Kategori: Brownie

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Chokladbolls Brownie

Chokladbollar och brownie! Klassiskt svenskt fika möter typiskt amerikanskt. Det bästa av två världar tillsammans i en och samma tugga. Varför inte? 😉

Alltså! Detta kan ta mig tusan vara något av det godaste jag ätit! En riktig chokladig och kletig brownie med ett täcke av en krämig chokladbollssmet, toppad med pärlsocker. Mmmmmmmmm! To die for!

Denna härliga dröm slängde min mellersta pojk på snart 3 år ihop, (med lite assistans) så den är ju även ganska lätt att baka. Som om jag inte redan har övertalat er att testa receptet menar ja..

Jag slutar tjöta nu så ni kan börja baka.. 😉

Chokladbolls Brownie

Brownie:
  • 1,5 dl kakao
  • 3,5 dl socker
  • 0,8 dl florsocker
  • 1 tsk havssalt
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1,2 dl raps olja
  • 2 msk vatten
  • 200 g hackad choklad
Chokladbollssmet:
  • 150 g smör, rumsvarmt
  • 1,5 dl socker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 msk starkt kaffe, kallt
  • 3,5 dl havregryn
  • 4 msk kakao
  • pärlsocker (att strö på toppen)
Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.

Rör ihop kakao, socker, florsocker, salt, mjöl och vaniljsocker i en stor bunke.

Tillsätt ägg, olja och vatten och rör till en jämn och slät smet.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Börja testa med en sticka efter 30 min, den ska vara lite kladdig i mitten.

Låt svalna helt.

Chokladbollssmet:

Häll det rumsvarma smöret i en bunke tillsammans med socker och vaniljsocker. Vispa med elvisp/maskin till en krämig och jämn smet.

Tillsätt kaffet och vispa ihop.

Häll tillsist ner havregryn och kakao och vispa några minuter.

Häll chokladbollssmeten över den avsvalnade brownien och bred ut i ett jämnt lager.

Strö pärlsocker på toppen och skär i rutor.

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Spider Web Brownie

Choklad på choklad på choklad! Kan det någonsin bli för mycket choklad egentligen? Nepp, inte om ni frågar mig.

Den här väldigt chokladiga brownien är himmelsk vågar jag påstå! En riktigt kletig och kladdig brownie med chokladbitar i och uppepå det ett täcke av en len och underbar mörk chokladganache, och för att avsluta det hela – en virvel av vit chokladganache. Yum!

Denna chokladbomb kommer göra succé på halloweenfesten!

Jag pysslade ihop en spindel av sockerpasta, man kan ju fuska och lägga dit en spindel av plast om man vill. Eller helt enkelt skippa spindeln helt, för visst är den frän precis bara som den är också?!

Spider Web Brownie

Brownie:
  • 1,5 dl kakao
  • 3,5 dl socker
  • 0,8 dl florsocker
  • 1 tsk havssalt
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1,2 dl raps olja
  • 2 msk vatten
  • 200 g mörk choklad
Chokladtäcke:
  • 100 g mörk choklad
  • 1 dl grädde
  • 50 g vit choklad
  • 0,3-0,5 dl grädde
  • ev. en spindel som dekoration (min är gjord av sockerpasta)

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en springform på 20 cm med bakplåtspapper.

Rör ihop kakao, socker, florsocker, salt, mjöl och vaniljsocker i en stor bunke.

Tillsätt ägg, olja och vatten och rör till en jämn och slät smet.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-40 min. Börja testa med en sticka efter 30 min, den ska vara kladdig i mitten. (tycker jag iaf, smaksak)

Ta ut brownien och låt den svalna helt.

Börja med den mörka chokladganachen medan brownien svalnar.

Hacka den mörka chokladen och lägg den i en skål i rostfritt eller av glas/porslin.

Koka upp 1 dl grädde i en kastrull och häll den  varma grädden direkt över chokladen. Låt det stå och mjuka upp chokladen i ca 1 minut innan du försiktigt rör till en slät och fin kräm. Låt ganachen svalna till önskad konsistens. Gärna en timme eller två. Har du bråttom kan man skynda på processen genom att ställa in ganachen i kylen en sväng. Se till att ta ut den och rör mellan varven så den inte blir för fast.

