Publicerat på Lämna en kommentar

Halloween Cake Pops

Åh vad jag älskar detta med halloween! Håller ni med mig?

Här kommer recept och bilder på lite läskiga och söta halloween cake pops!

Cake pops kan ju innehålla vad som helst egentligen. Nja kanske inte riktigt men ni fattar galoppen. Jag brukar använda trasiga tårtbottnar, muffins som blivit över, trasiga kakor, ja ni fattar. Och blanda med lite överbliven tårtfyllning eller frosting.

Men vet ni? Det blir precis lika gott med köpta kakor och färskost. Jag älskar ju oreos! Och kombinationen av nersmulad oreo blandat med lite philadelphia (mitt favoritmärke på färskost) är super! Att sen doppa detta goda i choklad. Mmmmm!

Mumie Cake Pops

Ca 12-14 st
  • 1 pkt Oreos
  • ca 80 g Philadelphiaost (färskost)
  • ca 150 g vit choklad
  • ev lite kokosolja
  • sockerpärlor till ögon
  • 12-14 st cake pops pinnar (alt. grillpinnar)

Släng oreokakorna i en mixer och mixa till smulor.

Blanda för hand ner färskosten. Börja med 50 g och tillsätt mer om det behövs. Smeten får inte bli för lös, den ska vara lätt att rulla och behålla formen.

Rulla bollar stora som de gamla 5-kronorna. Är du pedant som mig kan man väga bollarna. Ca 18-20 g per boll är perfekt. 😉

Ställ in bollarna i frysen i ca 30 min.

Hacka och smält chokladen över vattenbad eller i micron. (30 sek åt gången, rör mellan varje gång)

Om du vill kan du röra ner lite kokosolja för en lite rinnigare konsistens, inget måste, men det gör det lättare att få ett snyggt resultat.

Ta fram bollarna och tryck in pinnen lite mer än halvvägs in i bollen. Ta ut pinnen igen och doppa toppen av pinnen i lite choklad. Tryck sen in pinnen igen och låt chokladen stelna i hålet innan du doppar hela bollen. (Detta för att du inte ska riskera att bollen lossnar från pinnen när du doppar)

Häll chokladen i ett glas och doppa bollarna i glaset. Försök försiktigt skaka av överbliven choklad innan du antingen lägger dom på ett bakplåtspapper eller ställer dom i ett glas fyllt med socker.

Låt chokladen stelna och ringla sen choklad över så det ser ut som mumier.

Tryck dit sockerkulor som ögon medans chokladen fortfarande är kletig.

Ögon Cake Pops

Ca 12-14 st
  • 1 pkt Oreos
  • ca 80 g Philadelphiaost (färskost)
  • ca 150 g vit choklad
  • ev lite kokosolja
  • grön och svart sockerpasta
  • ev 12-14 st små gafflar

Släng oreokakorna i en mixer och mixa till smulor.

Blanda för hand ner färskosten. Börja med 50 g och tillsätt mer om det behövs. Smeten får inte bli för lös, den ska vara lätt att rulla och behålla formen.

Rulla bollar stora som de gamla 5-kronorna. Är du pedant som mig kan man väga bollarna. Ca 18-20 g per boll är perfekt. 😉

Ställ in bollarna i frysen i ca 30 min.

Hacka och smält chokladen över vattenbad eller i micron. (30 sek åt gången, rör mellan varje gång)

Om du vill kan du röra ner lite kokosolja för en lite rinnigare konsistens, inget måste, men det gör det lättare att få ett snyggt resultat.

Ta fram bollarna och tryck in gafflarna (om du nu vill ha gafflar, funkar utan också)

Häll chokladen i ett glas och doppa bollarna i glaset. (alt. ös med en sked för att täcka dom) Försök försiktigt skaka av överbliven choklad innan du lägger dom på ett bakplåtspapper.

Stansa ut cirklar av grön sockerpasta och lika många mindre cirklar av svart sockerpasta.

