Publicerat på Lämna en kommentar

Havre och Dumle rutor

I förrgår frågade jag min 2,5 åring vad han helst av allt ville göra när vi äntligen fick lite tid ensamna han och jag. -”Baaakaaa mamma!!” blev svaret och ni kan ju tro att det är som ljuv musik i mina öron när mina barn önskar detta istället för ryska klipp på youtube med en vuxen människa iklädd en alldeles för tight spidermandräkt, eller bygga legotorn till taket som sen rasar och hälften av alla legobitar hamnar under soffan, eller varför inte kasta bilar på fönsterrutorna (ja, hårda plåtbilar snackar vi om), skaka julgranen för att se hur många kulor som rasar eller välta så många stolar man kan innan mamma eller pappa hinner fram osv osv.. och nej, jag överdriver inte. Våra barn föddes med en talang (läs förbannelse). En fantastisk talang att förstöra allt som kommer i deras väg. Livet som trebarnsmorsa är allt annat än glitter och glamour. Men det har sina ljusa stunder helt klart, och dom är så förbaskat ljusa att dom suddar ut allt det negativa fortare än hur en plåtbil kan flyga genom en fönsterruta.

För när man tagit den ibland 2 timmar långa läggningsfighten på kvällen och ÄNTLIGEN får sätta sig i soffan, ja då längtar man efter dom igen. Istället för att njuta av lugnet sitter man där med lite dåligt samvete och tänker -”imorgon ska jag fasen vara den bästa lekmamman i världen, vi ska både hinna till lekparken, bada och laga mat tillsammans. Mysigt! Och jag ska inte skälla en endaste gång.” …

Ja i alla fall. Han fick baka chokladbollar då i förrgår, och han var så himla mallig när han var klar. Han käkade nog upp nästan hälften av smeten medans han rullade bollarna och slickade i sig pärlsocker ur skålen likt en katt. Men han klarade det, det är huvudsaken.

Och det gav mersmak för idag skulle han baka igen. Kakor ville han göra denna gång. Vi hade massa dumle kvar efter jul och slängde ihop en sorts havrekaka i form med dumlebitar i.

Den blev härligt mjuk och seg i mitten. Älskar när det blir sådär kletigt och kladdigt. Och med dumlen i! Gott!

Havre och Dumle rutor

  • 125 g smör
  • 4,5 dl havregryn
  • 2 dl socker
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 ägg
  • 0,75 dl ljus sirap
  • ca 120 g dumlekolor

Smält smöret och ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 175 grader och klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper. Låt pappret sticka upp runt kanterna så är det lättare att lyfta ur kakan sen.

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål.

Tillsätt ägg, sirap och det smälta smöret och rör till en fin och jämn deg.

Grovhacka dumlen och rör ner i degen.

Tryck ner degen jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Den ska bli fint gyllenbrun längst kanterna av formen men fortfarande se lite degig ut i mitten.

Låt svalna innan du skär upp kakan i rutor.

Förvara i en lufttät burk i skafferiet.

Publicerat på 1 kommentar

Slutty Brownies

Om vi trycker ner en chocolate chip cookie deg i en form, lägger ett paket oreos uppepå och avslutar med en browniesmet.. ja då får vi något som kallas för ”slutty brownies”.

Och varför döper man något man äter för slampigt då? Jo, dels för att dom är lätta att göra och sen är dom jäkligt ”messy” att äta.. lite slampigt sådär. 😉 Kletigt, chokladigt, kakigt och alldeles alldeles underbart!!

Jag lovar att du imponerar runt fikabordet med dessa.

Sa jag att dom är goda? Värt att nämna igen! Sjukt gott! Sjukt! 😉

Slutty Brownies

Brownie:
  • 150 g smör
  • 270 g socker (3 dl)
  • 70 g kakao (1,8 dl)
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 70 g mjöl (1,2 dl)
Oreo:
  • ca 18 oreokakor (lite mer än ett paket)
Kakdeg:
  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 45 g farinsocker (0,6 dl)
  • 160 g socker (1,8 dl)
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 180 g mjöl (3 dl)
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 150 g chokladknappar el hackad mörk choklad
Brownie:

Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.

Rör ner socker, kakao och vaniljsocker och ta av från värmen.

Tillsätt salt och ägg och rör till en jämn smet.

Häll ner mjölet och rör till en slät och fin smet. Ställ åt sidan.

Kakdeg:

Vispa ihop smör, farinsocker, socker och vaniljsocker krämigt. Gärna i maskin med flatblandaren.