Den vita ganachen behöver inte så lång tid på sig: Hacka 50 g vit choklad och lägg i en skål. Koka upp 0,3-0,5 dl grädde och häll direkt den varma grädden över chokladen och låt stå ca 1 min innan du försiktigt rör till en slät kräm. Vill du ha rinnigare ganache koka lite mer grädde och rör ner. Låt svalna en aning.

Bre den mörka chokladganachen i ett jämnt lager över brownien.

Häll ner den vita chokladganachen i en liten plastpåse och klipp ett litet hål i hörnet av påsen. Ringla den vita ganachen i en virvel från mitten och ut till kanten. (det blir ganache över)

Med hjälp av en tandpetare drar du streck med början från mitten och ut till kanten. Upprepa runt hela kakan.

Låt kakan stå framme i rumstemp tills servering.

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Salt PollypuffsBrownie med Chokladfudgetäcke

Ja det är väl ingen hemlighet att sött och salt är kärlek ihop? Och när vi dessutom pratar om choklad och havssalt i kombination! Halleluja!

Min absoluta favorit i ”Polly-hyllan” är, utan tvekan, Pollypuffar Sea salt. Öppnar man en sån påse och ”bara ska ta en”, kan man faktiskt strunta i att öppna den alls. För den tar slut på bara några minuter efter att man kastat in den första lilla beroendeframkallande puff i munnen.. skit störande.. 😉

Denna brownie innehåller alltså mycket kärlek! Chokladigt söt, lite crunch från puffarna och det där härligt salta som tar chokladen till en helt annan nivå. Typ himmelnivå!

Man kan välja att bara göra själva brownien här. Men jag tänkte slå på stort när jag ändå var igång och kleta på ett härligt lager med chokladfudge över och toppa med ytterligare puffar och lite havssalt. Varför inte liksom? 😉

Salt PollypuffsBrownie med Chokladfudgetäcke

Brownie:
  • 1,5 dl kakao
  • 3,5 dl socker
  • 0,8 dl florsocker
  • 1 tsk havssalt
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1,2 dl raps olja
  • 2 msk vatten
  • 100 g mörk choklad
  • 100 g Pollypuffar Sea Salt + ev extra till garnering
Chokladfudge:
  • 0,5 burk kondenserad sötad mjölk
  • 150 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på 20 cm med bakplåtspapper.

Rör ihop kakao, socker, florsocker, salt, mjöl och vaniljsocker i en stor bunke.

Tillsätt ägg, olja och vatten och rör till en jämn och slät smet.

Grovhacka chokladen och Pollypuffarna och rör ner dom i smeten.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-35 minuter. Börja testa med en sticka efter 25 min, den ska vara lite kladdig i mitten.

Låt svalna.

Chokladfudge:

Hacka och smält chokladen i micro (30 sek åt gången, rör mellan varje gång) eller över vattenbad. Blanda den sen med den kondenserade mjölken.

Fördela chokladfudgen jämnt över brownien och dekorera med Pollypuffar och ev lite havssalt. Låt stelna i kylen ca 20 min.

Publicerad den av — 2 kommentarer

Kokos Brownies

Vilken otrolig respons det blev på senaste browniereceptet jag la ut! ”Slutty Brownies”. Känns fint att det finns så många där ute som gillar brownies. 😉 Det är ju liksom det jag lever för (och tyvärr ofta på också..) Kärlek i en tugga!

Då kör vi på ett brownierecept till tycker jag! Denna gång med kokos i. Smaskens!

Många är nyfikna på all min fantasi och hur jag kommer på mina recept. Tänkte att jag skulle försöka ta med er in på en liten resa i min hjärna så att ni kanske förstår en liten del av allt..