Limma fast den svarta cirkeln på den gröna med lite vatten och limma sen fast dom på cake pops-bollen med hjälp av lite vatten även där.

Fladdermus Cake Pops

Ca 12-14 st
  • 1 pkt Oreos
  • ca 80 g Philadelphiaost (färskost)
  • ca 150 g choklad (mörk el mjölk)
  • ev lite kokosolja
  • 6-7 st oreokakor (som vingar)
  • Ögon av sockerpasta. (Finns att köpa färdiga sockerögon på bakrelaterade hemsidor om man inte vill göra egna)

Släng oreokakorna i en mixer och mixa till smulor.

Blanda för hand ner färskosten. Börja med 50 g och tillsätt mer om det behövs. Smeten får inte bli för lös, den ska vara lätt att rulla och behålla formen.

Rulla bollar stora som de gamla 5-kronorna. Är du pedant som mig kan man väga bollarna. Ca 18-20 g per boll är perfekt. 😉

Ställ in bollarna i frysen i ca 30 min.

Hacka och smält chokladen över vattenbad eller i micron. (30 sek åt gången, rör mellan varje gång)

Om du vill kan du röra ner lite kokosolja för en lite rinnigare konsistens, inget måste, men det gör det lättare att få ett snyggt resultat.

Doppa bollarna i chokladen med ex en gaffel och ös med en sked så dom täcks helt av chokladen. Försök skaka av överbliven choklad och lägg dom på ett bakplåtspapper.

Dela en oreokaka, skrapa bort den vita fyllningen, ät upp fyllningen 😉 och försök försiktigt skära kakorna i två. (Det kan behövas några fler kakor här då det är svårt att lyckas dela alla utan att ha sönder nån)

Tryck ner två ”vingar” av kakhalvorna på var sida av bollen, medans chokladen fortfarande är mjuk och inte stelnat.

Stansa ut cirklar av vit sockerpasta och lika många mindre cirklar av svart sockerpasta.

Limma fast den svarta cirkeln på den vita med lite vatten och limma sen fast dom på cake pops-bollen med hjälp av lite vatten även där.

Publicerat på 3 kommentarer

Jordig mask dessert

Snart är det ju halloween hörrni!

Älskar denna högtid med allt vad det innebär! Helt plötsligt så är det helt tillåtet att go bananas vad gäller döskallar och spindelnät, monster och blod! Jag är ju riktigt svag för allt sånt där. Blodiga knivar, döskallar och benknotor, ödsliga spökhus, skräckinjagande gamla läkarverktyg, skalpeller och gasmasker osv osv.. svårt att lista ut att jag slukat varenda skräckfilm som någonsin filmats? Även om ca 95% är ren skit dock.. Och ja, jag är väldigt medveten om att jag nu framstår som en riktigt störd människa! Haha! Det bjuder jag på. 😉

Och som den baknörd jag är, är ju även denna högtid ett ypperligt tillfälle att få baka efter ett tema såklart.

Idag fixade vi iordning en ”jordig mask dessert”. Viktigt att tänka på här är att ligga steget före vad gäller chokladfluffet, som kräver minst 6 timmar i kylen innan det går att vispa upp det.

Jag förberedde därför detta redan igårkväll så det bara var att ta fram och vispa idag innan vi skulle fika.

Om man räknar bort tiden i kylen så är denna dessert gjord på ett kick. Perfekt!

Jordig mask dessert

4 glas
  • 180 g mjölkchoklad
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 pkt oreos
  • 12 st godismaskar

Obs! Framförhållning krävs på minst 6 timmar!

Bryt chokladen i bitar och häll ner den tillsammans med grädden i en kastrull.

Värm försiktigt på medelvärme tills chokladen smält helt. Grädden får inte koka!

Ställ in chokladgrädden i kylen i minst 6 timmar. (Jag brukar alltid göra detta moment kvällen innan jag ska ha det)

Ta fram ur kylen och vispa upp det till ett fluff.