Tillsätt ägget och vispa in det ordentligt.

Se till att skrapa kanterna ibland.

Tillsätt mjöl, salt, bikarbonat och bakpulver och vispa på låg hastighet tills allt är blandat.

Tillsätt chokladknapparna/hackad choklad och vispa försiktigt in dom/det. Ställ åt sidan.

.

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 cm med aluminiumfolie och smörj försiktigt folien med lite smör.

Pressa med händerna ner kakdegen i botten av formen.

Lägg ett lager med oreoskakor uppepå kakdegen.

Häll sen browniesmeten över kakorna.

Grädda mitt i ugnen i ca 40-50 minuter.

Testa att sticka ner en kniv i brownien. Knivspetsen ska vara ren, lite kletig är helt ok.

Ta ut formen ur ugnen och låt svalna innan du skär upp den. (Tar ca 2 timmar)

Publicerat på Lämna en kommentar

S’more Oreo Brownie Bars

Idag skulle jag egentligen ha bakat nått helt annat hade jag tänkt. Jag började med att krossa oreokakorna och kom sen på att jag hade på tok för lite ingredienser till det jag tänkt baka hemma. Och till affären orkade jag inte åka, så jag fick tänka om och exprimenterade vilt ihop detta.

Den blev inte alls så kladdig som jag hade tänkt att den skulle bli, utan mer som en kaka typ. Kanske kan man testa att ha den inne kortare tid i ugnen om man gillar det lite mer kladdiga? Värt att testa till nästa gång.

Men smaken är som baken och min sambo tyckte helt tvärtom. 😉

Det skadar nog inte att värma på den lite och servera med en skopa vaniljglass! :p Mums!

S’more Oreo Brownie Bars

Brownie:
  • 150 g smör
  • 225 g socker (2,5 dl)
  • 1 dl kakao
  • 3 st ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 150 g mjöl (2,5 dl)

 

  • ca 11 st digestivekex
  • 1 pkt oreos, krossade (154 g)
  • 300-350 g stora marshmallows
Brownie:

Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen direkt och låt svalna en aning.

Tillsätt socker, kakao, äggen, vanilj, bakpulver och salt. Vispa till en jämn smet.

Tillsätt mjölet och blanda jämnt.

Sätt ugnen på 165 grader.

Klä en form på ca 24×30 cm med bakplåtspapper.

Fördela ut digestivekexen jämnt på formens botten.

Häll ca hälften av browniesmeten över kexen och försök bre ut den så jämnt det går så att alla kex blir täckta.

Strö över dom krossade oreosen.

Lägg ett lager marshmallows över. (Jag klippte mina på hälften)

Häll resten av browniesmeten över marshmallowsen och försök bre ut den så den täcker allt.

Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter. (Kan variera från ugn till ugn så håll lite koll)

Ta ut formen ur ugnen och lägg ett till lager marshmallows uppepå. (återigen klippte jag mina till hälften här med)

Ställ in i ugnen tills marshmallowsen har fått en gyllenbrun färg. Ca 5-8 min.

Låt svalna helt innan du skär i den. (Väääldigt kletigt annars)

Och även när den har svalnat är det typ omöjligt att skära snygga bitar, men vem bryr sig? 😉

Publicerat på Lämna en kommentar

Chocolate Chip Brownies

5 dagar över bf idag. (beräknade förlossningsdatumet)

Jag gissade ju på att bäbisen skulle komma som igår natt, men icke. Och ingen inatt heller.. så eftersom denna lille inte behagar komma så fick det bli en bakdag idag. Lite exprimenterande i köket för att fördriva tiden. 😉

Så, en chocolate chip cookie-deg som ett litet ”pajskal” med browniesmet i, låter inte helt fel va? Nej så tänkte jag med, och OM det var gott! JAA!

En ”crunchig” kakbas med en härligt kladdig brownie i mitten, toppad med lite flingsalt, så gott!

Chocolate Chip Brownies

6 st
Kakdeg:
  • 65 g smör, rumsvarmt
  • 50 g ljust muscovadosocker
  • 1 stor äggula
  • 80 g mjöl
  • en nypa salt
  • 55 g chokladknappar
Brownie:
  • 80 g smör
  • 105 g socker
  • 4 msk kakao
  • 1 stort ägg
  • 1/4 tsk vaniljextrakt alt. 1/2 tsk vaniljsocker
  • 3 msk mjöl
  • flingsalt till topping (frivilligt)

Sätt ugnen på 165 grader.

Smörj en muffinsplåt med smör.