Folk som känner mig beskriver mig som en otroligt lugn person, och det stämmer ju till viss del. Utåt sett är jag väldigt lugn. Men min hjärna är en helt annan historia. Den går på högvarv jämt. Och då menar jag jämt! Den är stressig, så stressig. Ofta börjar jag försöka tänka på något jag borde eller behöver tänka på men den skenar iväg direkt. Först hit sen dit sen tillbaka osv. Hela tiden.

Det är ganska frustrerande när någon pratar och man försöker lyssna på denna någon, men istället tänker på nån kokosfyllning ihop med en brownie, eller om något man borde ha fixat hemma. Det skenar ofta iväg till konstiga, helt ointressanta saker, saker man absolut inte ens förstår hur man började tänka på. Och sen har man inte en aning om vad denna stackare som pratar med dig har sagt.

Vi var på föräldramöte härromdan på skolan för vår ena pojke och jag hade inte någon som helst aning om vad mötet hade handlat om när vi gick därifrån. Jag hade lite hosta den dagen och hade liksom bara tänkt på att inte hosta. Och på brownies. Eller kakor med mönster. Vad för mönster? Kanske kan jag göra kakor med strössel på? Eller kakor med ett fönster och strössel innuti? Åh vad gott det borde va med nutella till bacon! Kanske borde jag skriva nått recept med kokos och brownie? Bounty! Det gillar jag! En bountyfyllning i en brownie? Ja det kör vi på! Måste jag handla nått? Eller har jag allt hemma? Måste köpa tvättmedel också. Och tvätta en maskin sen. Hänga tvätten där uppe. Åh! Gå igenom killarnas garderober. Kolla storlekar. Strumporna… jag tror jag slänger alla ensamna strumpor nu som inte hittat sin maka. Vart var jag nu? Brownie ja. Med kokos i. Gott! Nutella ska jag köpa också, eller köpte jag inte typ tre burkar sist? Men för faan Maddy! Försök att fokusera på vad människan där framme i skolans matsal säger. Det handlar om ditt barn. Det viktigaste som finns. Inte om nån jävla brownie. Med kokos. Gud vad gott! Med stora chokladbitar i. Mums. Vad händer om man typ gör en deg av brownien och blandar den med en chocolate chip cookie? Är det inte det som redan finns och heter Brookie? Åh!! detta måste jag kolla upp sen! Farinsocker! Det måste jag köpa! Maddy!! Fokus!! Nu pratar hon ju om att barnen ska va snälla mot varandra, hur dom försöker göra för att minska mobbning och sånt som jag är så rädd för att mina barn ska drabbas av! Åh herregud! Tänk om han är mobbad?! Vem skulle kunna vara mobbarens mamma eller pappa här inne? Åh titta där! En mjölkmaskin! Den som min son pratat om ju. Haha, han är så rolig! Undrar om han äter hårtbröd här på skolan? Det gör han ju hemma ibland. Med ostrullar. Det gillar dom båda två. Max två ostrullar per macka, det är regeln. Ibland busar vi till det och rullar en skinka också. Eller en salami. Men inte pepparsalami till lillkillen, om man inte drar bort själva pepparranden runt salamin, då äter han. Nästa gång vi gör pannkakor ska jag rita nått roligt med sylten, det kommer dom älska! Åh! Chokladpannkakor! Huur gott vore inte det? Eller nutella? Och grädde till det! Pannkakstårta var längesen. Det får det bli nåndag. Vad glada dom kommer bli. Måste köpa ägg. Och mer mjöl tror jag. Men för faan! Nu missade jag ju vad hon sa igen! And so on, and so on..

Ja, och där nånstans i röran i mitt huvud föddes ideen till en brownie med kokos i. 😉 Taadaa! Nu har jag dessutom lite ideer på bacon och nutella, brookies, chokladpannkakor, kakor med fönster och strössel som jag kanske tänker mer på en annan dag och förverkligar. 😉