Dela alla oreokakor och skrapa bort den vita fyllningen. Ät upp den vita fyllningen 😉 och krossa därefter kakorna. (lättast är att lägga kakorna i en plastpåse och kavla över dom med kaveln)

Vänd ner ca 1/3 av kaksmulorna i chokladfluffet.

Spritsa chokladfluffet fördelat i fyra glas.

Tryck ner tre maskar i fluffet, i varje glas.

Häll sen över resterande kaksmulor uppepå.

Förvara desserterna i kylen tills servering.

Publicerat på Lämna en kommentar

Cookie Monster Cupcakes

Dessa är så söta! Jag älskar kakmonstret. Han är ju för härlig!

Dessa cupcakes blev för övrigt riktigt goda också. Man hittar överraskningar efter överraskningar under tiden man äter dom.

Perfekt på barnkalaset!

En supersaftig och god chokladmuffins med en oreokaka som botten, fylld med en härligt len nutellafyllning. Spritsad med en cookies ’n cream smörkräm. Yum!

Och vet ni. Är ni inte ute efter en cupcake så går det alldeles utmärkt att bara göra själva muffinsen. Så god!

Jag gjorde egna ögon av sugarpaste/sockerpasta men jag vet att det finns färdiga ögon att köpa på de flesta onlinesidor som säljer tårt/bak tillbehör.

Kakorna som kakmonstret har i munnen gjorde jag också själv av en vanlig chocolate chip cookie-deg. (Jag har flera olika recept om ni söker på chocolate chip cookies i sökfältet) Men även dom finns att köpa färdiga i vanliga mataffärer.

Cookie Monster Cupcakes

Ca 14 st
Muffins:
  • 2,5 dl mjöl
  • 1,5 dl farinsocker
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl kakao
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl mjölk, röd
  • 0,5 dl neutral olja (ex rapsolja)
  • 1 ägg
  • 1 dl vatten, kokande
  • 1 pkt oreos
Nutellafyllning:
  • 20 g smör, rumsvarmt
  • en nypa salt
  • 0,5 dl nutella
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5-1 msk mjölk
Cookies ’n Cream smörkräm:
  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk grädde
  • 4,5-5 dl florsocker
  • 5 st oreoskakor, smulor
  • blå färg
Dekoration:
  • 7 st små chocolate chip cookies
  • 28 st sockerögon
Muffins:

Sätt ugnen på 180 grader.

Blanda mjöl, farinsocker, socker, kakao, bakpulver, salt och vailjsocker i en bunke.

Tillsätt mjölk, olja, ägg och det kokande vattnet.

Vispa med elvisp på hög hastighet ca 2 minuter så allt blir ordentligt blandat.

Placera muffinsformar i en muffinsplåt.

Lägg en oreo i botten i varje muffinsform.

Fyll sedan formarna med smet ca 3/4 fulla.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Känn med sticka, dom ska vara genomgräddade.

Låt svalna helt på galler.

Nutellafyllning:

Vispa smör, salt och nutella med elvisp ca 1 minut.

Häll ner florsocker och vaniljsocker, lite i taget, medans du vispar. Det blir en smulig massa.

Tillsätt 0,5 msk mjölk och vispa ca 30 sekunder och tillsätt sen mer mjölk om det behövs. Konsistensen ska vara spritsbar men inte för lös.

Gröp ut en grop i mitten på varje muffins och spritsa lite nutellakräm i hålet.

(I vissa muffins kan själva oreokakan flyta upp under gräddning, försök då att knacka hål på kakan så du kommer åt att gröpa en liten grop under den, syns inte när man sen täcker den med den blåa smörkrämen)

Cookies ’n Cream smörkräm:

Vispa smör och grädde med elvsip/maskin på medelfart till en len och fin konsistens.

Tillsätt florsocker och vaniljsocker lite i taget under vispning.

Vispa ca 2 minuter.

Tillsätt sedan blå färg till önskad nyans.

Vänd ner kaksmulorna.

