Publicerad Lämna en kommentar

5 minuters Havrekakor – No bake

Och vad menas med no bake då egentligen? ”Ingen gräddning” kanske är den direkta översättningen. Alltså det som inte behöver in i nån ugn för att bli gött. 😉 Ta chokladbollar till exempel – No bake.

Och fort går det! Klart att ätas på bara några minuter! (om man inte orkar vänta på att kakorna ska svalna) Perfekt när sötsuget kickar i och inte orken finns för att baka vanliga (ugns-) kakor.

Ingredienserna är dessutom sånt som du antagligen redan har hemma. Ja, jag har iaf alltid en burk jordnötssmör i gömmorna.

5 minuters Havrekakor – No bake

  • 115 g smör
  • 400 g socker
  • 120 ml mjölk
  • 20 g kakao
  • 125 g jordnötssmör ”creamy”
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 300 g havregryn

Innan du börjar baka, se till att ha förberett allt:

-Väg upp havregrynen och blanda dom med vaniljsockret, ställ åt sidan.

-Väg upp jordnötssmöret i en skål, ställ åt sidan.

Skär smöret i tärningar och lägg dom tillsammans med socker, mjölk och kakao i en kastrull.

Sätt plattan på medelvärme och rör tills smöret smält helt.

Höj värmen och låt det koka kraftigt i exakt 60 sekunder, inte längre! Rör ibland.

Ta av från plattan och rör i jordnötssmöret till en jämn smet.

Tillsätt havregrynen och blanda tills havregrynen är ordentligt täckta av smet.

Klicka ut ca 2 msk stora skopor på ett bakplåtspapper. Tryck till dom lite på toppen.

Låt dom svalna i ca 30-40 min framme i rumstemp. Klart!

 

Publicerad 1 kommentar

Oreo Cookie Brownies

Ingen bäbis än hörrni! På onsdag (26/4) är den beräknad så nu är det verkligen nära! På både gott och ont.. längtar som en galning efter att äntligen få träffa den lille prinsen, samtidigt som jag bävar inför förlossningen. Men helt ärligt så ska det bli jäkligt skönt att få tillbaka sin kropp igen. Att bli av med foglossningen, ryggsmärtor, den dåliga konditionen osv osv. Jag vet inte hur länge sen det var jag bara tog en promenad.

Man blir både galen och frustrerad av att sitta inne hela dagarna, att inte orka leka med sina barn så mycket som man brukar, att vara så jäkla beroende av någon annan på kvällarna när man knappt orkar gå. Brukar föreställa mig att jag ser ut som en sköldpadda som råkat ramla på rygg som inte tar sig upp.. 😉

Men snart hörrni! Snart kan jag snöra på mig rollerbladesen och ta ett varv runt kvarteret, springa löprundan i skogen, ta med ungarna till lekparken osv osv. Och viktigast av allt!! Snosa bäbis igen!

Till dagens recept då.. jag är ju, som ni kanske redan märkt vid det här laget, barnsligt förtjust (läs besatt) av allt det onyttiga USA har att erbjuda.. extra av allt och gärna samtidigt, ihop, i samma tugga liksom.

Vad tror ni om oreos varvade med jordnötssmör inbakade i en brownie?

Japp, tänkte väl det.. varsågoda, här kommer receptet: 😉

Oreo Cookie Brownies

  • 100 g smör
  • 100 g mörk choklad (ca 55%)
  • 2 st ägg
  • 180 g socker (2 dl)
  • 90 g mjöl (1,5 dl)
  • 1 tsk bakpulver
  • 24 st oreokakor
  • ca 1,2 dl jordnötssmör ”creamy”

Hacka chokladen och smält den tillsammans med smöret i en kastrull på låg värme. Låt svalna något.

Tillsätt ägg, socker, mjöl och bakpulver. Rör till en jämn och slät smet.

Sätt ugnen på 175 grader.

Placera ut 12 st muffinsformar, gärna på/i en muffinsplåt.

Lägg en kaka i varje form och klicka ca 1 tsk jordnötssmör på varje kaka och tryck dit en kaka till. Bred på ett lager (ca 1 tsk) jordnötssmör på toppen.

Häll ca 2 msk av browniesmeten över varje ”kaktorn” och låt smeten rinna ner över sidorna.

Grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter, eller tills brownien är genomgräddad.

Låt svalna helt innan servering.

 

Publicerad Lämna en kommentar

Peanut butter Chocolate Cookie Bars

Handen upp om du älskar jordnötssmör lika mycket som jag!

Denna fantastiska skapelse har allt! En len jordnötssmörsfyllning på en mjuk shortbreadkaka, täckt med ett lager choklad. Gaaah!

Peanut butter Chocolate Cookie Bars

Kaka:
  • 115 g rumsvarmt smör
  • 140 g mjöl (2,3 dl)
  • 50 g florsocker (0,8 dl)
  • 1 msk maizena majsstärkelse
  • 1 tsk vaniljextrakt alt. 2 tsk vaniljsocker
Jordnötssmörsfyllning:
  • 2 msk smör
  • ca 340 g jordnötssmör ”creamy” (2,5 dl)
  • 50 g florsocker (0,8 dl)
  • 1/2 tsk vaniljextrakt alt. 1 tsk vaniljsocker
  • 1/4 salt
Chokladlager:
  • 225 g mörk choklad (ca 55%) hackad eller knappar.
  • 2 msk kokosfett/olja

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en form på ca 20×20 med bakplåtspapper.

Kaka:

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och mixa tills du har en smulig deg.

Pressa smuldegen i formen till ett packat jämnt lager. Nagga hål i med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter. Kakan ska inte få färg utan fortfarande vara vit.

Jordnötssmörsfyllning:

Smält smöret i en skål i micron.

Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en slät fyllning.

Häll fyllningen över kakan och bred försiktigt ut den jämnt med en slickepott. (kakan behöver inte vara kall)

Chokladlager:

Häll chokladen och kokosfettet i en skål och micra ca 15 sekunder i taget, rör runt mellan varven tills all choklad smält.

Häll chokladen över jordnötssmörsfyllninen och vicka på formen så chokladen fördelar sig jämnt.

Täck formen med aluminiumfolie och låt kakan svalna och stelna i minst 5-6timmar, gärna över natten, om man orkar vänta så länge vill säga..

Man kan påskynda processen lite genom att ställa in formen i kylen i minst 3 timmar.

Jag varnar för en riktig kletig kaka, men ack så god! Ju kletigare dessto bättre? I detta fall, absolut. 😉

Förvara kakorna i en lufttät burk i rumstemp upp till en vecka. (Funkar i kyl också, men återigen, ju kletigare dessto bättre..)

You’re welcome! 😉

Publicerad Lämna en kommentar

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

 

Idag tog pappan med sig den stora pojken till badhuset och lämnade mig och minstingen hemma. Med köket för oss själva passade vi på att baka kakor.

Båda mina barn är riktiga kakmonster och tömmer mer än gärna kakhyllorna i affären när vi handlar.

Dom här kakorna blir sådär gött sega i mitten och är både härligt chokladiga och salta av jordnötssmöret. Underbara!

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

  • 75 g smör, rumsvarmt
  • 1,3 dl peanut butter
  • 2 dl socker
  • 2 dl farinsocker
  • 2 tsk vaniljpulver (alt. 4 tsk vaniljsocker)
  • 2 ägg
  • 5,5 dl mjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 300 g choklad knappar (jag tog en påse ljus och en påse mörk choklad)

Sätt ugnen på 190 grader.

Vispa ihop smör och jordnötssmör.

Tillsätt socker, farinsocker och vanilj.

Blanda ner äggen och vispa tills det är ordentligt blandat.

Tillsätt mjöl, kakao, bakpulver och salt och arbeta ihop till en kakdeg.

Blanda sist ner choklad knapparna.

Klicka ut ca 3 matskedsstora skopor på bakplåtspapper med ca 5 cm mellanrum. En glasskopa är perfekt här. Eftersom det är så mycket choklad knappar i degen rasar dom lätt isär, forma dom lite extra när du klickat ut dom och tryck till lite på toppen så dom blir lite plattare så håller dom formen.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 min.

Låt kakorna svalna på plåten så fortsätter dom bakas lite till, alternativt ha dom inne nån minut extra i ugnen.

Njut med ett stort glas mjölk till. Mums!