Min hjärna är otroligt jobbig men den är ju samtidigt också anledningen till att jag kan göra det jag gör. Fantasi till att skriva egna recept, fantasin för att pyssla iordning en designtårta. Och tålamod till det. För det krävs kan jag lova. 😉 Och så är jag pedant! Nått så inni hellvete. Jag skulle för det mesta kunna slafsa ihop en tårta på hälften av tiden jag lägger ner. Men hela mitt inre skriker när jag ser något som är ojämt eller en liten spricka i en liten sockerpastadetalj. Ett blåbär som ligger fel. Fel färg på ett strössel. En brun fläck på en färsk blomma. Jag gör om så många gånger det krävs för att det ska bli bra. Och kanske är det en bra sak? Kanske ser mina kunder att jag lägger ner mig och gör det där lilla extra? Jag hoppas det. Och trots att det ekonomiskt inte lönar sig att vara så överdrivet noggrann så kanske det faktiskt lönar sig i det långa loppet?

När jag har en idé till ett recept försöker jag tänka på smakerna ihop. Sött, salt, beska, syra. Försöker känna smakerna i munnen liksom. Och nej, jag är inget geni som sitter med tusen olika recept innanför pannbenet. Jag googlar jag med. Letar fram ett recept som jag kanske kan utgå ifrån. Eller iaf plocka delar av. Tar lite från min hjärna och lite från ett redan skrivet recept. Gör om, testar, experimenterar. Ibland göra om flera gånger innan jag är nöjd och kan skriva ner ett färdigt recept.

Ibland går jag bananas och hittar på helt, men måste fortfarande stämma av med verkligheten ibland och dubbelkolla i något recept om mängden bakpulver t ex känns rätt osv.

På fredag kommer tidningen hit och ska prata om mina recept, bloggen osv. Så idag tänkte jag försöka få min hjärna att fokusera lite på det. Vad jag ska baka, handla hem osv. Vi får väl se hur det går.. 😉

Här kommer det omtalade receptet på brownie med kokos i alla fall! Och jag måste säga att det är ett utav dom bästa recept jag skrivit! Så dom är givna på fredag. Ett check, och lite mindre att tänka på. 😉

Kokos Brownies

Brownie:
  • 1,5 dl kakao
  • 3,5 dl socker
  • 0,8 dl florsocker
  • 3/4 tsk salt
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1,2 dl raps olja
  • 2 msk vatten
  • 200 g mörk choklad
Kokosfyllning:
  • 200 g kokosflingor
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 burk (200g) kondenserad mjölk, sötad.
  • 50 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en form på ca 20×20 cm.

Brownie:

Rör ihop kakao, socker, florsocker, salt, mjöl och vaniljsocker i en stor bunke.

Tillsätt ägg, olja och vatten och rör till en jämn och slät smet.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten. Ställ åt sidan.

Kokosfyllning:

Blanda kokosflingor med vaniljsocker i en bunke. Häll i den kondenserade mjölken och hackad choklad. Blanda jämnt.

.

Häll hälften av browniesmeten i formen.

Skopa ner all kokosfyllning och försök fördela det till ett jämnt lager.

Häll resten av browniesmeten över så det täcker all kokos.

Grädda mitt i ugnen i ca 35-45 minuter. Testa med en sticka. Den ska vara lite kletig.

Låt svalna helt innan du skär upp den.

Publicerad den av — 1 kommentar

Slutty Brownies

Om vi trycker ner en chocolate chip cookie deg i en form, lägger ett paket oreos uppepå och avslutar med en browniesmet.. ja då får vi något som kallas för ”slutty brownies”.

Och varför döper man något man äter för slampigt då? Jo, dels för att dom är lätta att göra och sen är dom jäkligt ”messy” att äta.. lite slampigt sådär. 😉 Kletigt, chokladigt, kakigt och alldeles alldeles underbart!!

Jag lovar att du imponerar runt fikabordet med dessa.

Sa jag att dom är goda? Värt att nämna igen! Sjukt gott! Sjukt! 😉

Slutty Brownies

Brownie:
  • 150 g smör
  • 270 g socker (3 dl)
  • 70 g kakao (1,8 dl)
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 2 stora ägg
  • 70 g mjöl (1,2 dl)
Oreo:
  • ca 18 oreokakor (lite mer än ett paket)
Kakdeg:
  • 115 g smör, rumsvarmt
  • 45 g farinsocker (0,6 dl)
  • 160 g socker (1,8 dl)
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
  • 180 g mjöl (3 dl)
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 150 g chokladknappar el hackad mörk choklad
Brownie:

Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.