Spritsa cupcakesen.

Tryck dit ögon på toppen och dela en chocolate chip cookie på mitten och tryck dit den i ”munnen” på monstret.

Publicerat på 1 kommentar

Slutty Brownies

Om vi trycker ner en chocolate chip cookie deg i en form, lägger ett paket oreos uppepå och avslutar med en browniesmet.. ja då får vi något som kallas för ”slutty brownies”.

Och varför döper man något man äter för slampigt då? Jo, dels för att dom är lätta att göra och sen är dom jäkligt ”messy” att äta.. lite slampigt sådär. 😉 Kletigt, chokladigt, kakigt och alldeles alldeles underbart!!

Jag lovar att du imponerar runt fikabordet med dessa.

Sa jag att dom är goda? Värt att nämna igen! Sjukt gott! Sjukt! 😉

Slutty Brownies

Brownie:
  • 150 g smör
  • 270 g socker (3 dl)
  • 70 g kakao (1,8 dl)
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 70 g mjöl (1,2 dl)
Oreo:
  • ca 18 oreokakor (lite mer än ett paket)
Kakdeg:
  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 45 g farinsocker (0,6 dl)
  • 160 g socker (1,8 dl)
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 180 g mjöl (3 dl)
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 150 g chokladknappar el hackad mörk choklad
Brownie:

Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.

Rör ner socker, kakao och vaniljsocker och ta av från värmen.

Tillsätt salt och ägg och rör till en jämn smet.

Häll ner mjölet och rör till en slät och fin smet. Ställ åt sidan.

Kakdeg:

Vispa ihop smör, farinsocker, socker och vaniljsocker krämigt. Gärna i maskin med flatblandaren.

Tillsätt ägget och vispa in det ordentligt.

Se till att skrapa kanterna ibland.

Tillsätt mjöl, salt, bikarbonat och bakpulver och vispa på låg hastighet tills allt är blandat.

Tillsätt chokladknapparna/hackad choklad och vispa försiktigt in dom/det. Ställ åt sidan.

.

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 cm med aluminiumfolie och smörj försiktigt folien med lite smör.

Pressa med händerna ner kakdegen i botten av formen.

Lägg ett lager med oreoskakor uppepå kakdegen.

Häll sen browniesmeten över kakorna.

Grädda mitt i ugnen i ca 40-50 minuter.

Testa att sticka ner en kniv i brownien. Knivspetsen ska vara ren, lite kletig är helt ok.

Ta ut formen ur ugnen och låt svalna innan du skär upp den. (Tar ca 2 timmar)

Publicerat på Lämna en kommentar

Hemmagjorda Oreos med Nutellafyllning

Första skoldagen för äldsta pojken idag! Liten har blitt stor och mammahjärtat gråter en skvätt. Han har taggat för skolstarten så länge nu och imorse var det alltså äntligen dags. Pirrigt, nervöst, förväntansfullt..

Måste dom växa upp?! Snart 6 år gammal. Tiden går så galet fort, nyss var han ju pytteliten och skolades in på förskolan!

Så här sitter jag nu hemma och bara väntar på att få hämta honom igen.. vilken tur att jag kan fördriva tiden med att äta dessa härligt underbara kakor!

Oreos och nutella är två av mina besattheter.. kombinerar vi dom kan det ju inte bli annat än succe, eller hur?!

Men nu gör vi alltså egna oreos! Och då får man ju liksom välja konsistensen på dom. Jag älskar ju det där mjuka/kletiga/kladdiga som blir när man tar ut kakorna lite tidigare. Mmm.. det ihop med en härligt krämig nutellafyllning! Gaaah!!