Vispa ihop smör och socker fluffigt.

Vispa i äggulan.

Tillsätt mjöl och salt och blanda ihop.

Rör ner chokladknapparna.

Ställ in kakdegen i kylen medans du gör browniesmeten.

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ner socker och kakao till en slät smet.

Låt svalna ca 5 minuter, eller tills den är bara en aning varm.

Rör ner ägg och vanilj och blanda jämnt.

Tillsätt mjöl och blanda ihop ordentligt.

Ta ut kakdegen ur kylen och dela i 6 delar. Pressa ner i muffinsplåten så det blir som små ”skal”.

Häll browniesmeten i skalen.

Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter. Browniens kanter ska precis börja hårdna och mitten ska fortfarande vara kladdig och härlig.

Ta ut ur ugnen och låt svalna i muffinsplåten, annars går dom lätt sönder.

Strössla lite flingsalt på toppen (frivilligt).

 

Publicerat på Lämna en kommentar

Peanut butter Chocolate Cookie Bars

Handen upp om du älskar jordnötssmör lika mycket som jag!

Denna fantastiska skapelse har allt! En len jordnötssmörsfyllning på en mjuk shortbreadkaka, täckt med ett lager choklad. Gaaah!

Peanut butter Chocolate Cookie Bars

Kaka:
  • 115 g rumsvarmt smör
  • 140 g mjöl (2,3 dl)
  • 50 g florsocker (0,8 dl)
  • 1 msk maizena majsstärkelse
  • 1 tsk vaniljextrakt alt. 2 tsk vaniljsocker
Jordnötssmörsfyllning:
  • 2 msk smör
  • ca 340 g jordnötssmör ”creamy” (2,5 dl)
  • 50 g florsocker (0,8 dl)
  • 1/2 tsk vaniljextrakt alt. 1 tsk vaniljsocker
  • 1/4 salt
Chokladlager:
  • 225 g mörk choklad (ca 55%) hackad eller knappar.
  • 2 msk kokosfett/olja

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 med bakplåtspapper.

Kaka:

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och mixa tills du har en smulig deg.

Pressa smuldegen i formen till ett packat jämnt lager. Nagga hål i med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Kakan ska inte få färg utan fortfarande vara vit.

Jordnötssmörsfyllning:

Smält smöret i en skål i micron.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en slät fyllning.

Häll fyllningen över kakan och bred försiktigt ut den jämnt med en slickepott. (kakan behöver inte vara kall)

Chokladlager:

Häll chokladen och kokosfettet i en skål och micra ca 15 sekunder i taget, rör runt mellan varven tills all choklad smält.

Häll chokladen över jordnötssmörsfyllninen och vicka på formen så chokladen fördelar sig jämnt.

Täck formen med aluminiumfolie och låt kakan svalna och stelna i minst 5-6timmar, gärna över natten, om man orkar vänta så länge vill säga..

Man kan påskynda processen lite genom att ställa in formen i kylen i minst 3 timmar.

Jag varnar för en riktig kletig kaka, men ack så god! Ju kletigare dessto bättre? I detta fall, absolut. 😉

Förvara kakorna i en lufttät burk i rumstemp upp till en vecka. (Funkar i kyl också, men återigen, ju kletigare dessto bättre..)

You’re welcome! 😉

Publicerat på Lämna en kommentar

Chocolate Orange Cookie Bars

Jag vet att jag inte är ensam om att tycka att apelsin och choklad ihop är himmelskt!

Om du hör till den skaran så måste du testa denna brownieliknande kaka. Ja, det är svårt att beskriva vad det är för nått sorts bakverk. Men det är mer som en kakdeg, så ”Cookie Bars” stämmer bättre än Brownie, även om det kanske ser ut som en Brownie. Hur som helst så är den sååå god!

Så kavla upp ärmarna och börja baka för guds skull! 😉

Chocolate Orange Cookie Bars

ca 12-15 bitar
  • 200 g mjöl
  • 50 g kakao
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk maizena majsstärkelse
  • 115 g osaltat smör
  • 55 g socker
  • 135 g ljust muscovadosocker
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk vaniljextrakt alt. 1 tsk vaniljsocker
  • 200 g marabou apelsinkrokant chokladkaka
  • ca 150-180 g romerska bågar eller den större varianten klyftor som finns bland plockgodiset

Sätt ugnen på 180 grader.

Klä en form på ca 18×22 med bakplåtspapper.

Blanda mjöl, kakao, bikarbonat, salt och maizena i en skål och ställ åt sidan.