Rör ner socker, kakao och vaniljsocker och ta av från värmen.

Tillsätt salt och ägg och rör till en jämn smet.

Häll ner mjölet och rör till en slät och fin smet. Ställ åt sidan.

Kakdeg:

Vispa ihop smör, farinsocker, socker och vaniljsocker krämigt. Gärna i maskin med flatblandaren.

Tillsätt ägget och vispa in det ordentligt.

Se till att skrapa kanterna ibland.

Tillsätt mjöl, salt, bikarbonat och bakpulver och vispa på låg hastighet tills allt är blandat.

Tillsätt chokladknapparna/hackad choklad och vispa försiktigt in dom/det. Ställ åt sidan.

.

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 cm med aluminiumfolie och smörj försiktigt folien med lite smör.

Pressa med händerna ner kakdegen i botten av formen.

Lägg ett lager med oreoskakor uppepå kakdegen.

Häll sen browniesmeten över kakorna.

Grädda mitt i ugnen i ca 40-50 minuter.

Testa att sticka ner en kniv i brownien. Knivspetsen ska vara ren, lite kletig är helt ok.

Ta ut formen ur ugnen och låt svalna innan du skär upp den. (Tar ca 2 timmar)

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Brownie & Oreo Glasstårta

Vi vaknar på morgonen och öppnar altandörren direkt. Ungarna springer nakna på gården, badar i poolen, hoppar studsmatta, gungar, plockar jordgubbar i landet, bär från buskarna, äpplen från trädet.. Lekparkshäng ena dagen, cykel/inlines- tur andra dagen, alltid finns det nått att göra. Jag lever verkligen för sommaren! Vill aldrig att den ska vara över!

Lite mindre tid i köket blir det ju såklart, men så får det va. Jag har semester. 😉

Jag är ju, som ni säkert märkt vid det här laget, gaalen i brownie! Älskar att experimentera med just brownien, det går ju att göra så himla mycket med just en sån.

Denna gång la jag lite oreokakor uppepå, hällde lite nutella över det, öste på med massa vaniljglass och toppade allt med vispad grädde och krossade oreos. Yum!! Så fantastiskt gott blev det!

Det är så svårt att döpa vissa recept.. men en sorts glasstårta kan man väl säga att det är eller? En ”brownie-nutella-oreo-glass-kaka”, typ. 😉

Så god! Och passar perfekt i sommarvärmen.

Brownie & Oreo Glasstårta

Brownie:
  • 1,5 dl kakao
  • 3,5 dl socker
  • 0,8 dl florsocker
  • 3/4 tsk salt
  • 2,5 dl mjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 1,2 dl raps olja
  • 2 msk vatten
  • 200 g mörk choklad
Täcke:
  • 1 pkt oreokakor + ca 3 kakor att strössla toppen med
  • ca 2 dl nutella
  • ca 1,5 liter vaniljglass
  • 4 dl vispgrädde
Brownie:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en form på ca 22×30 cm.

Rör ihop kakao, socker, florsocker, salt, mjöl och vaniljsocker i en stor bunke.

Tillsätt ägg, olja och vatten och rör till en jämn och slät smet.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Börja testa med en sticka efter 25 min, den ska vara lite kladdig i mitten.

Låt svalna helt.

Bryt oroekakorna i bitar och strö dom över brownien.

Värm nutellan ca 30 sekunder i micron så den blir lite lösare.

Försök att ringla/hälla den över brownien och kakorna så jämnt som möjligt.

Ställ in i frysen ca 10 min. Ta samtidigt ut glassen ur frysen så den hinner bli lite mjukare.

Bred ut glassen i ett jämnt lager över brownien och ställ in i frysen igen.

Vispa grädden och bred den över glassen.

Ta av ”locken” på 3 st oreokakor och krossa dom.

Strössla kaksmulorna på toppen av grädden och ställ i frysen ca 30-60 minuter.