Det blev så gott att jag redan börjat skissa på andra fyllningar. Uppdaterar er givetvis igen då. 😉

Fyllningen som blir över (för det blir det) går att spritsa direkt i munnen. Helt ok 😉

Hemmagjorda Oreos med Nutellafyllning

Kakor:
  • 180 g mjöl (3 dl)
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 32 g kakao (0,8 dl)
  • 115 g osaltat smör, rumsvarmt
  • 120 g farinsocker (1,6 dl)
  • 54 g strösocker (0,6 dl)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
Fyllning:
  • 55 g osaltat smör, rumsvarmt
  • 1/4 tsk salt
  • 1,2 dl nutella
  • 145 g florsocker (2,4 dl)
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 msk vispgrädde el mjölk
Kakor:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, salt, bikarbonat och kakao i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa smör, farinsocker, socker och vaniljsocker ljust och krämigt i maskin med flatblandaren. Skrapa bunkens kanter.

Vispa i ägget.

Häll i de torra ingredienserna och vispa på låg hastighet till en kletig deg.

Skopa upp ca 1 msk stora degbollar och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter, eller tills dom inte längre är glansiga.

Låt svalna på bakplåtspappret.

Fyllning:

Vispa smör, salt och nutella med elvisp i ca 1 min.

Häll i florsockret och vaniljsockret lite i taget under tiden du vispar, till en smulig smet.

Tillsätt 1 msk grädde/mjölk och vispa ca 30 sekunder.

Häll i mer grädde/mjölk om det behövs, konsistensen ska vara bredbar men inte för lös.

Spritsa en stor klick fyllning på en kaka och tryck ihop med en annan kaka.

Publicerat på Lämna en kommentar

Brownie & Oreo Glasstårta

Vi vaknar på morgonen och öppnar altandörren direkt. Ungarna springer nakna på gården, badar i poolen, hoppar studsmatta, gungar, plockar jordgubbar i landet, bär från buskarna, äpplen från trädet.. Lekparkshäng ena dagen, cykel/inlines- tur andra dagen, alltid finns det nått att göra. Jag lever verkligen för sommaren! Vill aldrig att den ska vara över!

Lite mindre tid i köket blir det ju såklart, men så får det va. Jag har semester. 😉

Jag är ju, som ni säkert märkt vid det här laget, gaalen i brownie! Älskar att experimentera med just brownien, det går ju att göra så himla mycket med just en sån.

Denna gång la jag lite oreokakor uppepå, hällde lite nutella över det, öste på med massa vaniljglass och toppade allt med vispad grädde och krossade oreos. Yum!! Så fantastiskt gott blev det!

Det är så svårt att döpa vissa recept.. men en sorts glasstårta kan man väl säga att det är eller? En ”brownie-nutella-oreo-glass-kaka”, typ. 😉

Så god! Och passar perfekt i sommarvärmen.

Brownie & Oreo Glasstårta

Brownie:
  • 1,5 dl kakao
  • 3,5 dl socker
  • 0,8 dl florsocker
  • 3/4 tsk salt
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1,2 dl raps olja
  • 2 msk vatten
  • 200 g mörk choklad
Täcke:
  • 1 pkt oreokakor + ca 3 kakor att strössla toppen med
  • ca 2 dl nutella
  • ca 1,5 liter vaniljglass
  • 4 dl vispgrädde
Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en form på ca 22×30 cm.

Rör ihop kakao, socker, florsocker, salt, mjöl och vaniljsocker i en stor bunke.

Tillsätt ägg, olja och vatten och rör till en jämn och slät smet.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Börja testa med en sticka efter 25 min, den ska vara lite kladdig i mitten.

Låt svalna helt.

Bryt oroekakorna i bitar och strö dom över brownien.

Värm nutellan ca 30 sekunder i micron så den blir lite lösare.

Försök att ringla/hälla den över brownien och kakorna så jämnt som möjligt.

Ställ in i frysen ca 10 min. Ta samtidigt ut glassen ur frysen så den hinner bli lite mjukare.

Bred ut glassen i ett jämnt lager över brownien och ställ in i frysen igen.

Vispa grädden och bred den över glassen.

Ta av ”locken” på 3 st oreokakor och krossa dom.

Strössla kaksmulorna på toppen av grädden och ställ i frysen ca 30-60 minuter.

