Sikta ut kakao och florsocker på ett bakplåtspapper och vänd kakan upp och ner på bakplåtspappret.

När kakan fortfarande är varm rullar du försiktigt (inte för tight) ihop den från långsidan till en rulle.

Låt svalna på galler i minst 30 minuter.

Gör fyllningen under tiden.

Vispa grädden och ställ den åt sidan.

Vispa ihop färskost och socker på medelhög fart i ca 2 min.

(Skrapa skålens sidor och botten med slickepott mellan varven du gör fyllningen)

Vispa ner marshmallows fluffen.

På låg hastighet vispar du ner grädden och vispar bara tills fyllningen precis gått ihop.

Vänd till sist ner mini marshmallows.

Rulla försiktigt ut kakan och bred försiktigt ut fyllningen till ett jämnt lager. Lämna ca 2-3 cm av ena ”långside-kanten” tom.

Rulla försiktigt ihop kakan igen, börja där det är fyllning. Placera kakan med sömmen nedåt.

Toppa kakan med smält choklad och mini marshmallows.

Täck och ha den i kylskåp tills servering.