Låt den stå framme en liten stund i rumstemp innan du skär upp den.

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Moussetårtor

Hej på er!

Idag regnar det som busen här! Men vet ni, det gör faktiskt inte så mycket. Rätt gött att bara göra ingenting inne ibland också.

Det har vart full rulle i flera veckor här nu. Vi har äntligen bestämt oss för att sälja vårt hus och flytta ut på landet, något vi pratat om länge men aldrig orkat ta tag i.

Men nu så är det ialla fall påbörjat. Fotograferingen på huset är klart, infopapper osv är inskickade till vår mäklare och när vi väl hittar vårt drömhus kan vi alltså bara slänga ut vårt hus till försäljning.

Så vi har alltså slitit som djur i någon veckas tid i både trädgård och insida av huset inför fotograferingen. Puh! Och nu är det nästan för fint för att sälja ju. 😆

I måndags gick min sambo på semester och först igår var vi lediga på riktigt. Så lite regn idag var med andra ord inte alls fel. 😉

Jag har haft/har lite baknings-abstinens då jag inte har bakat alls så mycket och ofta som jag brukar och blev jätteglad då jag fick en förfrågan om en tårta till ett inflyttningskalas som var igår.

Har länge velat testa lite olika moussetårtor då jag funderar på att införa just sånna som ett lite billigare alternativ på menyn.

Tårtorna jag gör normalt är ju oftast väldigt tidskrävande då dom är specialdesignade och anpassade till varje enskild kund, och med det också lite dyrare.

Visst vore det toppen att kunna erbjuda enklare moussetårtor till kunder även om jag är fullbokad?! (Ja visst tar ju dom också tid såklart, men inte i närheten av dom timmarna jag lägger ner på en designtårta)

Därför gjorde jag en i veckan som min egna lilla testpatrull fick betygsätta först. Mina pojkar gav den fem stjärnor av fem möjliga. 😉

En somrig och fräsch moussetårta med smaker av hallon och fläder på en chokladig, glutenfri browniebotten. (Recept till den här)

Publicerad den av — 1 kommentar

Glutenfri Brownie

En underbart chokladig brownie utan gluten.

Jag gjorde denna som en tårtbotten till en moussetårta.  Toppen!

Vill ni inte ha den glutenfri byter ni bara ut samma mängd glutenfri mjölmix mot vanligt vetemjöl.

Glutenfri Brownie

  • 100 g smör
  • 120 g fin mörk choklad
  • 2,5 dl socker
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 2 ägg
  • 1,5 dl glutenfri mjölmix

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä botten på en form, med ca 18 cm i diameter, med bakplåtspapper och smöra kanterna.

Smält smöret i en kastrull, ta av från plattan.

Hacka chokladen och låt den smälta med smöret, rör tills du har en jämn smet.

Tillsätt socker, vaniljsocker och salt och rör ihop.

Ha i ett ägg i taget och blanda mellan varje.

Vänd sist ner mjölmixen till en slät smet.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Känn med en sticka, den ska vara lite kladdig i mitten.

Använder du en större eller mindre form blir gräddningstiden kortare respektive längre.

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Chocolate Chip Cookie Brownie

Denna veckan fick jag den stora äran att vara ”Veckans Blogg” hos Robbans Bästa 

In och läs lite om mig, mitt företag och min blogg. En liten intervju där jag b.la avslöjar vilka tre kända personligheter jag skulle vilja bjuda på fika. Vilka skulle ni välja?

Vi kör en brownie-variant till tycker jag. Och nej, det lär ju inte direkt vara den sista heller.. finns det egentligen något som är godare än Brownie?! Inte om ni frågar mig.

Här har vi en kombination av Chocolate Chip Cookies och Brownie. Behöver jag säga mer?! 😉

En krispig kakig utsida med en härligt kletig brownie på insidan. Och tro mig, den var precis så god som den låter!

Den här blir så himla snygg om man dessutom bakar den i en gjutjärnspanna. Men har man ingen så går det precis lika bra med en vanlig bakform.