 

Smält smöret. Vispa det med socker och muscovadosocker tills sockret börjar lösa upp sig och smeten blir jämnare (ca 2 min).

Vispa upp ägget lätt och tillsätt det och vaniljen till smörsmeten. Vispa lätt ihop till en jämn smet.

Rör ner de torra ingredienserna och den hackade apelsinkrokant chokladen till en tjock deg.

Pressa degen i formen.

Hacka ca hälften av apelsinbågarna och pressa ner dom på toppen av degen.

Grädda mitt i ugnen i ca 17 minuter.

Lägg resterande av apelsinbågarna uppepå och grädda i ca 1-2 minuter till.

Testa med en sticka, den ska va nästan helt torr.

Låt svalna helt innan du skär upp den.

Publicerat på Lämna en kommentar

Nutella fyllda havrebars

Hallå där!

Så kul att höra att så många redan testbakat Coca Cola kakan jag la ut recept på i förrgår! Och att ni gillade den lika mycket som jag! Tack för all respons! Ni får jätte gärna lämna kommentarer även här inne på bloggen. Lovar att svara på allt! 😉

Idag kände jag för att baka något enkelt och snabbt då mitt nutellasug kickade in. 😉

Jag älskar havrekakor! Och nutella! (mycket utropstecken här nu..) Varför inte blanda det bästa ur två världar?

Får jag presentera dessa ”havre-kake-bars” fyllda med choklad och nutella. Yum!


Nutella fyllda havrebars

  • 135 g smör
  • 130 g farinsocker (ca 1,6 dl)
  • 2 tsk vaniljpulver alt. 4 tsk vaniljsocker
  • 140 g mjöl (ca 2,4 dl)
  • 90 g havregryn ( ca 2,4 dl)
  • 3/4 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 200 g nutella (ca 1,6 dl)
  • 60 g mjölk chokladknappar (ca 0,8 dl)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.

Vispa ihop smör, farinsocker och vanilj i en stor skål.

I en annan skål blandar du ihop mjöl, havregryn, bikarbonat och salt.

 

Häll över dom torra ingredienserna till smörblandningen och blanda till en jämn massa.

Pressa lite mer än hälften av massan i formen till ett jämt lager.

Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.

Ta ut formen ur ugnen och bred på nutellan direkt. Var försiktig då kakan är mjuk.

Toppa nutellan med chokladknapparna och fördela resten av havremassan över chokladen.

Grädda ytterligare i ca 15 minuter eller tills havremassan fått en gyllenbrun färg.

Låt svalna på galler.

Ju längre den får svalna dessto fastare blir fyllningen. Skär inte i kakan när den är för varm utan vänta tills den svalnat något.

Godast är barsen när dom är lite ljumna, när chokladen fortfarande är något smält. :p

Publicerat på 4 kommentarer

S’mores Cookie Bars

Våren är här!

Ja, jag tycker vi kan säga så iaf. Nu är dom ute och sopar vägarna för fullt här utanför, och jag hörde faktiskt ryktas om ca 15 grader varmt på söndag här i karlstad.

Att sprida huset med doften av nybakat gör inte känslan sämre kan jag lova. 😉

Fredagsfikat blir nått så fruktansvärt gott som denna underbart mjuka men samtidigt lite ”crunchiga” kaka med marshmallow och choklad. En blandning av chocolate chip cookies och S’mores. Hur gott låter inte det?! För gott för att inte testa om jag får säga mitt. 😉

S’mores Cookie Bars

  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 110 g muscovadosocker (drygt 1,5 dl)
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljpulver alt. 2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1/4 tsk salt
  • 145 g mjöl (ca 2,5 dl)
  • 5 st digestive kakor
  • drygt 1 dl marshmallowsfluff (finns att köpa färdig i butik)
  • 95 g mjölkchoklad knappar (drygt 1 dl)

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.

Vispa ihop smör och socker.

Tillsätt ägg och vanilj och vispa tills smeten går ihop.

Krossa kakorna till smulor. Ett tips är att lägga dom i en zip-påse och kavla dom med en vanlig kavel.

Ha i bikarbonat, salt, mjöl och kaksmulorna i smeten och blanda till en jämn deg.

Pressa 3/4 av degen i botten av formen.

Bred ut marshmallowfluffen över degen och fördela chokladknapparna över det.

Pressa resten av degen över chokladknapparna och grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

Låt svalna innan du skär upp den.

Går att förvara i kylen, men för en mjukare, kladdigare variant ha dom i en burk i rumstemperatur. 😉