Låt den stå framme en liten stund i rumstemp innan du skär upp den.

Publicerat på Lämna en kommentar

S’more Oreo Brownie Bars

Idag skulle jag egentligen ha bakat nått helt annat hade jag tänkt. Jag började med att krossa oreokakorna och kom sen på att jag hade på tok för lite ingredienser till det jag tänkt baka hemma. Och till affären orkade jag inte åka, så jag fick tänka om och exprimenterade vilt ihop detta.

Den blev inte alls så kladdig som jag hade tänkt att den skulle bli, utan mer som en kaka typ. Kanske kan man testa att ha den inne kortare tid i ugnen om man gillar det lite mer kladdiga? Värt att testa till nästa gång.

Men smaken är som baken och min sambo tyckte helt tvärtom. 😉

Det skadar nog inte att värma på den lite och servera med en skopa vaniljglass! :p Mums!

S’more Oreo Brownie Bars

Brownie:
  • 150 g smör
  • 225 g socker (2,5 dl)
  • 1 dl kakao
  • 3 st ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 150 g mjöl (2,5 dl)

 

  • ca 11 st digestivekex
  • 1 pkt oreos, krossade (154 g)
  • 300-350 g stora marshmallows
Brownie:

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen direkt och låt svalna en aning.

Tillsätt socker, kakao, äggen, vanilj, bakpulver och salt. Vispa till en jämn smet.

Tillsätt mjölet och blanda jämnt.

Sätt ugnen på 165 grader.

Klä en form på ca 24×30 cm med bakplåtspapper.

Fördela ut digestivekexen jämnt på formens botten.

Häll ca hälften av browniesmeten över kexen och försök bre ut den så jämnt det går så att alla kex blir täckta.

Strö över dom krossade oreosen.

Lägg ett lager marshmallows över. (Jag klippte mina på hälften)

Häll resten av browniesmeten över marshmallowsen och försök bre ut den så den täcker allt.

Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. (Kan variera från ugn till ugn så håll lite koll)

Ta ut formen ur ugnen och lägg ett till lager marshmallows uppepå. (återigen klippte jag mina till hälften här med)

Ställ in i ugnen tills marshmallowsen har fått en gyllenbrun färg. Ca 5-8 min.

Låt svalna helt innan du skär i den. (Väääldigt kletigt annars)

Och även när den har svalnat är det typ omöjligt att skära snygga bitar, men vem bryr sig? 😉

Publicerat på 1 kommentar

Oreo Cookie Brownies

Ingen bäbis än hörrni! På onsdag (26/4) är den beräknad så nu är det verkligen nära! På både gott och ont.. längtar som en galning efter att äntligen få träffa den lille prinsen, samtidigt som jag bävar inför förlossningen. Men helt ärligt så ska det bli jäkligt skönt att få tillbaka sin kropp igen. Att bli av med foglossningen, ryggsmärtor, den dåliga konditionen osv osv. Jag vet inte hur länge sen det var jag bara tog en promenad.

Man blir både galen och frustrerad av att sitta inne hela dagarna, att inte orka leka med sina barn så mycket som man brukar, att vara så jäkla beroende av någon annan på kvällarna när man knappt orkar gå. Brukar föreställa mig att jag ser ut som en sköldpadda som råkat ramla på rygg som inte tar sig upp.. 😉

Men snart hörrni! Snart kan jag snöra på mig rollerbladesen och ta ett varv runt kvarteret, springa löprundan i skogen, ta med ungarna till lekparken osv osv. Och viktigast av allt!! Snosa bäbis igen!

Till dagens recept då.. jag är ju, som ni kanske redan märkt vid det här laget, barnsligt förtjust (läs besatt) av allt det onyttiga USA har att erbjuda.. extra av allt och gärna samtidigt, ihop, i samma tugga liksom.

Vad tror ni om oreos varvade med jordnötssmör inbakade i en brownie?