Chocolate Chip Cookie Brownie

Brownie:
  • 75 g smör
  • 1,2 dl farinsocker (90 g)
  • 0,8 dl socker
  • 1,2 dl kakao
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 0,6 dl mjöl
  • 2 msk hett vatten
Kakdeg:
  • 55 g smör, rumsvarmt
  • 0,6 dl farinsocker (45 g)
  • 0,6 dl socker
  • 1 stort ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1,6 dl mjöl
  • 1/8 tsk bikarbonat
  • en nypa salt
  • 50 g riktigt mörk choklad (ca 72%)
  • 50 g mörk choklad (ca 55%)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en gjutjärnspanna eller en vanlig bakform på ca 23 cm diameter. Täck botten med bakplåtspapper.

Brownie:

Smält smöret.

Vispa ihop smör, farinsocker och socker ordentligt i någon minut.

Tillsätt kakaon och vispa till en jämn smet.

Ha i ägget och vaniljsockret och vispa ytterligare en minut.

Rör ner mjöl och salt till en jämn smet.

Häll i vattnet och rör ihop. Ställ åt sidan.

Kakdeg:

Vispa smör, farinsocker och socker ljust och fluffigt.

Tillsätt ägget och vispa till en jämn smet.

Blanda mjöl, vaniljsocker, salt och bikarbonat i en egen bunke och rör sen ner det i smeten tills du har en fin deg.

Hacka all choklad och vänd ner hälften av den i degen. Ställ åt sidan.

Häll browniesmeten i formen och bred ut till ett jämnt lager med en slickepott.

Skeda kakdegen ner i browniesmeten och strö resterande av den hackade chokladen över hela kakan.

Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills kakdegen är gyllenbrun och kakan blrjar släppa formens kanter.

Ta ut ur ugnen och låt svalna ca 10-20 minuter i formen innan den serveras. Lika god kall som varm.

Publicerad den av — Lämna en kommentar

Fudgy Brownie Cookies

Alla kanske vet vid det här laget att jag typ lever för och på Brownies? Om inte så får jag pinsamt nog erkänna att så är fallet.. om jag säger att jag nån enstaka gång ersatt maten med brownies ljuger jag.. det händer på tok för ofta.

I uppdrag av Anthon Berg ska jag skriva lite recept åt dom där man använder deras härliga choklad -och marsipan -sortiment. Och jag har tagit fram ett eget recept på en härlig ”fudgy brownie” som jag faktiskt utan att överdriva bakar minst en gång i veckan, så gott är det! Självklart kommer jag dela med mig av receptet framöver, men jag håller på det ett tag till. 😉

Om vi hoppar till dagens recept då så var jag ju som vanligt sugen på just brownies.. och tänkte för variationens skull göra kakor istället. Brownie-kakor! Och oj vad goda dom blev! Smakar precis som riktig brownie fast i kakform! Mums!

Lite spröd utsida och en gudomlig härlig chokladkletig insida! Precis så som det ska va. Svårt att bara ta en kan jag lova. 😉

Fudgy Brownie Cookies

Ca 20-24 st
  • 115 g smör
  • 85 g mörk bakchoklad
  • 160 g socker (1,8 dl)
  • 2 msk kakao
  • 2 msk vaniljsocker
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 stort ägg
  • 180 g mjöl (3 dl)
  • 200 g hackad choklad

Lägg smör och 85 g hackad bakchoklad i en microsäker stor skål och micra på hög värme i 30 sekunder åt gången, rör mellan gångerna, tills allt smält och du har en jämn flytande smet.

Rör ner sockret. Blanda.

Tillsätt kakao, vaniljsocker, salt och bikarbonat och blanda klumpfritt.

Rör ner ägget.

Blanda försiktigt ner mjölet.

Hacka 200 g choklad och vänd ner det i degen.

Skopa ca 2 msk stora bollar av degen och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper med ca 5 cm mellanrum.

Låt stå i kylen ca 20-30 min.

Sätt ugnen på 175 grader.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Låt svalna minst 10 min innan du flyttar dom från bakplåten.