Japp, tänkte väl det.. varsågoda, här kommer receptet: 😉

Oreo Cookie Brownies

  • 100 g smör
  • 100 g mörk choklad (ca 55%)
  • 2 st ägg
  • 180 g socker (2 dl)
  • 90 g mjöl (1,5 dl)
  • 1 tsk bakpulver
  • 24 st oreokakor
  • ca 1,2 dl jordnötssmör ”creamy”

Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret i en kastrull på låg värme. Låt svalna något.

Tillsätt ägg, socker, mjöl och bakpulver. Rör till en jämn och slät smet.

Sätt ugnen på 175 grader.

Placera ut 12 st muffinsformar, gärna på/i en muffinsplåt.

Lägg en kaka i varje form och klicka ca 1 tsk jordnötssmör på varje kaka och tryck dit en kaka till. Bred på ett lager (ca 1 tsk) jordnötssmör på toppen.

Häll ca 2 msk av browniesmeten över varje ”kaktorn” och låt smeten rinna ner över sidorna.

Grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter, eller tills brownien är genomgräddad.

Låt svalna helt innan servering.

 

Publicerat på 2 kommentarer

Oreo Cheesecake minisar

 

Cheesecake, oreos och choklad som en liten mumsbit – hur låter det? Fantastiskt, eller hur!

Inte speciellt svår att göra, men den behöver några timmar på sig i frysen, så den kan med fördel göras dagen innan och bara doppas i choklad dagen den ska ätas.

 

Är ni redo? Här kommer receptet:

 

 

Ger ca 36 bitar.

Botten:
  • 18 st oreokakor
  • 5 msk smör, smält (ca 70 g)
Fyllning:
  • 450 g cream cheese, rumstempererad
  • 1  dl socker
  • 0,5 dl creme fraiche
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)
  • 1 msk mjöl
  • 0,5 tsk salt
  • ca 5 st krossade oreos

 

  • ca 450 g mjölkchoklad att doppa bitarna i

 

Sätt ugnen på 175 C. Täck en 20×20 cm form med aluminium folie, pressad ordentligt mot och över kanterna. Pensla folien med fett. (ex flytande smör eller olja)

Mixa 18 st kakor till smulor, blanda med det smälta smöret. Pressa smulblandningen i botten av formen noga.

Grädda i mitten av ugnen ca 8-10 minuter och låt den sedan svalna medans du gör fyllningen.

 

Sänk ugnen till 165 C.

Vispa cream cheese och socker fluffigt. (ca 3 min)

På låg hastighet vispar du ner cream fraiche, ägg, vanilj, mjöl och salt. Vispa tills det precis gått ihop. (övervispa inte!) Vänd försiktigt ner dom krossade oreoskakorna.

Häll fyllningen i formen över oreosbottnen och grädda ytterligare 35-40 minuter i ugnen. Cheesecaken är klar när den satt sig, mitten av kakan kan fortfarande vara lite ”jello-dinglig”. (om ni fattar 😉 )

Ta ut cheesecaken ur ugnen och låt den svalna helt på ett galler. Frys den sedan i ca 3 timmar, eller med fördel över natten.

 

När den är helt fryst, lyft upp kakan med hjälp av folien som sticker upp över kanterna. Skär den med en vass kniv till ca 36 bitar.

Ställ in bitarna i frysen igen i ca 10 min, medans du hackar och smälter chokladen.

Doppa sedan bitarna, med hjälp av en gaffel, i chokladen. Får man inte chokladen att räcka eller om man som jag tröttnade efter att ha doppat ungefär halva formen, så kan man ju hälla chokladen i en vanlig liten plastpåse, klippa av ett hörn, och sedan ringla chokladen över resten av bitarna. Blir ju tjusigt det med. 😉

Ställ in bitarna i kylen tills chokladen stelnat, sen är det bara att äta!

Förvaras bäst i en lufttät burk i kylen.

Det som är så bra med att dom är så små är ju att man kan äta flera med gott samvete. 😉